普洱茶品质的形成，离不开贮藏时间条件。普洱茶的独特风味还与其有一个自然陈化的过程有关。 无论生、熟普洱茶均需要一定时期的陈化处理，以进一步提高品质。无论是晒干之后的普洱毛青茶，还是因其后续工序的不同制成的“熟茶”和“生茶”，其生茶锐烈而欠章理，其熟茶则茶味厚酽而堆味浓重，都须再经过一段相当长时间贮放，其品质、口感、风味才稳定而优良。创造一个适宜的贮藏环境，给予一定的时间非常关键。此外，储放环境条件...
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普洱茶是后发酵茶，其品质特点和加工工艺与其它茶类大不相同。传统制茶教材中，普洱茶的加工工艺过程只有一个大概的轮廓步骤，没有统一的具体标准，若问一句：什么样的工艺水平（初制或精制）能获得陈化价值较高的普洱茶？一两句话，很难说清！不过，我们可以从本质上来分析（以生茶为例）：前期看温度普洱生茶工艺前期主要是——初制和精制。普洱茶属后发酵茶，在普洱茶的后期陈化过程中，促成普洱茶陈化的众多元素来自于茶品本身...
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前几天有位茶友咨询关于普洱茶在雨季保存的问题时告诉我，他将生石灰与茶同时放置于大茶缸内，放生石灰的目的是吸收空气中的水份，防止茶叶受潮变质。听他这一说还真是惊到我了，这种操作真的是头一回听说。虽然就这个问题我多次在老徐谈茶节目中和茶友们聊过，无奈有很多茶友可能是没有听到或者看到过，这个问题又真的是很重要，如果茶友们不小心，价值不菲的茶可能就会在几个月之内变质了，因此今天将这个话题拿出来和大家讲一讲...
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还记得我在前一篇当中讲的干仓普洱与湿仓普洱的区别吗？干仓是使普洱茶能够自然陈化的仓储环境，湿仓是人工改变温、湿度加速普洱陈化、缩短陈化时间的仓储环境。其实从干仓与湿仓的差距就可以知道“温度”和“湿度”在普洱茶保存过程中的重要性，可以说普洱的陈化与转化，温湿度的起着非常大的作用，控制得不好就会损坏茶的品质。今天我们就来说说普洱茶存储的第二个方面：温度与湿度。温度适合普洱茶存放的温度以舒适适中为宜，比...
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回答茶友的这个疑问。说到存储，相比其他茶类，普洱茶本身是没有那么娇贵的，我们见到的大多数存储建议都是：清洁、阴凉、干燥、避光、无异味条件下贮存。通俗来讲，保存在常温干净的环境中就行。还有一部分茶友纠结密封性与适度通风的问题，原因是普洱茶的自然后发酵，需要适当的空气参与，担心密封过度，空气无法进入。这实在是有点杞人忧天了。空气无孔不入，只要没做真空处理，空气就总会进入而满足后发酵的需要。再说温度和湿...
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普洱茶是后发酵茶，其品质特点和加工工艺与其它茶类大不相同。传统制茶教材中，普洱茶的加工工艺过程只有一个大概的轮廓步骤，没有统一的具体标准，若问一句：什么样的工艺水平（初制或精制）能获得陈化价值较高的普洱茶？一两句话，很难说清！不过，我们可以从本质上来分析（以生茶为例）：前期看温度普洱生茶工艺前期主要是——初制和精制。普洱茶属后发酵茶，在普洱茶的后期陈化过程中，促成普洱茶陈化的众多元素来自于茶品本身...
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普洱茶泡茶的水温为100℃，普洱茶是选用云南大叶种晒青毛茶经过压制工序制成，具有越陈越香的特点，100℃的水温冲泡可激发茶叶香气，唤醒茶内营养物质，其次，冲泡时需要注意浸泡时间不宜过长，以免导致茶汤苦涩。普洱茶的水温多少度：在进入正题之前，需要网友们先回答：你知道自己喝的普洱茶是生茶还是熟茶、是新茶还是老茶、是散茶还是紧压茶吗？如果上述疑问都没搞清的话，那么请直接用沸水冲泡就好。沸水冲泡普洱的优点...
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普洱茶陈化速率与贮存环境温度、湿度相关，当然，如果环境更差，变质也是极有可能。取温度、湿度来说。普洱茶一般是“越陈越香”，陈的过程其实是等待普洱茶氧化的过程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，以此为限，温度越高，活性越高，会加速茶叶发酵，会有酸感。一旦超过这个温度的最大值，活性反会降低。科学证明，普洱茶储存温度应控制在25℃左右，上下浮动5℃左右，在这个范围内，才能发挥氧化酶的最佳效果。同...
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普洱茶中有着醇香的滋味。那么泡普洱茶用多少度的水呢？今天小编就为大家带来了冲泡普洱茶大概为94摄氏度左右。这种温度，比较适合熟茶。如果沸水的温度在96摄氏度至98摄氏度之间，冲泡出来的陈年普洱口感也是可以的。普洱茶的冲泡方法1、合适的温度，有利于提升茶汤的味道。茶叶能否泡出香味，水温起着较大的作用。水温较高，茶叶中的香味更加容易散发出来。茶中的味道，也可以在高温中浸出。不过，不是一味地高温就行了。...
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