六大茶类加工工艺

来源:原创 时间:2022-12-01

白茶,六大茶类之一,因其外观如银似雪而得名,是茶种的“贵族”,今天我们就来聊聊最后一种茶类——白茶。品质篇白茶是微发酵茶,白茶制作没有揉捻和炒制,是六大茶类中制作工艺最为简单的茶,经过采摘、萎凋、烘干,萎凋是形成白茶品质特征的关键,将茶叶摊放于竹匾中,放在阳光下或通风透光的室内晒干,这个过程中不翻动茶叶。白茶茶叶白毫完整,茶叶呈银白色,茶汤为透亮的杏色或浅黄色,滋味醇香,白茶之名实至名归,性凉。分... 查看全文 >

六大茶类详解:白茶篇(中国六大茶类白茶)

专题目录

01.六大茶类分类体系(六大茶类分类依据)

有很多茶友不知道六大茶叶有什么,也不知道其品种都有什么,下面小魏一一帮你们排序出来~绿茶-晒青绿茶-滇青-川青-陕青 -炒青绿茶-眉茶-珠茶-嫩炒 -蒸青绿茶-煎茶-恩施玉露 -烘青绿茶-黄山毛峰-太平猴魁-六安瓜片白茶-白芽茶-白毫银针 -白叶茶-贡眉-寿眉-白牡丹黄茶-黄芽茶-君山银针-蒙顶黄芽 -黄小茶-北港毛尖-沩山毛尖-温州黄汤 -黄大茶-广东大叶青-霍山黄大茶青茶-闽北乌龙-岩茶-水仙... 查看全文 >

02.看了这篇,你就了解六大茶类特征和加工方法!

茶叶是世界上三大无酒精饮料之一,中国茶叶历史悠久,具有丰富的物质基础和深厚的文化积淀,今天小编就为大家详细介绍一下我国的六大茶类。一、绿茶1)基本特征绿茶为不发酵茶,特点是“绿叶清汤”,可分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶(按杀青的受热方式划分),按形状分有条形、圆形、扁形、片形、针形、卷曲形等等,香气的类型则有豆香型、板栗香型、还有花香型和鲜爽的毫香型,滋味鲜爽回甘、浓醇,具有收敛性。2)加工工艺... 查看全文 >

03.六大茶类制作工艺有什么区别?(六大茶类的制作工艺)

中国拥有绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大类茶,它们的前身都仅仅是一片鲜活的茶叶。在经过工艺加工之后,竟然能展现出完全不同的滋味。我们普通人,多少了解一点做茶的工艺,可以更轻松地鉴定茶叶品质,泡茶、品茶也会更加得心应手。今天【传奇会茶业】的小魏就来跟大家分享六大茶类制作工艺的区别!乌龙茶“摇”把鲜叶稍微摊晾变软之后,就要用竹筛进行“摇青”了。叶片在竹筛里摇晃碰撞发酵,产生浓郁的花香。叶片的边... 查看全文 >

04.六大茶类哪些需要醒茶(六大茶类包括哪些茶)

六大茶类中因为绿茶味不发酵茶,且绿茶一般芽叶细嫩,储存、运输等一般时间不长,且沾染的灰尘几乎没有,所以很多人喜爱喝绿茶的头泡茶,香气、滋味更足。其他茶类在冲泡前需要过滤掉第一泡茶汤。六大茶类哪些需要醒茶 醒的本义,是醉酒后神志由昏迷到清醒。取自屈原的“举世皆而我独清,众人皆醉而我独醒”,后又引申为从睡眠状态结束。所谓醒茶,便指的是让茶叶结束睡眠。可见,醒茶的前提是,这款茶叶处于沉睡的状态,才有唤醒... 查看全文 >

05.六大茶类泡茶水温(六大茶类泡茶水温和时间)

六大茶类泡茶水温:绿茶、黄茶芽叶鲜嫩,泡茶水温为80℃,白茶的冲泡水温为100℃;铁观音、大红袍等半发酵乌龙茶,冲泡水温为100℃;黑砖茶、普洱茶类紧压茶用100℃水温冲泡;全发酵红茶,用90℃沸水冲泡,而祁门红茶、红碎茶、袋装红茶,则适宜95℃的水温冲泡。六大茶类冲泡注意事项:1.绿茶绿茶属于不发酵茶,最讲究的就是鲜嫩的口感,需要现喝现泡。它适合用80℃的水温冲泡,这样泡茶既不会破坏茶叶中的营养... 查看全文 >

06.六大茶类发酵程度(中国六大茶类发酵程度)

1、绿茶,属于不发酵茶,发酵程度低于5%;2、白茶,为轻微发酵茶,发酵程度在5-10%;3、黄茶,为微发酵茶,发酵程度在10-20%;4、青茶,为半发酵茶,发酵程度为15-50%;5、红茶,属于全发酵茶,发酵程度为70-80%;6、黑茶,为后发酵茶,发酵程度为100%。1、绿茶绿茶为不发酵茶,发酵程度低于5%。其干茶颜色碧绿、翠绿或黄绿,长期存放或与空气接触容易氧化,变成灰白色。并且绿茶芽叶细嫩,... 查看全文 >

07.当代六大茶类制造工艺(六大茶类的制造工艺)

我们国家自古自今名茶有千种之多,从发现野生茶树到现在,茶叶的形态和加工方法都经历了巨大的变革。在加工方法上,茶叶经历了晾晒制干,压制成饼,蒸青、炒青四个阶段。根据茶叶制作方法的不同和品质上的差异,我们可以将茶分为六大类:红茶、青茶(乌龙茶)、红茶、白茶、黄茶、黑茶。红茶:杀青——揉捻——干燥、烘干、炒干。青茶(乌龙茶):晾青——做青——杀青——揉捻——烘焙。红茶:萎凋——揉捻——发酵——干燥。白茶... 查看全文 >

08.六大茶类基本常识(六大茶类基本常识知识)

六大茶类基本常识是大家最关心的话题,下面普茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下绿茶,保留了鲜叶的天然物质;红茶,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特点;青茶,品质介于红茶和绿茶之间;白茶,因为茶叶多为芽头、满披白毫,如银似雪得名;黑茶,以成熟度较高的黑毛茶茶叶原料制成的;黄茶,被分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。1、绿茶绿茶属于不发酵茶,是采摘茶树的新叶或芽,未经发酵,经过了杀青、整形、烘干等工艺制... 查看全文 >

09.茶类分为哪六大类(茶的六大茶类分类)

1、绿茶,是我国的主要茶类,代表茶品有西湖龙井、信阳毛尖;2、白茶,成品茶多为芽头,满披白毫;3、黄茶,中国的特有茶类,特点是黄叶黄汤;4、青茶,茶性介于绿茶、红茶之间;5、红茶,属于一种全发酵茶,代表茶品有正山小种、祁门红茶;6、黑茶,干茶黑亮,具有耐贮藏的特点。1、绿茶绿茶是我国的主要茶类,制作工艺流程包括杀青、揉捻、干燥,其中关键工艺为杀青,通过高温杀死鲜叶的活性酶,阻止进一步氧化。绿茶中的... 查看全文 >

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