茶洗是用来洗茶的工具。茶洗形如大碗，深浅色样很多。烹工夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。 1、发展 “茶洗”，原只是潮州工夫茶具的一个组成部分，如今是许多茶桌上不可或缺的茶器。早在翁著《潮州茶经》中所说的茶洗，"烹茶之家必备三个，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸冲罐，一以储茶渣暨杯盘弃水。"由此我们可以看出，茶洗的使用场景多...
查看全文 >
人月圆·山中书事 张可久 〔元代〕兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。数间茅舍，藏书万卷，投老村家。山中何事？松花酿酒，春水煎茶。这一首散曲，作者借古今的兴亡盛衰表达自己看破世情、隐居山野的生活态度。开头两句，描述历史兴亡如幻梦一般，自己早已参破世情。我们不禁佩服古人的胸襟，现在多少人天天因繁琐小事儿就气得后槽牙直哆嗦？接下来三句讲世事繁华，但也终归会变成凄凉一片，不如在茅舍...
查看全文 >
一七令·茶茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。大概翻译成现在能听得懂的话就是：茶。味香，形美。深受诗客和僧家的爱慕。玉雕成的碾用来碾茶，红纱制成的茶罗用来筛分。烹茶前先要在铫中煎成黄蕊色，然后盛载碗中的浮饽沫。夜深之后与明月作陪饮茶，早上起来独自面对着朝霞也要饮茶。饮茶能够清除古今人身上的疲倦之感，...
查看全文 >
上茶山，试茶喝茶是主体的工作。我们不是制茶大师。也不喜欢表演，所以，这么多年，茶友们应该没见过我有一张去锅边表演炒茶的图片。我喜欢那些说，你不用来教我什么新工艺，我只按自己的炒茶方式的做茶人。还好，我有一个目前很不错的胃。确保每一个自已的茶在茶友喝之前先经过我的身体。行业有分工，茶是非标准化产品。我的工作就是用自已的方式判断着茶的价值体系和价格区间。这个好像有点虚，其实还是有些主线在其中的。我也见...
查看全文 >
有则民间故事说，苏东坡在杭州任上时，与灵隐寺一位老僧交情很深，时常带书童去他那里品茗聊天。一天半晌下起了小雨，书童来到庙里说，师父，我家先生向你讨点东西，至于什么东西，他说你见到小人就明白了。老僧见书童头戴草帽，脚穿木屐，起身拿起一包茶叶递了过去。书童十分诧异，师父怎知讨的是茶叶呢？老僧笑着说，你家先生这是借你同老衲打哑谜呢。你上戴草帽，下着木屐，当中是人，人间草木，不是“茶”字又是什么？ 茶作...
查看全文 >
《茶谱》一书是明代朱权所著，是明代比较有特色的一部茶典，也是研究明代茶业的重要文献。朱权(1378-1448)，明太祖朱元璋之第十七子，又号涵虚子，丹丘先生。 src="http://fimg01.vwtea.net/vwtea/23/202203/25/cb182535pwotqojlk2z4.jpeg" src="http://fimg01.vwtea.net/vwtea/23/...
查看全文 >
精读笔记第四期《普洱茶》书名：普洱茶作者：邓时海出版日期：2016年3月第一版内容梗概：《普洱茶》一书从普洱茶的发源开始，对越陈越香、品茗方式等方面做出了科学的解读，并对普洱茶史上最典型的一些产品进行了精细的图谱剖析。内容亮点：●对普洱茶的品饮理论进行了很好的归纳整理；●以科学的、理性的方式，对“越陈越香”的概念做出了全面解读；●将普洱茶史上经典的产品逐一进行透彻叙述，以茶谱的形式呈现；●火爆的...
查看全文 >
小满时节，正逢上第二个“国际茶日”。“国际茶日”于2019年11月27日第74届联合国大会宣布设立，时间为每年5月21日，以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值，是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。成都作为茶文化的发源地，在茶文化领域有着独特的地位。今天就来读一读和成都有关的11部茶书。这里既有当下的记录，也有历史故事。何小竹《成都茶馆》阿年《成都茶馆的悠闲时光》张花氏《东坡茶...
查看全文 >
