铁观音属于乌龙茶茶类。铁观音原本叫乌龙茶,之后由乾隆赐名铁观音。 一、铁观音有乌龙茶的制作工艺,特别是发酵工艺。 铁观音初制摇青技术为例具体解释: 1 “走水”获高香“保青”是关键 摇青是制好铁观音的关键,而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”,即通过摇青,使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比芽叶高出1-2倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片,使之与叶子里面的有...
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中国有六大类茶,分别是红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶。福建大红袍属于乌龙茶。 大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。 除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、...
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喝茶一直是中国自古以来的一个习惯,但是由于茶的品类太多,所以有很多朋友对一些茶并不是很了解。那么大家对碧螺春有什么了解吗? 相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。此茶有悠久历史,在清代康熙年间...
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凤凰单枞属于六大茶类中的哪类?凤凰单枞茶产于潮州凤凰山,属于广东乌龙系列高山茶,是高档云雾茶,品种依品质档次分为单枞-浪菜-水仙三档,单枞茶属于最高档茶叶,品种根据其母树来源及香型进行分类,虽然千变万化,名称各以一些优异单株则以香型、典故或人名冠名。凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香...
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普洱属于六大茶类中的黑茶,按照制作工艺以及产品特质,茶叶分为六大茶类,红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶,而普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶发酵或压制而成,属于黑茶范畴。什么是熟普?生熟之分,差在有无后发酵工艺。熟普是经过后发酵的普洱茶,干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色,茶汤的颜色也比较重,为深红色、猪肝色,泡得浓了看起来甚至黑乎乎的,有点像酱油。品质好的熟普应该是深红透亮的。有的朋友以为汤色红,...
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绿茶的冲泡温度为80~85℃;黄茶的冲泡水温为80~85℃;白茶的冲泡水温为95~100℃;乌龙茶、红茶的冲泡水温为100℃;黑茶的冲泡温度为100℃,需要注意,对于冲泡鲜嫩的芽茶温度不可过高,一般80~85℃,对于老茶、陈茶则可以使用100℃的高温冲泡。各类茶品的冲泡水温1、乌龙茶半发酵茶,水温100℃铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、...
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1、绿茶,温度在85℃至100℃之间;2、黄茶,温度在85℃至100℃之间;3、红茶,用100℃水冲泡;4、青茶,用100℃水冲泡;5、白茶,用100℃水冲泡;6、黑茶,用100℃水冲泡。1、绿茶绿茶合适的冲泡温度在85℃-100℃之间,当使用不便出汤的茶具如玻璃杯时,冲泡绿茶水温控制在85℃较好,如果使用出汤较快的如盖碗之类时,可以使用100℃沸水冲泡,但是出汤要快,绿茶不经发酵,叶质细嫩,茶质...
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普洱茶是以云南大叶种茶树上的新叶作为原料,通过晒青绿茶的工艺制成,有生普和熟普的区别,熟普是经过发酵的品种,生普则没有,那么生普属于什么茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。生普属于什么茶生普属于普洱茶,是一种后发酵茶,采用云南大叶种茶树上的新叶作为原料,通过晒青绿茶的工艺制成,制作时不需要经过人工发酵,不论是从制作工艺方面,还是茶叶原料,生普不属于六大茶类中的某一种,而且依托云南地区得天独厚的...
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生普属于普洱茶,指的是普洱生茶,属于自然发酵的普洱茶,茶性较烈,口感刺激,有涩味,对胃刺激性较大,不宜长期饮用。而普洱熟茶的茶性温和,茶水丝滑柔顺,更适合日常饮用。生普属于普洱茶生普指的是普洱生茶,根据发酵工艺不同,普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶未经渥堆发酵加工,而熟茶采用了人工发酵加工制作,前者属于自然发酵,后者属于人工发酵。由于没有经过渥堆发酵处理,生茶的茶性较烈,口感刺激,带有强烈的茶味,并...
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