丨本文由清格茶寮原创丨作者：茶小赖上期我们又说到“坐杯”及“闷泡”的两种区别，那今天小编要跟大家分享另一个在泡茶当中的“小细节”。那就是“留根”泡法！在泡茶的时候我们经常会留下一些茶汤，不倒干净，目的是为了让茶叶的滋味得以延续，风味没有太大的起伏变化。跟“坐杯”极为相似，我们通常称之为留根法。其实这样做是有意而为之，目的性极强，就是为了让茶更好喝。“留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡...
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普洱茶的厚度指的是茶汤的一种饱满度,是给口腔带来的一种满足感,厚重感,茶叶本身内质所带来的一种踏实感。排除味觉上的感受应表现为汤的质感更趋向于米汤的“糯”感和胶质感,尤其熟茶表现更为明显,厚与薄一品便知。熟茶的“厚度”是如何体现的？ 一款顶级的熟茶要在口腔中感受到黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住。在茶的香气、滋味的刺激下，口腔开始分泌让人愉悦的液体，黏糯稠滑，在口腔内部形成无数的漩...
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泡茶坐杯是什么意思？坐杯,是在茶叶内质已经大部分析出的状态下,为了让剩余的茶内质及滋味物质能够均匀释放出来,而适当延缓出汤时间。泡茶坐杯是什么意思 “坐杯”其实指的是一种泡茶的手法，简单来说就是延缓出汤的时间。其实类似于我们平时所说的闷泡。茶叶一般喝到五六泡的时候，茶味就变淡了，这时候就可以采用坐杯的方法，酌情延缓10-60秒出汤，茶味就会浓酽，也更好喝。这就是“坐杯”的意思。这样一说，大家就都恍...
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杀青是制作茶叶的一道工序，即通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，散发鲜叶的水分，使其变软；同时也是茶叶品质形成的关键步骤。杀青的方式主要有滚筒杀青、锅式杀青、槽式杀青、蒸汽杀青、热风杀青、微波杀青等；由于杀青方式不同，其效果不一样，因此成品茶也特点各异，而杀青遵循“高温杀青，先高后低”的原则。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一...
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泡茶手指敲几下起到行茶礼，表达感谢的意思，如长辈给晚辈倒茶，晚辈需要行叩指礼，用五个手指并拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面；同辈之间，食指和中指并拢，同时敲击桌面；晚辈给长辈倒茶时，长辈需要行叩指礼，长辈可用这样的叩指礼致谢，用食指或中指敲击桌面，相当于点点头。喝茶时的敲桌子礼仪1、晚辈向长辈长辈给晚辈倒茶，晚辈需要行叩指礼。用五个手指并拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼，...
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下午茶指的是一种一边吃着糕点一边喝茶的餐饮方式，发源于英国。其用餐时间介乎于午餐、晚餐，主要分为low tea和high tea两种，喝下午茶是一种生活品质的体现。下午茶介绍下午茶是一种餐饮方式，起源于英国。英国从17世纪兴起了喝下午茶的习惯，每天下午三四点到茶餐厅一边吃着糕点一边喝茶，是一种生活品质的体现，也是一种生活新方式的体验。下午茶的用餐时间介乎于午餐、晚餐之间，一边喝茶一边吃着西式糕点，...
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在泡茶（绿茶）时，取出一直茶杯，先将水注入七分满，再投入茶叶，这种泡茶方法便是上投法，适用于茶形细嫩的名优绿茶，以及含芽率较高、满身披毫的茶品，上投法的优点是可以展现茶叶嫩绿清澈的汤色，同时也能最大程度展现茶叶的香气与风味。上投法的具体演示（第一步，先注水）（第二步，再投茶）上投指的是先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶。上投法需静待茶叶缓缓下沉，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游...
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茶的发酵指的是茶叶细胞壁破损后，细胞壁中的氧化酶类物质促进儿茶素进行的一系列氧化过程，同一片绿叶通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使细胞壁破损。这也自然解释了“发酵”茶需要揉捻的原因。根据多酚类物质氧化程度...
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泡茶除了冲泡茶叶、喝茶之外，你还知道有什么其他特殊意思吗？最近很多人都在问，小姐说的泡茶是什么意思，男女之间泡茶的意思，今天普茶网就来分享一些泡茶的另一种说法。最近几年，很多网络用语和“茶”都有关，那么网络上的泡茶是什么意思，这是不是什么暗语呢？其实“泡茶”的暗语就是指想和对方发生亲密关系，但是用的并不广泛。“请你喝茶”、“请你喝咖啡”这两句台词经常会出现在TVB剧集中，意思就是请你去“谈话”，让...
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