鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫...
查看全文 >
随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康，食品已不是为了填饱肚子，人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然。茶叶作为走在前列的保健品，自己饮用或者作为送礼佳品，如何挑选到高品质的茶叶呢？ 主要从以下几点判断茶叶品质是否好。干茶色泽，看的就是色度和光泽度。各类茶叶均有其一定的色泽要求，如红茶以乌黑油润为好，棕红更次；绿茶以翠绿、深绿光润的好，绿中带黄者次；青茶（乌龙茶）则以...
查看全文 >
鉴别茶叶的外貌 茶叶外貌的感官鉴别也称“干看”，即取茶叶样品(嫩枝、幼叶和新芽等)置掌中或单色背景下，用肉眼或借助于放大镜进行观察，再辅以鼻嗅、口嚼。 (1)外形鉴别 良质茶叶——绿茶、红茶、花茶以条索紧细、圆直或弯直光滑，质重匀齐者为优质。乌龙茶以条索肥壮、圆芽的外形颗粒形圆而紧实者为佳，越圆越紧越细越重就愈好。外形呈条索状的茶叶，以条索紧细、圆直成弯直光滑，质重均齐者为优质。外形圆形状的茶叶，...
查看全文 >
1.拼配的茶品质不好（不一定）拼配概念具体包括六个方面：等级的拼配、产地的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同工艺的拼配。茶叶拼配是为了保持茶叶品质的稳定，提高口感的层次和饱满度。纯料是相对的，拼配是绝对的，拼配茶不一定比纯料的差。拼配是一种技术，跟掺假完全不一样！2.有茶毫才够嫩，是真的（不一定）茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。一般来说，鲜...
查看全文 >
最简单的鉴别茶叶的办法就是试茶。它需要你去观察：茶叶舒展快慢程度，伸缩度，看茶汤，闻香，品味，看叶底。注意要用玻璃杯。 茶可以很简单，简单到如吃饭饮水般，是人生活最基本的东西。但人有了追求之后，他又变得不简单了，便有了茶文化。当进入到商业利益中，更是混淆好坏，优劣难辩，茶就变得更复杂了。 在相对较混乱的茶市中，茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说，普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴...
查看全文 >
1、茶形，品质好的茶叶条索紧细、圆直、匀齐，品质差的茶叶条索粗松、弯曲、短碎；2、茶汤，品质好的茶叶冲泡后茶汤清澈见底，品质差的茶叶冲泡后茶汤浑浊暗沉；3、香气，品质好的茶叶冲泡后香气清鲜馥郁，品质差的茶叶冲泡后异杂味明显。1、茶形鉴别茶叶品质可以看茶形，品质好的茶叶条索紧细、圆直、匀齐、身骨重实、质地鲜嫩。品质差的茶叶条索粗松、弯曲、短碎、松散、质地粗老。2、茶汤鉴别茶叶品质可以看茶汤，品质好的...
查看全文 >
1、嫩度，嫩度好的茶叶“光、扁、平、直”，嫩度差的茶叶不细长；2、条索，嫩度好的茶叶条索紧结平整，嫩度差的茶叶条索松散；3、色泽，嫩度好的茶叶色泽一致，嫩度差的茶叶色泽不一；4、整碎，粗壮的在上层，紧细重实的在中层，断碎细小的在下层。1、嫩度鉴别茶叶品质需看嫩度，嫩度好的茶叶需符合“光、扁、平、直”等特点，并且锋苗要好，白毫显露。嫩度差的茶叶看起来并不是很细长，表面的白毫也不是很凸出。2、条索鉴别...
查看全文 >
茶友们好，市场上经常出售一些劣质的茶叶，劣质茶不仅影响口感，而且茶叶里面的有机物也大大的减少了，为了大家不花冤枉钱，今天来和大家一起探讨一下茶叶的品质应该如何辨别。茶叶的品质辨别一、茶叶色，香，味，形的由来１．茶叶形状的形成：茶叶的形状由制茶工艺来决定，初制工艺为杀青、揉捻和干燥的是绿茶。根据其鲜叶的原料和质地，加工工艺的技术不同，又分为：大宗绿茶，名优绿茶。２．红茶根据加工方法的不同，又分为：条...
查看全文 >
茶叶好坏怎么辨别，怎样鉴别茶叶品质优劣？ 茶为国饮，爱饮茶的人，对茶叶的挑选和品饮甚有说道，只要看看茶叶的外形细节，他们就能七七八八辨别出一款茶的好坏，这是新手们很难做到的。茶叶好坏怎么辨别呢？不懂茶的茶友也别慌，这里分享四种好茶叶的辨别方法。细细品味，你也可以从茶叶的外形鉴别出茶叶的好坏来。 1、闻香味 每种茶都有特定的香味，绿茶是清新鲜爽的，红茶是强烈纯正的，花茶是清香扑鼻的，乌龙茶是馥...
查看全文 >
