业界普遍认为,现代普洱熟茶的发酵技术萌芽于1973年,于1975年试制成功,在这之前,虽然也有熟茶的说法,但与今天的制作工艺并不相同。 熟茶最初的研发目的,是为了追赶香港仓老生茶的口感。在计划经济时代,香港曾是普洱茶最大的消费地和中转站。香港人喝普洱茶,但并不“宠爱”它,在茶楼里,普洱茶是那种泡上一大壶就可以喝一整天的大宗茶,乌龙茶才是上层人士的宠儿。 普洱茶离开云南的时候,还只是“半成...
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纵横茶界多年,相信很多茶友对各种茶都或多或少接触过,喝过,比如正山小种、比如君山银针、或者是普洱等等,可终究很多人仅仅是喝茶而已,很多人未曾了解到,在中国的茶业兴衰史上,宋茶曾拥有着璀璨的地位,拥有茶叶的“丝绸之路”。 茶,始于神农,兴于唐,盛于宋 中华民族是世界上最早发现、利用、品饮茶叶的民族,最早追溯到神农治世尝百草。在唐朝时候,煎茶法的流行和茶圣陆羽的出现,使茶在中国的发展上走上了...
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茶礼,主要指婚事茶礼。为什么婚事要讲茶礼?古籍中有不少记载说明。如宋代的《品茶录》、明代的《七修汇稿》等。直接涉及到“南中夷人”的有明代许次舒的《茶疏?考本》:“茶不移本,植必子生。古人结婚,必以茶为礼取其不移置子之意也。念人犹名其礼曰下礼,南中夷人定亲,必不可无,但有多寡。礼失而求诸野,今求之夷矣。”“不移置子”即当地俗称的“好女不吃两家茶”。而文中所指“南中夷人”。北宋建县后,迁入大批汉人,...
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通常福建、闽南的居民,在冬天多以宜兴壶泡茶,但在夏天则换用盖碗。在冲泡程序上与壶泡法差不多,仍特重置茶时细碎在下,粗条在上的原则。冲水时需将水注冲于碗壁,不可直于冲茶叶上,以免茶渣漫出,影响啜饮。 适合中焙火的茶,特色在于以纸方巾分出茶形,以及洗杯的讲究。 第一种茶艺: 冲泡步骤 1.备具:壶放45度角的位置,布巾折叠整齐,纸巾放在泡者习惯位置,茶盘放在壶的正前方。 2.整茶形:因...
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日本茶道起源于中国的茶文化。中国的茶文化传入日本后,历经几代茶人的不懈努力、潜心研究和改革创新,将饮茶这种简单的日常活动升华到极具形式美和内在美的艺术高度,它是禅宗日本化以后孕育出的一种具有独特审美价值的文化式样。茶道的内容极其丰富,包括了艺术、宗教、哲学体现了日本人的独特的美意识。 人茶合一的自然之美 茶自唐代传入东瀛,日本茶道受中国禅宗的影响而创设。公元1259年,昭明到中国天目山径...
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酒醉成诗,茶清成史.中国几千年的历史浸透了茶文化.茶的功能经过人类的几千年的演绎,已经是神通广大,让人望尘莫及.茶在品茶人的口中更是风情万种,其味无穷.从古到今,各个阶层,各个领域的人,都与茶结下了不解之缘. 在所有的饮品中,我独爱茶,有时候当心烦之时,泡上一杯清茶,慢慢品尝,你便可以世俗皆忘,养气脱俗,净化心灵.饮着一杯清香飘飘的茶,好似闻见山涧的鸟语花香,月光中的阴晴圆缺,溪流中的碧波...
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“茶禅一味”,就是指习茶研禅 ,修身养性,茶味禅味,贯通一气之修行法门。 一、“吃茶去”说起 众所周知,“吃茶去”是唐代赵州从谂禅师的著名口头禅。《五灯会元·卷第四·赵州从谂禅师》载之甚详。据称凡有提问,往往答以简单的“吃茶去”三字,此举究竟含何机锋? 《碧岩录·卷第三》载第二十二则公案云:“赵州凡见僧便问:‘曾到此间么?’云‘曾到’,或‘不曾到’,州总云‘吃茶去’。院主云:‘和尚寻常...
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