普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。所以普洱茶的首要条件是云南大叶种晒青茶原料。其次是特定的加工工艺。 一、云南大叶种晒青茶原料 大乔木，高达16米，胸径90厘米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。 叶薄革质，椭圆形，长8-14厘米，宽3.5-7.5厘米，先端锐尖，基部楔形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅...
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你有没有遇到过这样的尴尬场面，就是在办公室泡茶的时候，老板叫你泡白茶，然后你半天撬不散茶饼。小魏之前还没喝过白茶的时候，还真有遇到过，那叫一个尴尬啊，所以今天就来普及一下！1）找准切入点茶饼在压制时，在侧面会留有比较多的空隙，这些空隙比较疏松，可作为切入点。2）正确的撬饼手法撬茶饼时，茶刀或者茶针要和茶饼平行，慢慢横向移动将茶饼的“创口”由“点”变成“面”，松动之后，用手拉出即可。3）错误的撬饼手...
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撬茶饼是一个需要技巧的活儿，不注意的话，可能就会把心爱的茶撬出很多碎末，甚至一不小心，还会伤到自己的手。那么到底如何撬好一饼茶呢？从正面，还是从侧面，到底怎么撬？别生气，掌握了方法，撬茶就会容易许多。首先，撬茶之前要准备个好工具，现在市面上有很多专门用来撬茶的茶针、茶刀，只需买一个自己喜欢的就好。其次，就是要明确自己要撬来干嘛，一般会有两种情况：1、只撬一泡来喝2、整块撬散，放到茶叶罐里储存先说第...
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白茶饱满甘醇，因顺滑的口感与独特的药香而广受喜爱；普洱醇厚甘甜，以醇和的口感与陈年的香气而得到青睐。然而，这两款茶为了便于储存与陈化，往往被压制成厚实的茶饼，若想一品其香，着实要先在撬茶饼上费些心思。今天小编就来教教大家，该怎么撬茶饼。1. 首先准备一把茶针，从茶饼的侧面或背面凹处，寻找茶梗或茶叶较松动的地方，以尽量水平的角度缓缓将茶针插入茶饼。在这个过程中，扶着茶饼的手应在茶针一侧，以免误伤；2...
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买到一款紧压的茶饼，我们想喝的时候，就需要把它撬散。可是撬的时候，一开始常常无从下手，可不能乱戳一通哦。 撬茶饼是一个需要技巧的活儿，不注意的话，可能就会把心爱的茶撬出很多碎末，甚至一不小心，还会伤到自己的手。 那么到底如何撬好一饼茶呢？从正面，还是从侧面，到底怎么撬？ 别生气，掌握了方法，撬茶就会容易许多。...
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前面的文章里给大家分享过，为什么有的茶叶要做成紧压茶，尤其是像普洱茶、安化黑茶、六堡茶、泾阳茯砖等等。一方面是为了在交通不好的年代方便长途运输，另一方面是因为紧压茶经历长时间的陈化后，在香韵、滋味等方面都比散茶要好。所以即使现在交通发达，运输早已不是问题，但是制茶人还是保留了紧压茶的制作工艺。紧压茶虽然有利于更好的陈化品质，但是却给喝茶之人带来了一个难题--撬茶太难。尤其是那些压得比较紧实，存放时...
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中国有绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶六种基础茶，在这六种茶的基础上衍生出各种再加工茶。云南普洱茶比较特殊，分为生茶和熟茶。一般来说，普洱熟茶分为黑茶类和绿茶类。 除了生熟茶，压饼也是云南普洱茶的一大特色。人们对普洱茶的外观印象最深的应该是蛋糕，最经典的是七子蛋糕。这也与历史有很大的关系。还有一个主要的局部原因与后期的老化有关。只有将优质的原料和深层的工艺压成蛋糕，储存正确，才能转化为优...
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茶饼的醒茶分为两种方式，干醒和湿醒，干醒茶是指通过改变茶饼的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的，湿醒通常也被称为润茶或温润泡，湿醒是用水、温度、空气帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于释放出茶叶的最佳品质。醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。醒茶的两种方法：一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，...
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撬开白茶饼步骤为取茶、闻香、听声、入刀、分茶、存罐。和传统白茶有些区别，还有着一些传统散放白茶所不具有的优势。白茶饼的优势；1、白茶压饼之后易于运输。传统的散放白茶，多采用成箱存放与运输。采用成箱包装的散白茶，由于内部结构不稳定，运输途中很容易受到损伤或破坏，影响成品质量。而白茶压饼之后，较好地解决了这个问题。2、白茶压饼之后易于存放。压饼之后的白茶，由于体积的减小，所需的存放空间也小。这种紧压方...
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