香精茶叶的工艺流程

来源:原创 时间:2022-12-01

在制作绿茶过程中,首先将新鲜的芽头经过高温杀青,这样可以蒸发掉茶叶的水分,还能抑制氧化酶的活性,再通过外力的作用下,将叶片揉碎,从而缩小叶片体积,最后将叶片烘干,再经过炒干就可以了。1、采摘在制作绿茶的过程中,首先将新鲜采摘的芽头清洗干净,再经过高温杀青,主要是破坏茶叶里氧化酶的活性,从而保留茶叶本身的香味,同时蒸发掉茶叶里的水分,为下一步的揉捻创造有利条件。2、揉捻揉捻是绿茶塑形的重要工序,它主... 查看全文 >

绿茶的制作工艺流程(绿茶的制作工艺流程图)

专题目录

01.六堡茶的工艺流程(六堡茶制作工艺流程)

六堡茶属后发酵茶,保健功效显著,有消暑祛湿、消除疲劳、除油腻、助消化、养胃健身等功效。六堡茶采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系,一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。初制加工工艺流程:鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶精制加工技术要求:(1)筛选:将毛茶通过筛分、风选、拣梗。(2)拼配:按品质和等级要求进行分级拼配。(3)渥堆... 查看全文 >

02.红茶|红茶的制作工艺流程(红茶和绿茶的制作工艺流程)

红茶的制作工艺红茶,为全发酵茶,红茶通过萎凋来增强酶的活性,然后通过揉捻发酵,以茶多酚的酶促氧化为中心,发生了一系列的变化,茶多酚氧化程度较重,有较多的茶黄素、茶红素和茶褐素,形成红汤红叶的品质特点.形成红茶基本特点的制作工艺萎凋:萎凋是红茶初制的第一道工序,也是形成红茶品质的基础工序。菱凋既有物理方面的失水作用,也有内含物质的化学变化的过程。分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶... 查看全文 >

03.小青柑制作工艺流程(详细!)(小青柑的制作工艺流程)

我国是茶叶的故乡,茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。 小青柑制作工艺流程为:摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥,制作后的小青柑果皮青绿富有光泽,油室分布均匀而密集,闻起来味道微辛,清香,其口感醇滑润甜,果香味丰富。 小青柑制作工艺流程: 1.采摘 人工采摘及筛选采... 查看全文 >

04.黑茶的制茶工艺流程(黑茶制作工艺流程)

黑茶的制造工艺大多分为初制和压制两部分,压制部分根据不同茶品和需求,压制成不同形状的紧压茶。紧压茶属于茶叶进一步加工的工艺,并非只有黑茶才会制作成紧压茶,也并非所有黑茶都会做成紧压茶。黑茶的主要制作工艺分为以下步骤:采青→杀青→揉捻→渥堆→干燥● 采青传统的黑茶在采青方式上没有过多的要求,不避茎叶,也不挑老嫩,因此,制作成品后的茶叶往往带有很多茶梗、大叶。现代的黑茶,根据不同的茶品,采青时有不同的... 查看全文 >

05.绿茶制作工艺流程(手工绿茶制作工艺流程)

绿茶的制作工艺流程为萎凋、杀青、揉捻和干燥,制作时需要滚筒炒干机、揉捻机、萎凋机和烘干机等工具。绿茶不经发酵,具有外形绿、汤色绿和叶底绿的三绿品质特征。绿茶制作工艺制作绿茶一般需要滚筒炒干机、揉捻机、萎凋机和烘干机,采摘一芽一叶或一芽二叶后,需要先将鲜叶用萎凋机摊开,挥发掉部分的水分,然后放入滚筒机中,开220度的温度持续翻滚一分钟左右,称为杀青。杀过青的茶叶会被放入揉捻机中,揉捻成85%条形状,... 查看全文 >

06.手工茶叶制作过程(茶叶的制作工艺流程)

清明即将来临,茶叶,又是茶迷们津津乐道的话题。对我来说茶叶是那么的熟悉,但又是那么的遥远。记得七十代,高中毕业还不足17岁的我,就响应知识青年上山下乡的号召,来到了知青茶场,与茶结下了不解之缘。我所在的茶场处于罗霄山脉腹地,山高气温低,茶树常在云雾缭绕之中,在这样的环境里生长出来的茶叶品质好茶的品种和种植很重要,但加工更不能马虎。采茶时,选尖尖上的二片叶子,这是制作高档茶叶的原料。采茶是件精细活,... 查看全文 >

07.红茶制作工艺流程(红茶制作工艺流程视频)

先将新鲜茶叶洗干净,放在阳光处晾晒,直到表面的颜色成暗绿色为止,用双手揉捻,使茶汁慢慢流出来,再放在蓝子里压紧,上面盖一层发酵布,过5~6个小时候放在烘烤机里加热,之后摊开放凉就可以了。1、揉捻在制作红茶的过程中,首先将新鲜采摘的茶叶清洗干净,放在竹篓里摊开摆放,置于阳光较好的环境中晾晒,直到表面的颜色成暗绿色为止,再经过双手揉捻,或者放在茶机中搅碎,使茶汁流露出来。2、发酵发酵是制作红茶中重要的... 查看全文 >

08.黄山毛峰工艺流程(黄山毛峰工艺流程视频)

黄山毛峰茶是中国绿茶的一种,它味道清香,特别诱人,因为主要出产于黄山地区,才被人们称为黄山毛峰茶。这种茶早在古代年间就已经名满全国了,那黄山毛峰是怎么制作的呢?下面我们就一起来了解一下吧!黄山毛峰的采摘时间黄山毛峰茶一般是在清明前后才能开始采摘,采摘时间比西湖龙井晚,但是比六安瓜片要早一点。黄山毛峰的采摘时间主要集中在4月份,如果当年天气状况比较的话,三月底就可以开始采摘了。不过一般黄山毛峰的采摘... 查看全文 >

09.碧螺春的制作工艺流程详解(碧螺春茶的制作工艺流程)

碧螺春是螺形绿茶,是中国十大名茶之一,属于芽类名优绿茶,其制作工艺流程主要有5个步骤:①萎凋将茶青在阴凉处摊放,使茶青消失部分水分。②杀青在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200℃时投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。③揉捻锅温70~75℃,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒... 查看全文 >

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