茶叶分新老,新茶鲜爽,老茶醇厚,当然并不是所有茶叶都能久存,像绿茶的保质期一般只有两年,而且陈年绿茶口感不好,人们都是喝当年的新绿茶。红茶的保质期稍长,有两三年,但一般都会选择隔年就喝,真放上2年或3年,可能风味会流失。而真正能经得起时间的考验的茶,或者说适合久存,有贮存意义的茶很少,是要看茶叶的加工工艺以及茶叶的内质,比如像白茶、普洱茶、黑茶、发酵程度很重的乌龙茶,保质期比较长,其中白茶、普洱茶...
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新手朋友发私信问我:入手一把段泥壶,使用一段时间后,发现壶体表面有些地方泛黑,这个黑到底是什么东西?要知道:这个黑其实也就是茶汁叶绿素中的铁离子,泛黑的现象就叫吐黑。紫砂壶吐黑,一般会出现在什么地方呢?“吐黑”有的比较均匀,壶的整体表面均有分布;有的呈带状或块状分布,有的集中分布在壶表的局部,壶口、盖沿和壶底多见。 庄庄紫砂 特色 蟹黄...
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生茶放久了虽然会转化,变成陈茶或老茶,但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法,但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。有茶友问,“生茶放多久可以变成熟茶?” 众所周知,普洱茶有生熟之分,那生茶能不能放成熟茶呢? 首先,我们要明白“熟”是什么意思。 熟,是相对生而言。 从生变熟有一个过程,好比生米煮成熟饭,需要一个过程。 通过烹煮的方式,让生米煮成了熟饭。...
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绿茶放久了为什么会变黄,变黄之后还能喝吗?绿茶会变成黄色,主要是受光照、氧化、湿热等因素影响,叶绿素分解后,色泽变黄。常温下:一般可存放3个月左右,3个月以上轻微发黄,6个月后发黄速度加快。高温:一般贮存1个月左右,就开始大范围发黄。铁罐储存:放入冰箱冷藏、冷冻,可以保存12至18个月,超过18个月后开始变黄。塑料袋储存:这种方式会加速茶叶氧化,一般2~3个月后茶叶开始变黄。绿茶变黄的原因第一:存...
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首先,茶汤显色的物质便是“色素”。而目前茶界对于构成茶汤颜色物质的研究还在继续,按溶解性,茶叶本身含有的色素物质一般分为水溶性色素和脂溶性色素两大类。构成茶汤颜色的物质主要是:黄酮、黄酮醇、(花青素、花黄素)及其糖苷、类胡萝卜素、叶绿素及其转化产物、茶多酚氧化物茶黄素、茶红素、茶褐素等。所以通过以上可以得出,茶叶中的有色物质,有的是鲜叶中固有的,而有的则是茶叶内含有的某一物质经过氧化所产生的衍生物...
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买奶茶时给朋友也买了一杯,结果朋友临时有事来不了,这奶茶也就喝不到了,那么奶茶放一晚上第二天还能喝吗?奶茶放一晚上第二天还能喝吗保存得当可以。奶茶如果要放一晚上第二天继续喝的话,需要将其密封放入冰箱冷藏室里保存,温度控制在3-10度左右,低温的环境可以暂时抑制细菌微生物的繁殖,从而延长奶茶的饮用时间,一般放到第二天是没什么问题的,不过要注意的是,如果奶茶里面有添加其它食材的话,可能会出现会出现结块...
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绿茶之所以变黄,主要是受到光照、氧化、湿热等因素,从而叶绿素分解,色泽变黄。常温下:一般可存放3个月左右,超过3个月轻微变黄,6个月后变黄速度加快。高温下:一般存放1个月左右,即开始大范围变黄。铁罐存放:放置在冰箱冷藏、冷冻,可放置12~18个月,超过18个月开始变黄。绿茶变黄的原因一、贮存环境茶叶的贮存条件是低氧,茶叶中绿茶的茶多酚含量最高,茶多酚、维生素C在有氧的条件下直接氧化而变质,因此贮存...
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很多茶友在喝茶的时候,都会发现了一个问题,那就是茶汤凉了之后,颜色变得浑浊,茶汤也一点都不好喝了,这是为什么呢?那么这凉了的茶喝了之后,会不会又对身体有害呢?今天就来为茶友们解答这个疑惑。这是因为温度较高的热茶,由于高温度导致分子运动较快,所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜,一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后,茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化,含量逐渐减少。 茶水放久了,...
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