凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。凤凰单丛茶素有茶中香水的称号，一丛一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。这一期来介绍另外一款稀有单丛品种：细叶乌龙。名字由来细叶乌龙，为居住在...
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凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断地认识、改良、创新、沉淀积累，薪火相传，总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。在凤凰茶乡，茶农们最津津乐道的是传授'制茶经'，如何制好茶，卖出好价格等等，将成功喜悦感与他人分享。纵观凤凰单丛的产制全程，我们可见，从单株培育开始，为单株采制奠下分类基础;单株采制的独特工艺，又为单株鉴定品质提...
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凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。这一期要来讲的品种叫：肉桂单丛。名字由来单丛茶肉桂香，因成茶香气浓...
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凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。凤凰单丛茶素有茶中香水的称号，一丛一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。想必大家都吃过橙子吧，橙子的味道肯定很熟悉，但橙子花的味道可能就只有少...
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凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙６道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号８０多个品系。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿...
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凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。上一篇，我们介绍了单丛的抽湿茶，这款茶可以说是专门给喜欢清香爽口的茶友研制的。那今天要介绍这款茶，是专门为喜口感香醇厚重，入口顺滑，同时又养胃的茶友研制的。它就是”单丛红茶“。什么是单丛红茶？单丛红茶继金骏眉之后国...
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凤凰单枞，无性系，小乔木型，中叶类，叶生或晚生种，二倍体，原产广东省潮安县凤凰茶区，为珍贵名枞。相传植于南宋末期，就有此名，今有老名枞４株，距今已有７００多年。由于制成乌龙茶的香气各具特点，将凤凰单枞以其香型分为十大香型单枞。１．黄枝香单枞植株高大，树姿开张，树高５．８米，树幅６．８米，主干离地面０．３米处径周长１．６５米，为宋代老名枞之一，树龄７００多年，为凤凰茶王。主产地为凤凰茶区康美田寮埔，...
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单丛茶，按一芽、二三叶采摘标准，经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时１０小时制作成茶。历史上，单丛茶是“单株采制”的特定名称；现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制。名优单丛茶的采摘标准，以驻芽一梢中开面二、三叶的成茶品质较好。其生化特性与成茶品质有如下关系：①鲜叶中醚浸出物含量较高，形成单丛茶香气成分的物质基础好；②鲜叶中多酚类、儿茶素的...
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