冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级。如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；若水质不佳，就要多煮一会儿，使杂质沉淀。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”所谓沏，就是用刚烧开的水；所谓泡，就是用热水瓶中的水。从科学的角度来讲，用湿度很高的水沏茶，会破坏茶叶中的维生素C，但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。为两全其美，品饮高级、细嫩的绿茶，水温最好是80~90℃。...
查看全文 >
红茶泡茶的水温为95℃，红茶是经过发酵而成的茶叶，高温可以将红茶中的茶多酚、氨基酸等物质充分萃取出来，另外高温 亦可增加红茶的香气与滋味的醇厚度，但这里的95℃指的是开水晾置2分钟左右的水温，而并非没烧开的之水除了水温以外，泡红茶还要注意时间，茶量以及续水次数等问题，具体如下：（1）闷泡时间据泡红茶的经验，大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。然而...
查看全文 >
泡茶水温多少度比较合适合适：就水温对泡茶的影响来说，水温越高，茶香越浓，同时溶解度越大，其中的物质—茶多酚浸出率也越高，也就是说，苦味会越明显。而水温越低，茶香越淡，苦味也会越不明显。就举绿茶为例，大家说泡绿茶水温不用太高，80℃即可，因为这个水温泡出来的味道不会太苦， 回甘也适合。下面是茶叶冲泡水温的参考：细嫩绿茶冲泡适宜温度：80℃花茶红茶冲泡适宜温度：85~90℃乌龙茶叶冲泡适宜温度：95℃...
查看全文 >
好茶是相对的，判断是不是“好茶”，有一个重要点就是冲泡技巧，那么当我们冲泡茶的时候，水温多少度合适呢?•乌龙茶，性平乌龙茶用95℃冲泡，毋庸置疑，原料采摘成熟度高，揉捻力度大。用稍微高温的水，才能调出其高扬的香气和深厚的韵味。•老茶，性温95~100℃，最好是低于100℃，对老茶仓储气味的消除有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化，丰富的韵味更需要沸水去激活，而且很多老茶煮着更好喝。•绿茶，性...
查看全文 >
龙井泡茶水温：龙井茶属不发酵茶，茶叶品质鲜嫩，其冲泡水温为80℃（开水晾置后的温度），冲泡龙井茶水温不宜过高，以免烫伤茶叶，致使茶汤苦涩，其次冲泡龙井方法为中投法，即先注入少量80℃的水，投茶浸润后后再注入剩余的水，注水后等待5分钟，即可饮用。冲泡龙井茶要注意以下几点：第一，投放方法采用中投法，高档绿茶多采用这种方法冲泡。先向杯中注少量热水，将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满；或先投入茶叶，再注入少量...
查看全文 >
毛尖在冲泡时需将水温控制在80~85℃，毛尖发酵程度低，在冲泡时不能使用过高的水温，以免破坏毛尖中所含有的天然成分。若是用过高的水温来冲泡，就会导致茶汤变得过浓，滋味也会变得过于苦涩，完全品尝不出毛尖的鲜醇感。毛尖的冲泡水温毛尖的冲泡水温为80~85℃，毛尖属于绿茶或黄茶，由于发酵程度低的缘故，毛尖在冲泡时不能使用过高的水温，以免破坏毛尖中所含有的天然成分，降低毛尖的品饮价值。并且毛尖中的大多数营...
查看全文 >
红茶泡茶的水温为95℃，红茶是经过发酵而成的茶叶，高温可以将红茶中的茶多酚、氨基酸等物质充分萃取出来，另外高温 亦可增加红茶的香气与滋味的醇厚度，但这里的95℃指的是开水晾置2分钟左右的水温，而并非没烧开的之水。而对于高档红茶，适宜水温在95℃左右，或者也可以直接使用100℃的水温，滋味更加浓厚，反正不管如何水是一定要烧开的，温度并没有绝对一说，温度低一点口感更加醇厚，析出物质慢，耐泡度更会增加，...
查看全文 >
正山小种泡茶水温为90-95℃，新制成的正山小种水温以90摄氏度最为适宜，存放1年以上的茶叶，则需用95℃的高温冲泡。正山小种属于全发酵红茶，用高水温冲泡能将内含物质析出。正山小种泡茶水温正山小种用90-95摄氏度的水温冲泡较为合适，一般新制成的正山小种，冲泡水温不宜过高，以90摄氏度最为适宜。而存放时间久的正山小种，则泡茶水温要高，用95摄氏度的水温能冲出茶香。正山小种属于全发酵红茶，茶叶内含物...
查看全文 >
绿茶的冲泡水温需控制在80~85℃之间，冲泡水温过高或破坏绿茶中的天然物质，水温过低则无法让绿茶中的成分尽数析出。并且冲泡绿茶除了注意水温外，还需注意水质，建议使用纯净水、矿泉水、山泉水，以及经过过滤的自来水冲泡绿茶。绿茶的冲泡水温绿茶的冲泡水温建议控制在80~85℃之间，绿茶属于不发酵茶，保留了鲜叶中的天然物质，因此绿茶质地鲜嫩。若是冲泡水温过高，就会破坏绿茶中的天然物质，冲泡水温过低则无法让绿...
查看全文 >
