1805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。 1811年：荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本。 1828至1833年：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。 1833年：苏俄来茶我国采购茶籽与茶苗，1848年开始采摘，依照我国茶叶制...
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降雨量的多少会对茶叶产生很大的影响吗？事实上，在茶树生长过程中，水分是不可或缺的条件。在热量和养分都满足生长要求时，水分就成了影响茶叶产量的主因。在适当的土壤条件和一定的管理水平下，有机茶叶产量和质量主要取决于气象条件，而气温和降雨量对有机茶叶产量的影响则更为明显。在特定的纬度和土壤条件下，茶叶的生长受气候影响很大，特别是气温和降雨量,降雨量会影响茶叶的产量和品质。茶树性喜潮湿，需要多量的雨水。...
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温度对茶叶的香气、汤色，滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七、八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因此要维持或延长茶叶的保质期，应采用低温保存，最好能将温度控制在0～5℃之间。 温度过高是不利于普洱茶的陈化的，大家应该知道普洱茶的陈华是微生物作用。其实是氧化的过程，而在过程中起关键作用的多酚氧化酶活性最大发挥空间在20-2...
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1 氮元素与茶叶品质的关系氮元素是构成茶叶蛋白质、氨基酸和咖啡碱的主要营养元素, 也是茶叶当中含量最高的元素, 一般而言, 氮肥施用不足时, 茶树新稍的生长会受到抑制, 对夹叶会增多, 叶片中叶绿素含量会降低, 严重影响茶叶品质。尽管氮素能够提高茶叶中氨基酸、茶多酚等物质的含量, 但并不是氮肥施用的越多, 茶叶的品质就越好, 若氮肥施用量过大, 会促使茶树叶片光合产物向合成蛋白的方向转化, 从而减...
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■ 文｜天火 图片来源于网络▼毛茶卖贵了，茶客不愿意。成品茶卖便宜了，茶农不愿意。茶农种茶希望卖个好价钱，茶商高价收茶自然也能为自己的产品卖个好价钱，茶价就在这样的过程中上天，因为普洱茶越陈越香，茶客总能错误的将毛茶价格的上涨看做是老茶价格的升值，等幡然醒悟的时候，这个市场已经回不去了。普通商品一旦降价，销量就会提升。普洱茶一旦降价，市场就会崩盘。牵一发而动全身，只要是上的台面的茶，没有一个敢跌价...
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⒈茶毫是什么？茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。⒉茶叶上为什么有茶毫？茶叶片背面的毫毛其实是茶树品种的特征，不同的品种，毫毛的长度、密度、粗度、色泽、分布都不同。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要...
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很多老板抱怨近年茶难卖，市场需求量低，销量提不上来。但事实真的如此吗？全球茶叶需求量节节增高，导致全球范围内茶叶价格上涨了7.32%。供不应求的趋势，是茶业发展不可估量的新机遇。2021年全球茶叶产量为 627.9 万吨，而消费量为 653.8 万吨，产生了26万吨的茶叶赤字。全球茶叶价格上涨，会导致我们日常喝的茶价格也上涨吗？2022年的茶涨价与否、涨多少，其实在这个春茶季便能知晓答案。自 20...
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从鲜叶加工成成品茶，再流通到市场进行销售，最后被消费者购入家中，往往需要几个月甚至更长的时间。在这段时期内，茶叶产生一系列复杂的物理化学变化，对茶叶的品质也会造成不同程度的影响，其中主要影响因素是水分、温度、氧气、光照条件和包装材料等。一、水分茶叶自身含水率在3%～5%时，可以有效防止茶叶氧化劣变；而含水率＞12%时，则会发生霉变，产生陈味，严重影响茶叶的品质。贮藏时空气相对湿度则认为以＜60%为...
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气温是影响茶树生长发育最主要的气候因子，一般认为茶树生长的适宜气温为15~30℃。冬季气温过低，影响茶树越冬安全。在这样的早春时间里，最怕和最遗憾的就是茶叶遇到“倒春寒”，眼看着平均温度升到10摄氏度，芽茶刚刚萌发，如果遇到天气骤然下降，这样的天气，会让芽茶受到冰冻，芽茶变成黑色的状态。冻害天气下，对早春的危害最大，会直接影响到春茶的采摘和收成，冻害发生的程度大小，对茶园芽茶的品质有直接关系，轻微...
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