当前，普洱茶产业配套弱，转型难的问题逐渐显现，普洱茶尚未全面建成产品质量认证体系和安全追溯跟踪体系，大型仓储、交易场所等配套设施缺乏，中小茶企积压的产品库存难以通过仓单质押获得贷款。加之，多数中小茶企信用评级较低，难以达到信贷准入门槛，制约其现代化升级改造。如，库存毛料茶是西双版纳州中小茶企最主要的资产，但由于普洱茶估值困难，没有独立第三方仓储设施，变现困难，普洱茶单独质押存在难以逾越的障碍。 ...
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聚居于云南的裕固族同胞，凡家中来客时，即献上酥油茶为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒，再吃饭。向客人敬茶时，先由男主人敬，再由女主人敬，并家中所有人按长幼次序轮流为客人敬茶。每次敬茶都必须为双杯，如客人不知当地习俗，只肯喝一杯，主人即会说：好事成双，您是用双脚进来的，而不是单脚进来的。喝了双杯，才能万事如意。 （l）裕固族人还有一种特殊的饮甩头茶的习俗。 裕固族人的甩头茶是在熬制好的砖茶汁中，...
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研究原则 茶美学是一门年轻的学科，更是与人们生活密切相关的美学。因此，建立一个完整全面的茶美学体系，需要进行大童的研究，艰苦的探索，研究方法的 选择显得特别重要。茶美学所涉及到的学科多，研究茶美学必须坚持辩证唯物 主义原则，结合茶美学的特点，综合运用各种研究方法，并保持研究方法的一致性和协调性，才能比较完美地建设茶美学体系。为了保证研究的科学性，在 研究过程中遵守以下三个基本原则： 理...
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茶叶含有丰富的营养成分和药效成分，因而被称为健康饮料。据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 这些都是人体中不可缺少的营养物质，饮茶...
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现在茶叶越来越广泛地进入了人们的生活，喝茶的人也越来愈多了。而做为中国茶文化最鼎盛的宋代，宋茶文化和大宋官茶也慢慢地引起了人们的关注和青睐。而在浩如烟海的宋词中，与茶相关的作品不计其数，从采茶到制茶，从茶的功用到烹茶之法，及茶礼、分茶、斗茶、点茶、试茶、茶百戏等都有描述。在这些词作中，明确以咏茶为主旨者有61首，通过这些词，我们能具体而形象地体会宋人的饮茶习尚。 综看这些词，能看出大宋官茶...
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近些年，随着喝白茶、收藏白茶的火热，市面上的白茶琳琅满目，怎么挑选优质的白茶成了茶客们的首要难题，如何挑选白茶也并没有统一的标准，对于初识白茶的人而言，通过仔细品鉴白茶这样的步骤辨别白茶的优劣则需要长时间积累出来的经验。 优质白茶的特征 但其实好的白茶特征不需要太多，就这三个简单的特点即可。 干净是首要的 干净是一款好白茶的首要和重要的特征，干净是白茶给人最直观的感受，若是打开一款老...
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取用器物手法 捧取法，搭于胸前或者前方桌沿的双手向两侧移至肩宽，双手掌心相对捧住基部移至需安放的位置，轻轻放下后收回;再去捧第二件物品，动作完毕复位。用于捧取茶样罐、箸匙筒、花瓶等物。端取法，双手手心向上，掌心下凹，平稳移动物件。用于端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙等。 提壶手法 侧提壶，大型壶是右手的食指、中指勾住壶把;左手食指、中指按住壶钮或盖。中型壶是右手食指、中指勾住壶把。...
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家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是近来天气寒冷，空气潮湿，如果不注意存储，极容易导致茶叶受潮。今天就来说说如何辨别“茶叶受潮”，以及茶叶受潮后该怎么做。 1 如何辨别茶叶受潮？ 茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。那么生活中，如何来辨别呢？ 捏：最简单鉴别茶...
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在续水、倒茶，或换茶叶等品茶的种种准备之际，用冷水浸 过的洁净茶巾，在有意无意之间擦拭壶体。这是“内养外护”的结合。 用湿茶巾擦拭壶体，一是有利于壶体的按摩;二是 有利于壶内的茶汁增强穿透力，增加茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的速度，频率。 用养壶巾重要的是要“勤”：每天用完，一定要用清水把壶内冲净、不留残 渣，壶外用干净的湿茶巾擦干水迹，擦净茶痕。“天天净身”，保持干净是养壶的关键。...
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