普洱茶“水味”是指：茶汤淡薄欠醇滑、茶水分离、茶味不够或者茶叶滋味已经完全浸出已趋于水。 一般而言，新茶因为水汽尚未蒸发完全，因此会出现不清爽的水闷味：如普洱茶饼茶（特别是熟茶），蒸压定型干燥后尚含有10%-15%的水分，需经两三个月才能完全干透，如果这个时间段喝它，则会出现“茶汤欠醇滑”的水味感。 其次，茶叶内质薄，也会出现寡淡水味感。 而“茶水分离茶味不够”，则大部分...
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对于喜欢喝菊花茶的朋友们来说，大家会发现在冲泡菊花茶的时候有时候会出现绿色的情况，因为正常情况之下菊花茶冲泡出来的颜色是黄色的，不是绿色的，那菊花茶泡出来怎么是绿色的呢？ 1、花瓣和酚酞一样，遇到碱性物质会变色，菊水里的CO2变多了，变酸性。 2、泡茶的水温在75度左右，水越烫，茶水变得越绿。 3、冲泡时间太长，如隔夜等。 4、杭白菊含花色素，会与酸性物质发生成色，遇到碱性时变蓝绿...
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“之前喝一款中期茶时，发现包装上有几个虫洞，茶饼上也有一些白色粉末状物质，另外一位茶友说是正常现象，但还是有点害怕...”“听说普洱茶条索上的茶毫越多，说明这款茶的品质越好？”新手茶友在喝茶时，或多或少都会遇到上述这些情况，这些现象的本质到底是什么？今天这篇文章，陆离就来科普下普洱茶的茶虫、茶末、茶油、茶毫和茶氲现象。“虫眼”，也称“虫洞”，即纸虫噬咬普洱茶绵纸后出现的各种小洞，常见于中期茶上，只...
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很多茶友都有这样的经验，自己认真选购的普洱茶，结果存放了一段时间后，再打开冲泡喝，喝着口感不仅没有变化，更没有陈香，反而喝着更苦了，这是怎么回事呢？好的普洱茶有哪些特性？好的普洱茶常常有“入口苦而入喉甘”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退得慢，或直接就不...
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1、是绿茶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、度抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。2、绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故内名绿茶。...
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只有绿茶。正常绿茶冲泡后汤液呈色特分类型如下。浅绿型：凡鲜叶为一芽一叶初展，常随有清鲜香，鲜醇味，叶底嫩绿色鲜亮，大多数名茶属此类型。如太平猴魁，庐山云雾，银峰，惠明茶，各种毛尖、毛峰。杏绿型：鲜叶细嫩，新鲜。高级龙井、瓜片、天山绿茶等属此类型。浅绿型：包括绿明、清亮，清明在内。鲜叶嫩，绿茶制法，工艺合理，属高级绿茶色型，属此类型的有古丈毛尖，安化松针，信阳毛尖等。黄绿型：鲜叶新鲜，一芽二。三叶，...
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普洱茶泡出来的滋味是苦的？正常吗？喝茶，是非常健康的养生方式，平时生活中爱喝茶的人也是非常多的。今天有个茶友向我咨询，说普洱茶泡出来的茶汤有苦味是正常的吗？一起来看看这个问题介绍。普洱茶泡出来滋味是苦的正常吗？自然是正常的。茶叶内含的茶多酚、咖啡碱物质，是导致了茶汤滋味苦涩的主要原因，这两种物质都是存在于普洱茶里面的。普洱茶内含有的咖啡碱、单宁算物质，都是导致了茶汤滋味多少苦涩的主要原因，如果大家...
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黄酮苷类物质：此类物质在水中溶解度较大，水溶液为绿黄色，是绿茶汤色的重要组分。多酚类物质：绿茶保留了较多的多酚类物质，阻止了儿茶素向茶黄素、茶红素转化，使绿茶保持了清汤绿叶的特征。茶怎么泡出来是绿色的：茶叶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质、维生素、色素等物质，而茶叶中的色素分为水溶性和脂溶性两大类。水溶性色素：黄酮类、花青素及红茶色素（茶黄素、茶红素等），较易溶于水，是形成茶叶汤色的主要物质。脂...
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碎银子普洱茶冲泡后苦味重主要有三点原因，其一投茶量过多，一般110ml的盖碗投茶量为8g左右，投茶量过多则会导致茶汤内质较高，从而发苦，其二坐杯时间过长，茶汤在盖碗中停留的时间过长也会导致发苦，其三工艺缺陷，制作时的工艺处理不当，也会导致发苦。水温是冲泡成功与否的决定性因素之一。而大部分的茶友日常泡茶中，因设备的原因，水温往往难以控制，尤其碎银子冲泡要使用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的...
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