绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶按其...
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“美食不如美器”历来是中国人的器用之道，从粗放式羹饮发展到细啜慢品式饮用，人类的饮茶经历了一定的历史阶段。不同的品饮方式，自然产生了相应的茶具，茶具是茶文化历史发展长河中最重要的载体，为我们解读古人的饮茶生活提供了重要的实物依据。 茶树发源于中国西南地区的云南、四川、贵州一带，汉代四川一带的经济已相当繁荣，饮茶在当时的士人生活日益凸现。王褒《僮约》中记载“烹荼尽具，酺已盖藏”，...
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《知否知否应是绿肥红瘦》大概算得上是2018底到2019年初最火的电视剧之一了。这部剧以宋代为背景，以盛家庶出的六姑娘盛明兰为主线人物，讲述她由闺阁少女到侯门主母的励志传奇故事。不仅如此，剧中还原了宋代香道、茶道，花艺等风雅的生活场景。尤其点茶的场景，在《知否》中出镜的频率极高。剧中出现的茶器有茶筅、黑釉盏、带托盏、茶匙、茶磨、汤瓶等等。这些茶具也有很多流传下来的宋代时期文物精品，我们一起来对照欣...
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台湾著名史学家、爱国诗人连横曾在其《茗谈》中写道：“茶必武夷、壶必孟臣、杯必若琛，三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。”想必这是给予孟臣壶最高的荣誉。传孟臣壶制作者姓惠名孟臣，号逸公、君德、思亭,晚自号孟臣，以字行，明代天启至清代康熙年间人士（具体不可考），荆溪(现宜兴)人。其制壶技艺出众，以擅长制作小壶而驰名于世，后期专制朱泥几何形小壶，造型奇、体积小、工艺精。周莹【 线圆水平 】编号：4...
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我国考古工作者曾经在商周遗址的出土文物中发现了一些青釉器皿，这就说明早在商周时期，青瓷就已经出现了，而西汉时期青瓷的生产已然初具规模，等到了魏晋南北朝时期瓷器生产得到了迅速的发展。出土的文物显示，此期的瓷器上已雕刻着精致细腻的花鸟云龙，造型精美。隋唐是我国瓷器茶具生产的繁荣阶段，瓷器茶具品种多样、造型别致，其中越窑瓷器以胎质细薄、釉色晶莹，深受人们的喜爱。正如陆羽在《茶经》中所云“越窑类玉、类冰，...
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(一)茶具种类主要分主茶具、辅助用具、备水器、备茶器等。1、主茶具：茶壶，是泡茶的主要器具，其基本形态有200多种以上，质地分陶壶、炻壶、瓷壶三种。茶船：放茶壶的垫底茶具，基本形态有盘状、碗状、夹层状三种。茶盅：盛放泡好的茶汤之分茶器具。茶杯：倒入茶汤并饮用的器具。杯托：放置茶杯的垫底茶具。另外，根据饮茶方式的不同，还有茶碗、盖碗、大茶杯、同心杯、冲泡盅等用具。2、辅助用具：主要有茶盘、茶巾、奉茶...
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清代，茶类有了很大的发展，除绿茶外，又出现了红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类。但这些茶的形状仍属条形散茶。饮用时仍然沿用明代的直接冲泡法。清代的茶具无论是种类和形式，基本上没有突破明人的规范。如生火仍然推崇竹炉。在京城北京，还流行一种以木为框，内外敷石灰的三角形小茶炉，其表面描有飞禽走兽、鱼虫花草、人物山水，倒也显得十分雅致。烧水用的茶瓶，当时也有称为茶铫的，仍习用明人的陶瓷或铜锡茶...
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华夏上下五千年，与中国人日常生活、精神世界息息相关的“国民饮品”莫过于茶了。 关于茶的奇妙起源，成书于汉代的《神农本草经》：“神农尝百草，一日而遇七十二毒，得荼以解之。”由此，茶被作为药食同用的植物，被古代先民们烹煮食用。 饮茶的记载，最早出现于西汉的《僮约》中，“武阳买茶”、“烹荼尽具”。这里的“具”，指的是什么呢？ 西晋以前 食饮同器 原始的煮茶时代，茶的食用和品饮尚未完全分开，因而此时古...
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