杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。普洱茶杀青温度控制：在制作茶叶的过程中，包括普洱茶，“杀青”都是一道必不可少的工艺。“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性，防止酶催化的化学反应发生。酶的活性在叶温40°-45°最强，叶温达到70°酶活性被抑制，叶温80°-85...
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小青柑第一泡一般需要洗一遍，以冲去茶中的杂质。将小青柑拆开包装，并去掉盖子后，放入茶具中注入沸水，在3s后迅速洗茶，倒掉茶水。第二泡仍冲入沸水，闷泡三五秒后即可出汤。不过，不是必须规定小青柑的第一泡需要洗茶，大家可以根据自己平时的泡茶习惯决定洗不洗，不洗的话第一泡茶汤会较浓一些。小青柑普洱茶的冲泡方法步骤1、拆开包装，取出小青柑2、根据需要是否揭走小青柑顶部的小盖，小盖亦能冲泡饮用3、第一泡倒入沸...
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普洱茶存放方法和条件：在家中安置一块干净、无异味、避光、相对干燥的地方， 准备一个干净的纸箱，然后将茶叶放入纸箱内，将纸箱口封好，置于书架2层左右位置，离地离墙保存，然后隔段时间检查一次，其保存条件为：温度15~35℃，适度为40~75%。普洱茶保存方法：第一步，选择放在阴凉干燥的地方，不能被太阳直接晒到。用纸箱将生熟茶分开，以年份分类存放，最好选择双层或者层数更多的瓦楞纸箱。如果你是整件购入的话...
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普洱茶冲泡的基本程序有哪些：首先用开水将茶具烫洗一遍，取8g普洱茶，将茶叶放入紫砂壶中，茶水比例为1:20，8g干茶需要160ml的水，将开水注入紫砂壶中，第一泡为洗茶不饮用，再次注水后，盖上盖子，闷泡15s左右，即可将紫砂壶的茶汤倒入茶杯品饮。普洱茶冲泡的基本程序有哪些：一、茶具选择一般来说，冲泡普洱茶，以紫砂壶为上选（盖碗也可以）。紫砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香；且由于没有施釉，紫砂壶有不少...
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冲泡普洱茶的水温为100℃，普洱茶为云南大叶种晒青毛茶制作而成，其原料较为粗老，且茶內富含茶多酚、氨基酸、果胶、茶多糖等成分，使用100℃的水温进行冲泡，有利于茶叶的充分舒展以及茶内营养物质的析出。对于一些普洱老茶，沸水冲泡可以助攻它彰显自己的个性，比如易武的柔，布朗的韵，班章的霸气，很快就能体现出来！另外，用料较粗的饼砖茶、紧压茶等用沸水冲泡也很好喝。需要留意很多地域是存在开水沸点差别的，就是说...
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普洱茶以100℃水煮饮或泡饮，普洱茶以云南大叶种鲜叶为料，内质十分丰富，既能煮饮，又能泡饮。工艺的不同分为生茶和熟茶的不同，生茶不经发酵，熟茶发酵程度较重，两者都适合久存陈化，但生茶的陈化空间更大一些。普洱茶以100℃水煮饮或泡饮普洱茶以100℃水煮饮或泡饮，普洱茶是云南地区特有的茶叶类别，多以云南地区大叶种鲜叶为原料制作，叶质肥厚，内质丰富，成茶既能够使用煮饮的方式，也可以用100℃沸水冲泡。普...
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在普洱茶制作过程中，有这样一道制作工序，它对普洱茶的口感、品质，以及后期陈化等起着至关重要的作用，它就是杀青。那么，杀青究竟在普洱茶制作过程中发挥何种作用呢？杀青的目的以及正确的杀青方式又是怎样的……接下来我就借这篇文章和大家一起了解一下普洱茶杀青方面的相关知识。1. 什么叫杀青？内在原理是什么所谓杀青，就是普洱茶鲜叶采摘之后，待萎凋槽中的鲜叶摊青失水率达到70%左右（借鉴绿茶）之后，就可将其放入...
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冲泡普洱茶的水温为100℃，普洱茶为云南大叶种晒青毛茶制作而成，其原料较为粗老，且茶內富含茶多酚、氨基酸、果胶、茶多糖等成分，使用100℃的水温进行冲泡，有利于茶叶的充分舒展以及茶内营养物质的析出。对于一些普洱老茶，沸水冲泡可以助攻它彰显自己的个性，比如易武的柔，布朗的韵，班章的霸气，很快就能体现出来！另外，用料较粗的饼砖茶、紧压茶等用沸水冲泡也很好喝。需要留意很多地域是存在开水沸点差别的，就是说...
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想要泡出好茶，最基本原则是用软水，如纯净水、矿泉水、过滤水。不管用什么温度的水，最低要求是煮沸，先烧至100℃再放凉。今天普茶网来分享一下各种茶的冲泡温度与时间，冲泡六大茶类所需要掌握的水温和时间都不尽相同，下面就来详细介绍一下。1、绿荼茶具：无色透明玻璃杯，白瓷盖碗；水温：80-85°C；茶水比：投3-5g左右的绿茶，玻璃杯1比50，即150ml，盖碗是1：30；冲泡时间：玻璃杯浸泡2-3分钟；...
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