茶叶的制作过程教案

来源:原创 时间:2022-11-27

一款好的茶品,除了原料必须要优质外,工艺也是关键。南茗佳人从做茶以来,一直坚持全手工制茶,尽管手工制茶成本极高,但能更灵活地控制杀青时间的长短与揉捻的轻重,并将古老的制茶手艺传承。那么,南茗佳人的茶品,又是怎么从枝头间的那一片片鲜叶,变成你我面前的那盏茶汤的呢?1、采摘鲜叶繁盛、苍劲枝头间,灵巧双手采摘嫩绿芽叶。南茗佳人掌柜李红傧在采摘鲜叶2、摊晾将壮硕、嫩绿的茶芽叶,均匀摊开,借助自然风,使其逐... 查看全文 >

手工茶叶制作过程(手工茶叶制作工艺流程图解)

专题目录

01.手工茶叶的制作过程(手工茶叶制作过程炒茶)

茶饮是生活中很常见的,有的人早中晚都会喝上一杯茶,成为生活中不可或缺的一个品饮。那么,你知道自己经常喝的茶是怎么制作的吗?现在就让我们一起来了解一下手工茶叶的制作过程。 手工茶叶的制作过程如下:   1、鲜叶的采摘   用于做高档名优茶的鲜叶要求采摘清明前的嫩芽为主,采摘时注意“三不采”,即不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。   2、摊青   新茶采摘回来... 查看全文 >

02.红茶的制作工艺流程(茶叶制作过程步骤)

红茶是中国的传统名茶,红茶包括功夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已,下面我们就来看一下红茶的制作工艺流程。 1、萎凋 萎凋分为自然萎凋和萎凋槽萎凋两种方式。自然萎凋就是将鲜茶叶放在室內或者室外阳光不是很强烈的地方,经过一定的时间,令鲜茶叶失... 查看全文 >

03.信阳毛尖的制作过程(信阳毛尖的制作过程视频)

信阳毛尖的制作过程为11倒工序,分别为鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装,制成的信阳毛尖干茶外形细圆匀整、白毫显露,色泽显翠绿、鲜润、滋味浓醇,味道鲜爽。信阳毛尖的制作工艺:采回的黑龙潭高山茶菁,分筛出独芽、一芽一叶初展、一芽二叶或叶片。对分筛后的一芽一叶初展鲜叶,进行吹风,筛检,吹出小叶片及茶花等,以使茶菁更整洁干净。茶百科人认为独芽制作信阳毛尖,嫩是嫩且好... 查看全文 >

04.青茶的制作过程(青茶的制作过程与方法)

青茶又名乌龙茶,为六大茶类之一,半发酵茶,其制作工艺较为复杂,分为萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥5个步骤,其中摇青为制作的关键工序,萎凋之后,鲜叶在碰撞颠簸下,促使多酚类化合物氧化,产生有色物质,并形成绿叶红镶边、芳香清纯的初步特征。具体制作步骤如下:1、萎凋萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于后续工序进行;同时伴随着失水过程,酶的活性增强,散发部分青草气,利于... 查看全文 >

05.茶叶的制作过程(茶叶的制作过程英语)

六大茶类的制作工艺为:1、绿茶,杀青、揉捻和干燥;2、白茶,萎凋、干燥;3、黄茶,杀青、揉捻、闷黄和干燥;4、红茶,萎凋、揉捻、发酵和干燥;5、黑茶,杀青、揉捻、发酵和干燥;6、青茶,晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、锅炒、包揉和干燥。1、绿茶绿茶的基本工艺为杀青、揉捻和干燥,属于不发酵茶,茶性偏寒,主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶、日照绿茶、涌溪火青、太平猴魁等等。2... 查看全文 >

06.茶叶的制作方法和流程_茶叶的制作过程大概是怎样的

茶叶的品种丰富多样,主要分为六个大类,每一个品类的之中方法各有不同,其中最复杂的莫过于青茶,那么茶叶的制作方法和流程分别是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。茶叶的制作方法和流程1. 绿茶绿茶是未经发酵的茶叶种类,制茶的流程从采摘鲜叶开始,然后进行杀青、揉捻、干燥等一系列工艺制成,杀青的方式要分为加热杀青和蒸气杀青两种,干燥也能分为晒干、烘干以及炒干。2. 黄茶黄茶是轻发酵茶叶种类,制茶工艺... 查看全文 >

07.手工茶叶制作过程(茶叶的制作工艺流程)

清明即将来临,茶叶,又是茶迷们津津乐道的话题。对我来说茶叶是那么的熟悉,但又是那么的遥远。记得七十代,高中毕业还不足17岁的我,就响应知识青年上山下乡的号召,来到了知青茶场,与茶结下了不解之缘。我所在的茶场处于罗霄山脉腹地,山高气温低,茶树常在云雾缭绕之中,在这样的环境里生长出来的茶叶品质好茶的品种和种植很重要,但加工更不能马虎。采茶时,选尖尖上的二片叶子,这是制作高档茶叶的原料。采茶是件精细活,... 查看全文 >

08.连翘茶叶的制作过程(连翘茶叶的制作过程炒锅温度)

1、将采摘的连翘叶子剔除杂质,之后平铺在竹席上;2、使用杀青机对连翘叶进行杀青;3、杀青后还需对连翘叶进行机械化揉捻成型;4、揉捻后的连翘叶再进行发酵工艺;5、将连翘茶叶进行烘焙、干燥,最后摊晾并封装、保存,即制作完成。连翘茶叶如何制作1、将新采制的连翘叶,剔除杂质之后,第一时间将新鲜连翘嫩叶平铺在竹席上进行“晾青”。2、制作连翘茶叶需晾青、杀青、揉捻、发酵、烘焙等多个环节,工人需要用杀青机对连翘... 查看全文 >

09.白茶工艺制作过程(红茶的制作工艺过程)

白茶为六大茶类之一,其茶工艺独特,不炒不揉,制作工艺仅为采摘、摊晾、萎凋、烘干4个步骤,即采摘适宜制作的茶树鲜叶,并进行及时的摊晾,之后进行萎凋工序,最后进行文火烘干。具体步骤如下:(采摘,根据茶品不同,原料有别)1、采摘鲜叶白茶根据气温,采摘要求嫩梢、或单芽、初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放,竹篓盛装、竹筐贮运。(及时摊晾)2、鲜叶摊晾采摘鲜叶用竹匾及... 查看全文 >

猜你喜欢

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购