茶通常都会有苦涩味,这里“不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜,苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化,并回甘回甜,越好的茶化的越快,回得越快,它那种“苦”是苦凉的、打开的。像老班章的古树茶,一喝下去很苦,苦到喉咙,但苦一瞬间消失,马上回甘回甜,而且甘甜长时间停留在口腔,令人感觉舒服、愉悦。 喝茶应该使人解渴、生津的,品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后,停下来去感觉。有些茶会使人越喝越...
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茶香的概念 茶的香气简称茶香,茶香是茶品所特有的一种令人愉悦而快乐的芬芳气息,是茶人品鉴茶品所感受到的综合气息。而茶品所表现出的令人不舒服的气息就不能称茶香,而是异杂味! 茶香是优雅、舒适而令茶者们津津乐道和追求的极大享受。纯正、优雅、舒适的茶香,令茶者沉醉痴迷、心旷神怡,精神放松,身心自然、舒服而享受! 茶香的组成 香气——从新的干茶中发出的气体 香味——从新泡的茶中里发出的气体...
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茶叶按种类分为黑茶、白茶、红茶、绿茶、青茶、黄茶六大茶类;这些茶按照发酵程度来分,又可以分为不发酵茶、轻微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。那么,到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢? 发酵茶 发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶,可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。茶树茶芽经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再通过精制而成的茶。发酵茶具有暖胃、调节人体血...
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平常喝茶的时候,常听朋友说杯中茶要倒七分,一直不晓得什么意思。 后来才知道,所谓“茶倒七分”是指主人给客人斟茶时,茶杯满到七分的程度。茶主若以茶待客,则以倒七分为尊敬,不宜过满。正所谓“从来茶倒七分满,留下三分是人情”。 为什么要倒七分呢? 中国传统文化中有“酒满敬客,茶满欺客”之说,因为酒凉茶热,茶倒七分满,才不会水溢烫手。具体分析起来有以下几点:...
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因为懂得,所以慈悲。被茶着了魂的女子,岂止是懂得茶的心事?茶,是没有心事的。他说,自古清茗似美人。她不语,不代表不疑惑,就是不问。问,何须屈子的壮志,未酬之心固然高扬,又何必投身涟涟江水? 清水可以洗尘,如清风拂面般舒爽。是的,肌肤的肮脏去了,花下的容颜舒展了,可那一去不复返的青春呢?除非佛祖真的显灵,或者仙子今晚就踩着凌波微步前来叩响窗棂。否则,纵然有一颗超凡脱俗之心,纵然寂寞在月下开出...
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浅浅的一段缘,消逝在风中。心蒙蒙,思蒙蒙,窗外月蒙蒙,心捧这清幽,醉梦月思语。淡淡的一杯茗,清香飘忆中。叶幽幽,浅浅的一段缘,消逝在风中。心蒙蒙,思蒙蒙,窗外月蒙蒙,心捧这清幽,醉梦月思语。 淡淡的一杯茗,清香飘忆中。叶幽幽,雾幽幽,清茗意幽幽,浅酌这清悠,清茗解心愁。 月皎洁,茗清幽,缘起缘落,滑过流星,无际的惆怅。缘落了,疼痛的是心,茗清了,拉长了思念的河,一个人,一杯子,一缘分。 ...
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喝茶对于中国人来说,应该是很重要的,古人生活中不可缺少的七件事中就有茶,即使自己不喜欢喝茶,家中也一定会准备下茶来待客的。客来了敬茶是中国最传统、最地道也是最温暖的待客之道。 虽然现在生活中有用各种饮料和咖啡待客的,但总不如用茶待客,那么正宗、纯正和亲切。“寒夜客来茶当酒”是可以的,而且是那么的有着诗情画意,饱含着主人的深情,把主人与客人的情谊和素养体现得深厚而有品味。 饮料大多是甜的或...
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品饮碧螺春水温一定要掌控好,水温不但影响着碧螺春的味道,更影响着碧螺春的颜色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才会清香四溢,茶与水的比例,大致是1:50~60。对于碧螺春的冲泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。 1、观茶闻香 用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。 2、烫茶杯 取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。 ...
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从来都以为,茶是一种最经典的植物。生于青山,长于幽谷,结庐林间。从唐人陆羽的《茶经》走出,饮尽山灵水秀,自然也就意蕴人间风情了。每每捧盏独品,总不由地心骛八极。苏轼云:“从来佳茗似佳人”。在茶清雅的氤氲里,有了许多丰富的意味在缭绕。 最爱的是茉莉香片。那隔了一季的花香,虽是经过培制翻炒等工序,闻来却依旧生动如初。仿佛初恋情怀的芳醇。茶气中,有如少年季节重回,一素衣少女隔了岸浅笑低吟。 淡...
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