春茶、明前茶的正确区分所谓明前茶，历史以来泛指江南茶区出产茶的时间节点，就是指清明前后采摘制作的茶。因为江南历来人文鼎盛、经济发达，千百年来经过很多茶学专家以及文人墨客的描述与定义下形成的一种不成文标准。而现在只要是茶叶经过冬季休眠后的第一次采摘都以头采春茶自居也是不对的。比如半个月前的贵州新义州（黔西南地区）的晴隆、普安县说春茶开始采摘，而半个月前还是二十四节气中的小寒，还属于冬天，按时令算还是...
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中国茶——东方神奇的树叶，历史悠久，包含万千。其中蕴含着无穷的密码，等待我们去解读。探知茶，解读茶之密码，首先，从茶的化学成分开始。茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋味也不同。茶叶的内含物质非常丰富，到目前为止，茶叶中经分离、鉴定的已知化合物有700多种。1、水分（75%～78%）水分是茶树生命活动中必不可少的成分，是制茶过程...
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随着人们生活品质的提升，越来越多人喜欢喝茶了，不过市场上茶叶品质参差不齐，如何辨别茶叶好坏呢？今天小魏就来跟大家分享一下多年来的经验。了解更多茶知识请关注→传奇会茶叶 一、评干茶1、整碎：将100克左右的茶叶倒入盘中，双手合盘循着一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶在盘中分出层次。粗大而轻飘地浮在上面，细小的沉在盘底，中段的茶叶比较均匀一致。中段茶越多，表明匀度越好。2、条索：紧结而重实的质量好，细...
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相信大家在日常泡茶的时候，都会先把茶洗一遍，其实很多人只是习惯性地洗一下，并不知道其中的意义，其实洗茶的洗茶真正的目的既不为灰尘，也不为洗农残，只是为了让茶更好喝。那么茶要怎么洗，要洗几遍？今天小魏就来跟大家分析下！不用洗的茶叶绿茶很多人对于绿茶往往都好用大杯浸泡的方法喝，而且大多比较细嫩，浸润茶叶和激发茶香没必要。洗茶1次的茶叶红茶发酵度高，茶叶出味快，出香更快，因此洗茶1次即可。白茶嫩度高，茶...
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茶叶的炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序，是制茶史上一个大的飞跃。茶叶炒制方法：当地茶农概括为三句话，第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，...
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高桥银峰茶，产于湖南省长沙市东郊玉皇峰下的高桥，属绿茶类。高桥银峰茶是湖南省茶叶研究所于１９５７年创制的。这里地处玉皇峰下，周围山丘叠翠，河湖掩映，土层深厚，雨量充沛，气候温和，历来就是名茶之乡。高桥银峰因堆叠起来似银色山峰．．．高桥银峰茶的基本介绍高桥银峰茶，产于湖南省长沙市东郊玉皇峰下的高桥，属绿茶类。高桥银峰茶是湖南省茶叶研究所于１９５７年创制的。这里地处玉皇峰下，周围山丘叠翠，河湖掩映，土...
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茅山白茶是江苏金坛西部茅山地区最新研制而出一款高档绿茶类产品，这里的“白茶”并非传统《制茶学》中六大茶类中的白茶，而是根据引进自然突变珍稀茶树品种“安吉白叶一号”，并结合茅山茶区传统名特绿茶工艺制作而成，因而取名茅山白茶。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保...
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中国的茶叶无论是在国人还是在世界上都有着比较重要的地位，甚至在历史上文化输出的过程中，茶更是起到了非常重要的作用。茶叶向来都是国饮的地位大医学家李时珍曾说过：真茶既少，杂茶更多，其为患也。特别是在现代，当黑心商家可以往劣茶里放各种添加剂以次充好时，我们又应该如何鉴别这些垃圾，以防止自身受害呢？1.色素茶很多人在选择购买东西的时候都会首先看“颜值”，而在买茶的时候也是如此，但是事实上，很多看起来颜色...
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一、简介太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。茶叶中所含的化学成分达５００多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。太平猴魁茶，色香味形别具一格，“刀枪云集，龙飞凤舞”，素有“绿金王子”美誉。清咸丰（１８５９），猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵...
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