沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，早在明代谢肇制的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”可见其古时便享有盛名。而在近代，规范化定型生产将近70年，由于外形奇特，品质优良，在国内外均屡获金奖，早已声名远扬，深受茶人欢迎认可。 为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆...
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品茗的过程是一个享受的过程，从茶器的选择到茶席的设计，或简约潇洒、或华丽隆重、或简单朴素，体现出高雅的情调，丰富了现代人的生活。茶席是茶艺表现的场所。狭义的茶席是指专为泡茶、品茶和奉茶而设的茶桌或地面布置；广义的茶席除了狭义的茶席之外，还包括茶桌所在的整个房间。有挂画、焚香、音乐等衬托茶艺和增强茶艺表现力的辅助用品。总体来说，茶席指的是在特定的茶室空间中， 以茶具为主体，同时结合其他艺术形式来共同...
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食材： 金桔8颗，柠檬半个，冰糖3颗，水适量 做法： 1、将金桔洗净，其中5颗榨汁，3颗用刀划出5-6道刀痕，便于金桔中汁水流出； 2、将半个柠檬切3片备用，剩下的柠檬榨汁待用； 3、将金桔汁、柠檬汁、冰糖3颗放入杯中，冲入1/4开水搅拌均匀，再下入金桔，持续加入热水至水杯3/4左右处即可饮用。 金桔柠檬茶令人心神清爽，唇齿留香，是不可多得的饮品。在冲泡过程中，还可以根据个人口味...
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喝茶，喝的是一种心境。感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是沉思和寂静。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷也常会生出好多感慨。茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨炼后才能坦然。无论是谁，如果经不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的浓香。日子过得久了，历经人情冷暖，就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底。 用沉默来作为惟一微笑的表情，而那温软的茶水也就像我们的内心，足以接纳一切友善...
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茶之所以成为中国乃至世界都广泛流行的一种饮品，成为“开门七件事”之一，它有保健作用是重要原因。但是不知道从什么时候开始，人们给喝茶加上了种种限制，比如小孩不能喝茶、女人不能喝茶、饭前饭后不能喝茶……把好不容易有的喝茶热情也打压下去了，流行了千年的茶真的有这么多禁忌吗？ 小孩不能喝茶？ 先来说说小孩子能不能喝茶的问题。我查了资料，不曾发现有任何研究证明孩子喝茶不利于健康。倒是有大批资料证明...
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公元758年左右，诞生了世界上最早的一卷茶叶专著——《茶经》。前文提到，《茶经》的问世，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是其当时代中国人民关于茶的经验的总结。作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，...
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红茶 红茶讲究快进快出，所以使用泡茶壶可将茶叶放入滤网中，注水后5秒后将滤网拿出即可饮用。坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。 品优的红茶，要用100度的沸水冲泡，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。 黑茶 黑茶一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。 老茶 先看茶有没有...
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冬天比较适合喝普洱熟茶和云南红茶，因为汤色的缘故，有茶友来问，熟茶和红茶到底有什么区别？让我们一起来看。 普洱茶熟茶的汤色褐红而明亮，红茶是汤色则是黄红而明亮，两者在汤色上普洱熟茶显得汤色明红透亮，所以有茶友把普洱熟茶误认为是红茶，那普洱茶与红茶的区别在哪呢？ 从加工工艺上来说，普洱熟茶和红茶是不同加工工艺，二者有本质的区别。 普洱茶属于后发酵茶，而红茶属于全发...
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