酸性体质容易生病，而弱碱性体质能预防疾病。茶叶是生活中最常见的强碱性食物，与葡萄，海带并称三强碱食物。喝茶有利于调节人体内的酸碱平衡。可是每个人的身体状况都不同，因此需要适量、适度、适合的饮茶。 红茶-----暖胃护心 红茶属于全发酵茶，在发酵工序中，茶多酚被氧化、聚合、缩合，形成红茶色泽和滋味的主要成分茶黄素、茶红索和茶褐素。 茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。参考大量医药文献报告，...
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不同的茶，香气各有特点，如红茶的鲜甜、绿茶的鲜嫩、乌龙茶的兰花香等各种不同的描述方式来更好的展示出茶的香气。在正常制作茶的过程中喝到的茶香，其实都是天然存在的。这些香气物质一部分直接来自鲜叶之中，而更多的是在后期加工过程中形成的。因此，除了鲜叶本身的品质外，制作的过程也会影响茶的香气产生重要影响。影响茶叶香气的主要因素 一、茶树品种 理论上来说，鲜叶可制成任何一种茶叶。但氨基酸的含量、酶学特性、芳...
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茶叶变质的的五大因素：温度温度是引起绿茶变质的主要因素，温度越高，茶叶中的茶多酚等物质氧化作用越快，变质越快。氧气茶叶中的茶多酚等物质氧化作用是在有氧气存在的条件下进行的，空气中的氧气含量一般在20%左右，茶与空气接触的时间和面积与茶的变化程度呈正比。湿度茶叶很容易吸收水分，当贮藏环境的湿度很高时，茶叶的含水量也会上升。茶叶中的许多内含物质都属于亲水化合物，吸湿后，容易产生霉变，加快茶叶变质。光线...
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今天普洱茶小编给各位茶友们整理了[安吉白茶主要有哪些功效],和小2cha一起往下看吧：安吉白茶，内包含各种天然活性酶，这些活性酶进入人的身体以后，能促进人的身体内脂肪分解和代谢，能够增多胰岛素的分泌量，并且能促进人的身体血液中糖类的分解与代谢，能能有效防范高血糖发生，并且那些高血糖的人群在喝安吉白茶以后还能让血糖恢复正常，当然的，除了这个功效之外，安吉白茶的功效还有好多，相关的介绍如下！安吉白茶功...
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原料因素：优质的鲜叶（原料）是茶叶品质形成的物质基础，原料等级、正宗性、适制性尤为关键。加工因素：工艺是形成茶叶特色的因子，恰到好处的工艺、流程能发挥茶叶的真实风味。茶叶品质形成的主要因素有哪些1、原料因素鲜叶，即茶叶加工的原料，是茶叶品质形成的物质基础。不同茶树品种，不同的生长环境、栽培管理、采摘质量等都会影响茶树的生长及鲜叶原料的质量，其老嫩程度，鲜叶内含物、持嫩性是不同的。如原料拉夸（lak...
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茶叶的质量标准主要是指茶叶的含水量不能过高，一般应控制在8%以内，茶叶的制作包含杀青，揉捻，发酵，干燥等工序，干燥为最后一道程序，干燥就是对茶叶进行脱水的最后处理，处理后的茶叶含水量需保持在8%以下，即用指甲去掐茶叶可以掐断并发出断裂的声音。茶叶的含水量标准：茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系，当含水量在6%-7%间，品质比较稳定，含水量超过8%的茶叶易陈化，超过12%易霉变。用手测含水量需要在...
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影响茶叶香气的主要因素主要有4点，茶树品种、环境因素、季节气候、制茶工艺。茶树品种理论上来说，茶树的鲜叶可以制成任何一种茶叶，不管是绿茶还是红茶亦或者是乌龙茶等等。环境影响消费者经常听到最多的一句话就是高山云雾出好茶，为什么呢？有研究数据显示高海拔茶叶香气浓度比低海拔要高；而且随着海拔升高香气成分的种类也会逐渐增加；并且芳香族类和杂环类香气成分只在高海拔区域茶样中出现。季节气候以普洱茶为例，春茶香...
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如果想常年有新鲜的茶喝，就要存储在适当的环境，一旦变质就前功尽弃了，而茶叶变质的主要原因有这四点，要好好注意。1、温度茶叶在温度越高的环境条件下品质变化越快。实验证明，在平均每升高10℃的条件下储存的茶叶，其色泽褐变速度将增加3~5倍，如果将茶叶储存在0℃的环境下，基本上能抑制茶叶的陈化和品质的损失。所以，茶叶切勿放在高温下储存。2、水分茶叶的水分含量在3%左右时，可以较有效地把脂质与空气中的氧分...
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茶叶分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类，青茶有降血脂、抗衰老等功效，黑茶有解油腻、降血压等功效，白茶有消炎、降火等功效，绿茶有降血脂、降血压和减肥等功效，红茶有养胃护胃、强壮骨骼等功效，黄茶则有益于脾胃和助消化等功效。1、青茶青茶属于半发酵茶，铁观音、乌龙茶、大红袍等都是青茶。青茶的特点是绿叶红边，饮后齿间留香，回味甘鲜。青茶在分解脂肪、减肥健美等方面也有突出功效，因此青茶也被称为美容茶...
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