普洱制茶工艺

来源:原创 时间:2022-12-01

普洱茶,制作时最大程度的保留了茶叶的天性的一种茶,主要体现在采用纯手工杀青、揉捻等传统工艺制作而成,没有任何提前催发茶叶潜力而影响后期转化的非普洱茶加工方法。最大程度的遵循传统,最小程度的人为干预。普洱茶的手工制茶工艺(普洱生茶)用漫画分解如下采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或数片嫩叶,小心用力提或掐下来。注意:成熟期采,采早采老均不好;以持嫩度为主,采嫩采老均不佳;尽量不用撕采留马蹄摊晾茶农误... 查看全文 >

漫画细解普洱茶的手工制茶工艺(普洱生茶)

专题目录

01.黑茶与普洱茶制茶工艺的区别(普洱茶按照制茶工艺可分为)

湖南黑茶是在初制工艺上改革,即杀青,热揉,渥堆,明火分层干燥方法,巧妙地利用湿热原理外,还利用了微生物胞外酶的生物化学作用,成为真正初制黑茶的创建,是黑茶史上的一大进步。那么,湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别呢? 1、卫生工艺 湖南黑茶初制中,鲜叶经高温杀青后,固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。 云南普洱... 查看全文 >

02.传统制茶法(传统制茶工艺)

谁知碗中茶,片片皆辛苦,唐朝诗人袁高在《茶山诗》写道:“我来顾渚源,得与茶事亲。氓辍耕农耒,采采买苫辛。”以表达茶农,为了完成皇帝所需的贡茶,所受到的种种苦难。传统制茶工序:采茶——铁锅杀青——人工揉捻——日光晒青——蒸制成型——石磨压制 制茶不易,且和切珍惜... 查看全文 >

03.茶事 | 传统制茶工艺需传承

事物总是向前发展的,新时代也产生了许多新工艺。茶起源较早,源远流长至今,笔者认为,有创造,亦应有传承。一项高超的手艺是世代匠师们漫长时间沉淀的智慧结晶,在历史的浪潮中留存下来,是世代传承的宝贵记忆,自有其存在的合理性与实用性。固然科技对事物的研究方式能让人们更加理智地明析物理,事实上中国的传统茶文化亦是科学的。现有的科学知识未能全解其中的奥秘,与我们当前技术力量的不足有密切关联。我们的先辈虽不懂以... 查看全文 >

04.揭秘安溪铁观音的初制工艺(安溪铁观音制茶工艺)

安溪铁观音闻名中外,有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,在初制过程中既不完全破坏全叶组织,又要轻微地擦伤叶缘组织,要求细胞内含物不完全变化,又有一部分起氧化作用,使鲜叶边缘呈红褐色,叶中部分为淡绿色,形成奇特的“绿叶红镶边”,俗称为半发酵。通过如此复杂的工艺过程,引发出独特的色香味。做青阶段 做青技术性高,灵活性强,是乌龙茶在初制... 查看全文 >

05.传统的工艺。散茶。(传统制茶工艺)

传统的工艺。散茶。#普洱茶# #普洱# #茶生活#... 查看全文 >

06.黑茶传统制茶工艺,繁复而精细!

黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶。 黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。那黑茶是如何加工而成的呢?今日我们来了解下黑茶传统制茶工艺。  黑茶制茶工艺 杀青 由于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露... 查看全文 >

07.信阳毛尖的制茶流程(步骤!)(信阳毛尖制茶工艺流程)

我国是茶叶的故乡,茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。 信阳毛尖的制茶流程为11道工序,分别为鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装等,信阳毛尖采用不发酵工艺制作而成,制成的干茶茶性偏寒,干茶外形细圆匀整、白毫显露,色泽显翠绿、鲜润、滋味浓醇,... 查看全文 >

08.麻姑茶如何制茶?工艺有哪些要点?

绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,指的是采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能抗癌,降血脂和减肥,对吸烟者也可降低其受到的尼古丁损伤。麻姑茶如何制茶?工艺有哪些要点?要有三法:加温萎凋:借助电热、柴炭进行人工加温,速度快,效率高,但如火候掌握不好,质量不易确保室内自然萎凋:主要是在通风... 查看全文 >

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