我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。 像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在，如...
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"怎么有点苦?"孩子端着茶杯撇撇了嘴。"茶本就是苦的，"那父亲说。绿色的叶卷饱含酸涩，置于火上慢慢熬煎，这股涩苦气便溢散出来，充满整个茶杯。乍一尝，味蕾便会被一缕淡淡的苦涩包围，但又不至于苦得发颤、发怕，就像飘渺的空气般，逐渐融化于口中的每一个角落。 生活也许本来就不快乐。我们如一群朝梦想的布达拉宫进发的朝圣者，途中自然少不了荆棘。有人为学业，夜夜独自挑灯对案;有人为工作，四方奔波尝尽冷暖...
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茶之所以成为中国乃至世界都广泛流行的一种饮品，成为“开门七件事”之一，它有保健作用是重要原因。但是不知道从什么时候开始，人们给喝茶加上了种种限制，比如小孩不能喝茶、女人不能喝茶、饭前饭后不能喝茶……把好不容易有的喝茶热情也打压下去了，流行了千年的茶真的有这么多禁忌吗？ 小孩不能喝茶？ 先来说说小孩子能不能喝茶的问题。我查了资料，不曾发现有任何研究证明孩子喝茶不利于健康。倒是有大批资料证明...
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饮茶能养生，对此人们已是公认，茶叶四季皆可饮用,尤其是安化黑茶,安化黑茶经过特殊工艺加工，是四季皆宜的养生茶品。春饮温热黑茶,润肠通便；夏天凉饮黑茶，祛湿解暑；秋饮黑茶，补水解燥；冬饮温黑茶，暖胃藏气 春饮温热黑茶，润肠通便 随着生活水平不断的提高，现代化生活变得以高蛋白、高脂肪等肉类、精白面粉等精细食物为主，食物纤维素的摄取量越来越少。都市人普遍以车代步，室内工作时间长，运动量减少，这...
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普洱茶是我国的特色茶类，口感丰富，风味独特，获取了一大票茶友的心。爱茶的你也喜欢喝普洱茶吗，知道应该怎么冲泡才合适吗？俗话说，人要俏靠妆扮。泡茶也是一样，茶要好喝看泡法。 唐茶时期茶文化、茶道大盛，但说到泡茶之法，主要还是煎茶和煮茶两种。一直到了明朝后期，才有了成熟的制茶工艺和泡茶茶艺，包括我们现在的壶泡、工夫茶都是始于明朝，让喝茶更好地走进了百姓人家，成为今日常生活中的重要内容。 以盖...
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非红即绿，这是多数人对于茶叶的第一印象，但在茶叶的世界里，并非如此黑白分明。介于绿与红之间，还有一种青茶，也就是我们俗称的乌龙茶。关于乌龙茶的起源 其背后又有着怎样的传奇故事? 传奇一：早在宋代乌龙茶就已是贡品宋代诗人苏轼(1037-1101年)在他的《咏茶诗》中写道：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”这里的武夷茶即是乌龙茶的鼻祖，可见，早在宋代，...
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日本茶道文化有着其独特的美学属性，共有七大美：缺陷、简素、枯槁、自然、幽玄、脱俗、静寂。 缺陷之美 日本茶道追求精神上的“一心”，却倡导面对现实生活的不完美，欣赏缺陷。日本茶道认为，缺陷的美，是一种奇数单一的美。就如中国书法中的行草，行云流水间的狂草，在不是正楷的忘形中，独自拥有一种看似不整齐规范的奇美。 简素之美 简洁朴素单纯的美，是日本茶道文化的第二属性。日本茶道文化的基本元素之...
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六安瓜片茶叶，为绿茶特种茶类，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。由于全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多，六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，使得六安瓜片价格也不便宜，因而对于六安瓜片茶叶，我们更应知晓如何储藏六安瓜片茶叶。六安瓜片在储存时需要特别注意低温、干燥、避光、少氧，接下来，将与茶友们分享下如何更好地保存六安瓜片茶叶。 六安瓜片茶叶的储存方法主要有...
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