岩茶，因"岩岩有茶，非岩不茶"而得名。属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以"岩骨花香"的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有"奇秀甲于东南"之誉。那么岩茶中又有哪些成分呢？岩茶的成分各有什么作用吗？下面就跟着小编一起去了解一下吧。 茶多酚的作用:岩茶中多酚类物质由30种以上的酚性物质所组成,通称茶多酚。茶多酚是形成茶汤滋味的主要成分。茶多酚是岩茶...
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宋人蔡襄有本《茶录》记载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉......沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”候汤，就是煮水的过程。水煮的时间不够，水温不足，茶的香味出不来，而且茶叶会浮在水面上，喝上一口满嘴茶叶；水煮过了火，水温过高，又会掩盖了茶叶的香味，茶水发涩。 细嫩的茶说：我怕烫 物语：小时候，我学着祖母喝茶的样子，在杯中丢了一撮茶叶，用滚开的水浇注，她一把揽住我说：“这细嫩的叶子最...
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中华茶苑多奇葩，色香味形惊天下。中国，是一个有着悠久茶文化历史的文明古国，是茶叶的故乡。不但有齐全的六大茶类，还有众多名优特种茶。不论是茶叶名称优雅别致还是姿态万千的外形，都是茶人智慧的结晶。今天就带大家领略中国茶叶的千娇百媚。【长条形茶】绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等；红茶中的功夫红茶、小种红茶、条形红毛茶，红碎茶中的叶茶等；青茶中的水仙、岩茶等；黑茶中的湘尖茶、六堡...
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西湖龙井茶，是中国十大名茶之一，素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，可以分为六个等级，不同等级的龙井具有不同的品质特征......1、精品龙井：一芽一叶，扁平光滑、挺秀尖削 精品都是从特级里面精选出来的，芽头都比较大，也很饱满，绝对是明前，一般精品级别的茶叶选择的是茶树品种最好的。精品龙井匀整重实、芽峰显露，香气嫩香馥郁，清香持久。叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。2、特级龙井：一芽一叶初展...
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普洱茶有很多神奇的保健功效，这些功效源于它的内含物质成分，每一种内含物质都具备一种特殊的功效。（1）茶色素茶色素是茶叶中的水溶性有色物质或茶叶提取物经酶性或非酶性养化聚合而到水溶性有色物质的总称。茶色素含大量的活性酶羟基等化学活性成分，具有较强的清除自由基和抗氧化的作用。茶色素具有抗氧化、抗衰老、降血压、保护心血管、抗过敏、抗菌、抗癌、防癌、甚至防治艾滋病等功效。（2）茶多酚茶多酚（Tea pol...
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较于普洱茶，红茶的味道没那么多变。对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选?一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分?今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、滇红、祁红。01小种“甜香”小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能...
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中国茶叶那么多能当扛把子的又有几个？茶叶想要出名没点本事还真不行常言道“世有伯乐，然后有千里马”茶叶也得有“伯乐”这不，大红袍第一个被相中大红袍是乌龙茶中的岩茶岩茶中的极品茶传说大红袍是被一个状元相中的故事是这样的明代一上京赴考的举人路过武夷山突然……后来举人中了状元回到武夷山把身上的红袍披在治好他的茶叶的母树上于是大红袍就名扬天下了它绿褐鲜润茶水橙黄明亮泡完后通体青褐色有红边有状元“背书”算什么...
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我国是茶的古国和茶的故乡，地处亚热带，独特的地理环境和气候条件，使中国茶叶在国际上享有极高的荣誉。中国有1000多个县市产茶，所产茶叶的种类很多，名目繁杂，风味各异，一般根据采制工艺和茶叶品质特点，再结合外形差异，特别是根据各种茶制作中茶多酚的氧化聚合程度，由浅入深将各种茶叶归纳通常将茶叶分为 绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶6大茶类，及花茶、紧压茶等。1.绿茶：绿茶是不发酵茶，制造过程中首先要...
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01.小种“甜香”小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就...
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