当今茶界，新茶和陈茶，到底哪个好？凡事不能一概而论。陈茶是否好喝，是因人而异的，自己认为好喝永远是第一标准。但哪些茶会越陈越好，还是有一些规律性的东西。一、看茶叶的老嫩程度原则上，老叶茶陈放越久越好，嫩芽茶是新的好。白茶就是很好的例子：1、寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质，慢慢钝化，越陈越纯。2、白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味，陈年白毫银针，味会薄...
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越陈越好最先是针对黑茶和普洱茶而言的，后来发现白茶甚至一些乌龙茶也有这种特点，茶品存放一段时间后，滋味口感变得比新茶阶段还好了。当然，对于绿茶来说，最好喝的阶段还是在新茶阶段，其后品质每况愈下，最终过了保质期。开始红茶与绿茶类似，也是强调保质期的茶类，这几年发明的晒红工艺，说是也能像普洱茶一样越陈越香，虽然小编没有喝过5年以上的晒红，但喝过几十年的“过期滇红”，香气甜度没有新茶阶段好，口感却也有可...
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白茶是可以长期存放。白茶随着贮藏时间的增加，茶叶颜色变深，但冲泡时叶底仍可自然开展，茶汤色泽越来越深而透亮，茶汤风味从新鲜的茶香，逐渐转向醇厚的陈年茶韵。那么白茶是越陈越香吗？白茶是否越陈越好？白茶是越陈越香吗？ 1、一年茶 一年的白茶，新采的鲜叶通过天然的制作工艺，才“初长成”，茶叶中各种各样的成分都还在一个固定值。干茶色泽灰绿，白毫满披，汤色杏黄，滋味鲜爽，一切都是最鲜嫩的样子。 经过了一年的...
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一般说来,普洱茶确实越陈越好,但要有一定前提条件。即:决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。普洱因茶味清新,能解腻消食,受到不少人的青睐。与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同,普洱茶素有“做新茶,喝旧茶”的传统,被认为越陈越香。普洱茶越陈越香的条件 1：基础条件 普洱茶“越陈越香”这确实是真的，但是，必须要满足一些基础条件的普洱茶才能达到这个目的。像一些质量不合格的普洱茶、或者是储存方法不...
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关于岩茶“陈茶”怎么理解?岩茶讲究“隔年陈”， 由于岩茶繁复的制作工艺，当年的岩茶要到来年才最好喝。每年4、5月份做好毛茶，6-10月份开始精制，从挑拣到焙火。传统岩茶焙火讲究循序渐进，一般都会有两到三次。每次焙火完都要一段时间的退火，看茶的转化而定，有时候十天半个月，有时一两个月不等。这样等茶焙了两三次后，完全褪去火气，基本到新的一年了。岩茶做青讲究“死去活来”，焙火也需要“浴火重生”，重生需要...
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1、普洱生茶，普洱生茶不经发酵易于保存，陈化后会越陈越香；2、寿眉白茶，原料皆以老叶粗梗为主，物质丰富；3、福鼎老白茶，工艺简朴，茶质和酶的活性活跃；4、武夷岩茶，焙火茶类，香型丰富；5、黑茶，原料粗老、内质丰富、有利陈化。1、普洱生茶普洱茶成品分为生茶和熟茶两类，普洱生茶没有经过渥堆发酵的干预，同时控制茶叶的含水量，更易于保存，阴凉干燥通风的存储条件，为后期的陈化提供条件，越陈越香。2、寿眉白茶...
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这几天看了两个在头条的陈年发霉老腊肉的视频，总结了一点对食品安全的看法。现在自媒体的兴起，一些边远地区的出产特色风景被不断的发掘出来同时也把一些落后的习俗从节俭到陋习再到炒作噱头爆眼球一点点在放大。我们老是说中华民族是勤劳简朴勇敢智慧的民族，其中的勤劳简朴和过去对物质条件的缺乏是相关的，和现在的809000后不同，706050的人是经历过饿肚子的年代，更不要说是解放前那种生活，所以上年纪的人都有节...
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陈皮是越陈越好，因为陈皮年份越高，里面所含有的营养价值也就越高，味道也就越好。一般只有陈放3年的果皮才能被称之为陈皮，5年时陈皮开始产生回味悠长的陈香，以此类推，陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显。陈皮越陈越好陈皮是越陈越好，因为陈皮的年份越高，里面所含有的营养价值也就越高。陈皮是一味常见的中药，是将果皮晒干后制成的，之所以说陈皮越陈越好，主要原因是陈皮年份越久，味道越好，年份越久的陈皮，味道越...
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白毫银针确实是年份越久越好，因为这种茶在加工制作时未经高温杀青处理，茶叶中的活性酶得以更好地保留下来。在长时间存放的过程中，白毫银针茶叶中的活性酶在吸收空气中的水分和氧气后会持续氧化，使芽叶中的青草味、苦涩味逐渐转化为毫香、果香、稻谷香和药香味。一般来说，新茶期的白毫银针尚不能饮用，因为青涩味很重。要想让茶叶具有品饮价值，白毫银针至少需要存放一年以上，最长可以保存十年左右，甚至更久。当然，前提还得...
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