宋代饮茶之风大兴,这使得茶叶的大量生产成为必需。李觏云茶并非古也,源于江左，流于天下，浸淫(潘)于近世，君子、小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也。”王安石又云夫茶之为民用，等于米盐，不 可一日以无。”[2]可见，宋代饮茶之风已经普遍化、平民化了，而且当时人们对茶树的生物特征的认识大为 提高。赵汝砺云草木至夏益盛，故欲导生长之气，以渗雨露之泽，每岁六月兴工，虚其本，培其土，滋菱之 草，遏郁之木，悉用除...
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宜兴的紫砂创作最早可以追溯到明朝的成化～弘治年间(1465～1505)，在明清时期“造壶之家，各穴门外一方地，取色土筛捣，部署迄，奔其窖中，名日养土。”《阳羡名陶录》即经选泥、粉碎，加水润湿踏练，将泥料放置地窖阴湿处陈腐备用。红泥、嫩泥、绿泥是制成泥浆状，用以粉涂于紫泥坯体的表面。明清时期宜兴陶业生产仍保持着小生产者的特点，所以对泥料的配比和处理，有“取用配合，各有心法，秘不相授”。明清时期，宜兴...
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一杯干净、放心的有机茶面世，离不开各个相关环节的紧密配合和相互成就。生长环境是基础，有机管理是核心，现代化生产与加工是关键。有机种植与管理为后期生产提供了最优质的原料，普洱祖祥高山茶园有限公司一直坚持用传统工艺来加工，甚至在关键环节还一直采用手工完成，目的是保持最佳的口感和特色。为使有机茶产品能够完全符合出口欧盟的食品检验要求，投资近亿元建设了 10000 平方米GMP 标准的全新厂房，并引进自动...
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有机茶是在生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶及相关产品。加工普洱茶使用的原料大多生长在生态环境良好、远离城市的山区，这些山区污染少，气候条件适宜，昼夜温差大，土壤腐殖质多，有机质含量高，营养元素充足，茶树抗性好，茶叶品质优异，为有机普洱茶的生产奠定了良好的基础。开发生产有...
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每年的初春季节，哈尼族茶园内的茶树，沐风呈秀，茶树新梢冒出的茶芽，在明媚的春光里努力舒展着自己小小的叶片儿，娇嫩欲滴。辛勤的哈尼族人背着茶篓，一拨接着一拨，步入茶山，准备迎接着新一季春茶之香的到来。在采摘茶树鲜叶之前，哈尼族人需要进行一个专门的全寨性祭祀活动“甫玛突”。活动上哈尼族人对茶树进行祭拜，期望茶树之神赶快在冬眠中醒来，多多发芽，为哈尼族人产出更多的鲜叶。 祭茶仪式完毕后，哈尼族人开始批量...
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长期以来，茶界一直有传言说白茶的工艺很简单，干了就行了。事实上，这个想法是彻头彻尾的搞笑。泡白茶不是晒干萝卜干豆干，怎么能晒干呢?此外，仅白茶是不够的。沐浴在温和的阳光下，隐藏在白茶深处的多余水分难以完全蒸发。简单来说，就是白茶不够干，不能晒干，产生的白茶含水量不合格，风味差，韵律弱，不能久放。一味将白茶的鲜叶晒在阳光下，会破坏叶片内部的大量叶绿素，使叶片变成褐色和红色，看起来像干李子，有明显的晒...
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