鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫...
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最简单的鉴别茶叶的办法就是试茶。它需要你去观察：茶叶舒展快慢程度，伸缩度，看茶汤，闻香，品味，看叶底。注意要用玻璃杯。 茶可以很简单，简单到如吃饭饮水般，是人生活最基本的东西。但人有了追求之后，他又变得不简单了，便有了茶文化。当进入到商业利益中，更是混淆好坏，优劣难辩，茶就变得更复杂了。 在相对较混乱的茶市中，茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说，普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴...
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夏天似乎让一切都变得有个性，今天坐电梯的时候，电梯也“发脾气”般的哐当一下关上了，但万幸的是小命保住了。夏天给一切食物注射了暴躁的基因，使人变得更加烦躁，食品变得更易变质。作为一个爱茶之人，自然而然地想到了自己家里存的那十几斤乱七八糟的茶。怎样的才能让他们不变质，甚至有些茶可以健康发展呢？根据相关科学研究表明，在一般情况下，茶叶品质容易受温度、湿度、氧气、光线和包装的影响。下面我们具体看一下他们具...
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从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施。茶叶的贮藏方法有哪些? 一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到存储的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶存储方法如下： 塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、...
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西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。西湖龙井的成名于世界不是靠其偶然,而是龙井的优异品质以及龙井茶那一千两百多年的历史文化背景。龙井不仅有着饮茶的价值,还是一种艺术文化的收藏。从古至今都有着不少的诗人都其做出许多流传于世的绝代诗句,那龙井茶如何鉴别品质呢?下面小编就给大家简单的介绍一下吧! 西湖龙井品质鉴别方法&nb...
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茶叶的类别繁多，主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等6大类，消费者选择好茶类后，应注意辨别茶叶的品质，可以从茶叶形状、色泽、干茶的香气等方面来鉴别，有条件的还可以经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣嫩度、色泽等。色包括外观的色泽及汤色。新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色。老陈的茶叶则紧缩暗软。选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。香质量好...
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茶叶是人们生活中占比较大的饮品，市面上的茶叶品种较多，品质也比较层次不齐，每一个人在购买茶叶时，都想要优质茶叶，今天就由小编为大家带来辨别茶叶的好坏最简单方法，一起来看看吧。辨别茶叶的好坏最简单方法1. 成品干茶辨别茶叶的好坏可以从成品干茶叶下手，品质较好的茶叶在原料和制茶工艺方面都有讲究，干茶匀整且嫩匀厚实，茶叶中基本没有其他的杂质，稍微用力茶叶就会断裂，品质较差的茶叶干茶层次不齐，杂质较多。2...
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茶叶保存一段时间之后，原来的新茶味消失，陈味渐露，内质会随着存储的时间发生变化。但是要注意正确的存储茶叶，避免茶叶变质，变味。那么，茶叶怎样保存最好呢？一起来看看茶叶的保存方法。茶叶保存要素：1、防潮湿，干燥储存茶叶必须干燥后(含水量在6%以下)进行储存，储存容器中必须放入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂，以防茶叶返潮而加速陈化作用。2、防高温，低温储存茶叶在低温时陈化缓慢，温度高时则品质下降快。试验...
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太平猴魁，属绿茶类尖茶、性偏寒，是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。那么如何鉴别，太平猴魁的好坏，可以用这些方法：形状主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。.嫩度主要是看猴魁原料（叶质）的老...
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