湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别呢？ 1、卫生工艺 湖南黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。 云南普洱...
查看全文 >
福鼎白茶制茶大师名单包含了9位制茶师分别为：林有希（天湖茶业）、王亦生（品品香茶业）、王传意（鼎白茶业）、蔡良绥（裕荣香茶业）、林型彪（广福茶业）、周庆贺（誉达茶业）、张郑库（东南白茶）、林飞应（名山茶叶）、陈家瑞（瑞达茶业）。 新茶让人体会福鼎山海交错间的绿野“鲜”踪，老茶历久弥香，在愈“陈”中愈显“鼎”之厚积薄发。“新老”碰撞之间，是一代又一代的制茶师“匠心”制茶，以其卓越的制茶工艺，...
查看全文 >
制茶大师强哥，受邀参加第八届成都采茶节—手工制茶比赛这是参赛证哟—— "指尖上的舞蹈"成都百万职工制茶技能大赛手工制茶比赛现场汇聚了诸多高手，同台切磋制茶手艺，角逐“茶王”杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶...
查看全文 >
炎炎夏日已然降临，面对燥热一杯清新降火的普洱生茶，无疑是此时极好的选择，市面上的普洱茶有手工制茶和机器制茶两种，有茶友不禁疑惑：到底是手工制茶好呢？还是机器制茶好呢？下面生茶张就以普洱茶为例，从相对客观的角度来分析手工制茶与机器制茶的区别。一、什么是普洱茶手工茶呢？在普洱茶界，谈及普洱茶的制作工艺，很多人认为，以手工制作的茶品较好，制成的茶品在口感上有比较丰富的层次变化和多样性。手工茶普洱茶的性格...
查看全文 >
2005年，广东某地报刊刊登《猪圈里发酵速造“旧普洱茶”》，爆料某个小作坊在用猪圈发酵普洱茶，环境令人作呕！ 2017年，方舟子发表《喝茶能防癌还是致癌？》一文，声称普洱茶在陈化过程中，会产生一种名为黄曲霉毒素的强致癌物，一时间舆论哗然！ 随着消费者对食品卫生，清洁生产的呼声不断上涨，近些年来飞速发展的普洱茶行业，也因根基不稳，暴露出一个深刻问题：原料初加工环节薄弱，质量堪忧。 现在普洱茶的生产...
查看全文 >
普洱茶，制作时最大程度的保留了茶叶的天性的一种茶，主要体现在采用纯手工杀青、揉捻等传统工艺制作而成，没有任何提前催发茶叶潜力而影响后期转化的非普洱茶加工方法。最大程度的遵循传统，最小程度的人为干预。普洱茶的手工制茶工艺（普洱生茶）用漫画分解如下采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或数片嫩叶，小心用力提或掐下来。注意：成熟期采，采早采老均不好；以持嫩度为主，采嫩采老均不佳；尽量不用撕采留马蹄摊晾茶农误...
查看全文 >
（本图文来源：中国茶叶流通协会，转载请注明出处，如有侵权，请联系删除。）...
查看全文 >
你知道普洱茶前十名大师都有哪些吗？迄今为止，中国茶叶流通协会共进行了六批次“国茶工匠·人物推选——制茶大师”评选活动，共选出12位优秀制茶人员获得普洱茶类的“中国制茶大师”荣誉称号。普茶网今天便来分享介绍一下普洱茶十大制茶大师名单。中国制茶大师第一批名单（普洱茶类）李家兴 云南下关沱茶（集团）股份有限公司中国制茶大师第二批名单（普洱茶类）无中国制茶大师第三批名单（普洱茶类）无中国制茶大师第四批名单...
查看全文 >
