安溪铁观音闻名中外，有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，在初制过程中既不完全破坏全叶组织，又要轻微地擦伤叶缘组织，要求细胞内含物不完全变化，又有一部分起氧化作用,使鲜叶边缘呈红褐色，叶中部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”，俗称为半发酵。通过如此复杂的工艺过程，引发出独特的色香味。 一、做青阶段 做青技术性高，灵活性...
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福建安溪茶叶说的是安溪县的安溪铁观音，我们来来了解一下安溪铁观音： 一、简介 铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。 叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿...
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出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。茶类微信：htgy0595，期待与您相遇！针对安溪铁观音采制，不仅是众多茶友关心的问题，是所有热爱茶叶文化的人共同关注的问题，为什么统一的茶叶，作出了不同的品质，我们带着这个疑问特别专访了安溪县珍田阁茶厂高级评茶师苏老师，他针对铁观音茶叶的鲜叶质量等综合情况，为大家讲述如下：1、铁观音采制技术（1）茶叶要选适时，分期分批...
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出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。这段时间，问铁观音方面的问题的茶友特别多，而又难以一一回答，只好选择比较有代表性的统一写文章介绍。铁观音，分类上属于乌龙茶，又是茶树的名字。而由于发展和演变，又有了很多香型，特别是工艺上很多，让很多人对铁观音是既熟悉又陌生。正炒正味的高山铁观音，颜色是砂绿色，不是绿色...
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出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。茶类微信：htgy0595，期待与您相遇！安溪铁观音作为中国之大名茶之一，其独特的口感与香气深受茶友的喜爱。不过也有很多消费者在买茶叶的过程中，一些茶店店员会问及消费者比较喜欢喝哪种香型的铁观音。不是很了解铁观音的顾客就会一头雾水，他们不禁会问：铁观音有几种香型呢?哪种比较好喝?本期喝茶养生就为大家介绍铁观音的五种口味，...
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安溪铁观音是乌龙茶的重要代表产品，其品质特点是茶形卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头，其汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，其滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称观音韵，其茶香高而持久，素有七泡有余香的美誉。铁观音茶的口感特点：一 、 锐 意为铁观音茶汤的刺激性强，收敛性好1、是茶汤滋味纯正，无青、粗、黄、麻、杂等异味；2、是茶水的水浸出物多，醇正而浓厚；3、是茶汤中有细酸、青酸的感...
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寒露…有一种思念，叫做望穿“秋水” ，有一个典故，叫做唐伯虎点“秋香” ，若要找“秋香” 寒露前后来，错过待来年～这正是安溪铁观音一年最好的采摘季节，而秋茶以寒露前后三天的茶叶质量最为上佳。你看:福建安溪满山遍野的茶山，处处洋溢出绿油油的暖色调，让你的双眼停留在这里，目光如炬，不再转移。茶山上到处都是一群勤劳的采茶女，哪怕山再高，也有她们的身影。天使们小心翼翼地采摘满园的观音嫩叶，生怕会惊跑茶香观...
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安溪铁观音生性娇弱， 抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。 在实际生产过程中，它通常按照“开采适 当早，中间刚刚好，后期 不粗老”的原则科学采茶。铁观音的制作工艺要经过： 凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培 、复 包揉、文火慢烤、 拣簸等复杂工序才制成成品。好的铁观音成品干茶主要有以下特点：从茶叶的外形上来看，优质的安溪铁观音茶 条卷曲、条索肥 壮、 圆实紧结，均...
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安溪铁观音是闽南乌龙的代表茶品，具有观音韵，清香雅韵的显著特点，其茶香浓持久，带有兰花香、果甜香等，气息清纯，其茶汤色金黄明亮，清澈见底，滋味上甘醇爽口，回甘生津明显，且素有“七泡有余香”之美誉。铁观音茶汤有什么特点1、汤香铁观音素有七泡有余香、观音韵的美誉。而且它就有一种神奇的穿透力，会穿透你的五脏六腑，甚至于每个细胞。微微一嗅，都会带有明显的汤香，尤其是"兰花香"等特征的茶品汤香更为突出。茶汤...
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