上茶山，试茶喝茶是主体的工作。我们不是制茶大师。也不喜欢表演，所以，这么多年，茶友们应该没见过我有一张去锅边表演炒茶的图片。

我喜欢那些说，你不用来教我什么新工艺，我只按自己的炒茶方式的做茶人。

还好，我有一个目前很不错的胃。确保每一个自已的茶在茶友喝之前先经过我的身体。

行业有分工，茶是非标准化产品。我的工作就是用自已的方式判断着茶的价值体系和价格区间。这个好像有点虚，其实还是有些主线在其中的。

我也见过一些胃不好的茶人，有些是让人帮喝，有些人瞧逻辑判断。这其实没什么，身体的事谁也没办法。只要用心都能解决。

又说远了。

大约三年前。有人说，他们发现昆明边上某处矿水泡出来的茶味道很好喝。说想投资办个水厂。

水有多好，开始我是不信。

晚上认真去试了。确实，冲泡出的茶汤很深，味道也浓。一个很一般的茶泡出了点曼松的感觉来了。这个地方的水不一般。

只是后面半夜，胸口疼得厉害。应该是矿物质还是超标了。

他们几个最后也没做。当然，原因只有一个，没钱。水厂是个大工程。

这些问题其实在山上很普遍，一是山上的人泡茶，有意无意投茶量大，而且各地的水不同。

很简单的问题，春节带了一些生茶回去大理试。在家里有意的想标准一下。都没试出个客观的感觉来。直到回到昆明后，才试出区别来。还是个熟悉的环境场景很重要。

瞧到有些人自已拉着水上山找茶试茶的。这不是做秀，其实是好事。

这些年茶山上用标准饮用矿泉水也多了起来。

但山上的水大多野。这需要有心理准备。

解决这个问题的方式，还是不用太急，回城里再试一下，如果做大货就需要更慢一些。