脱离了茶而谈茶，就像脱离了音乐而谈音乐、脱离了信仰而谈宗教，是谈不进核心的，听者也只是觉得隔靴搔痒。这就是把茶、把音乐、把宗教知识化了，看似懂得很多，但不扎实，不耐推敲，而且不易亲自享用，不易融为生活的一部分。 这个现象对一般"消费者"而言，产生的弊病是无法获得高度的享受；对学者专家而言，容易产生的弊病则是书写或发表些无关痛痒、似是而非的文章或言论。我们并不苛求所有的专业人员都必须精通某领...
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煮水品茶,品茶论水。明代张源在其《茶录》中说道:“茶者水之神,水者茶之体。”张大复则在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”足以见得,好茶尤需好水配。当你在茶馆赏景品茶之时也许不会想到这样的好茶究竟取之何种水?新快报记者探寻诸多茶馆,发现每家茶馆在冲泡茶品时都有自己的“独门秘籍”。 软水冲泡出的“现代茶饮” 烹茶的水要...
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朋友是个茶痴，有收藏普洱的癖好，用他的话说，我现在拥有的普洱，这辈子都喝不完。爱茶如此，有些赤子的痴气，可转念想他已奔向不惑之年，不禁莞尔。时光在爱茶人身上变得轻了，远了。 茶，留得住时光。 茶，就是有这样神奇的功效，留得住时光，系得住岁月长河里的飞舟。好比那《述异志》中记载的，晋代砍柴人于深山中看仙童下棋，一局棋后，砍柴人的斧柄已腐烂，人间早已上百年。 有时，一壶茶的魔力，如仙童对弈...
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春茶品质高是众所周知的事情，而相较于其他茶类，普洱茶在这方面体现的就更为明显，春茶作为一年的精华，备受推崇和追捧，除了有一般春茶具备的因素外，普洱茶自身的特性也促成了这一点！ 秋茶结束后，一年的采摘基本停止，到冬季茶叶进行修剪后，茶树就进入了漫长的休眠期。这期间茶树得到了休养生息，自初春萌发，生长期较长，内质丰富；快到春季以及冬末初春，温差大，有机质在茶叶中累积较多，使得春茶内...
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这个世界太匆忙，匆忙到许多人认为，自己连喝一杯茶的功夫也没有。 其实，仔细想想，我们现在如果有一种忙忙碌碌而无所成就的感觉的话，是否也需要偶尔休闲一下，停下匆忙的脚步，喝一杯茶，静一静，想一想呢？ 一间静室，一个人，一壶好茶，抛下杂念纷扰，沉醉在浓浓的茶香之中，中正平和，悠然思远，你会觉得事情其实远远没有你想的那么糟糕。 或是在忙碌的工作后，在遇到困难苦思冥想不能解决时，邀请三五好友...
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常说喝茶后，晚上就睡不着了，因为茶提神。但是喝黑茶却不会影响睡眠，这是为什么呢？一起看看。 喝黑茶影响睡眠吗？一、喝黑茶不会引起失眠：喝黑茶不会引起失眠。与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多。所以，饮黑茶不会引起失眠。黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的...
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茶，包含的是茶树、茶叶、茶水、茶具和茶文化，狭义的分类指的是茶叶的分类和茶树的分类；广义的分类除了茶叶、茶树的分类之外还有茶水、茶具和茶文化的分类。 一、茶叶的分类 分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 1、绿茶 包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 （1）炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。 （2）烘青绿茶分为：普通烘...
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