《容斋随笔》中，论及“黄鲁直诗”一节中写道： 徐陵《鸳鸯赋》云:“山鸡映水那相得，孤鸾照镜不成双。天下真成长会合，无胜比翼两鸳鸯。”黄鲁直《题画睡鸭》曰:“山鸡照影空自爱，孤鸾舞镜不作双。天下真成长会合，两凫相倚睡秋江。”全用徐语点化之，末句尤精工。又有《黔南十绝》，尽取白乐天语，其七篇全用之，其三篇颇有改易处。乐天《寄行简》诗，凡八韵，后四韵云:“相去六千里，地绝天邈然。十...
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顿顿大鱼大肉，只靠喝普洱茶就能减肥？想得美！喝茶能减肥吗？减肥的关键在于能量的收支平衡，整体来讲，目前的流行病学调查还不能提供明确的证据表明茶叶消费与体重有关联。但不那么明确的关联倒是也有一些，比如喝茶带来的减肥作用，可能是由于减少了能量摄入，也可能是因为热茶增加了能量消耗（好歹散热增加一点了），或者茶水改变肝脏、肌肉和肠细胞活力等。然而这些都跟具体成分的剂量、摄入方法有关。英国人喜欢在茶里加大量...
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冲泡优质普洱茶每次冲泡约需5克，可连续冲泡15回，浸泡时间的长短，直接关系着茶汤中可溶物的量与质，也会直接影响茶汤的品质，经又紧压得普洱茶，最好先在1～2周之前将其全部拨开透气，回性醒茶；1～2周后待旧味退去，使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内，普洱茶之原味将会慢慢呈现。紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些，不可与普洱散茶一样，否则茶汤的浓度抬高而不堪入口，当然可依据个人喜好之茶汤浓淡，普洱...
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一个人总有多重身份，往往，隐秘的身份比外显的身份更有趣。说远一点，那个叫做嵇康的铁匠，还能写一手不错的文章；那个叫黄公望的卜者，还能画几笔淡雅的水墨。说近一点，一个普通的中学教师其实是一流厨师；一个天天上街买菜的邻居大妈居然是投资高手。辛卯年秋日的一天，深圳举办“新生代普洱茶”品鉴会，近二十年来海内外各家著名茶场、茶厂、茶庄、茶商提供的入围产品经过多次筛选，今天要接受一批来自亚洲不同地区的专家的终...
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云南普洱茶评审主要依靠评茶人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶质量好坏的检验方法。茶叶的感官评审主要内容是茶叶质量、等级、制作等质量问题，包括外形、汤色、香气、滋味、叶底，五项简称「五项因子」.以下是普洱生茶约21种专用口感评茶术，对于初阶学习普洱茶的茶友会有好大启发。1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用「强、弱」来形容。2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括...
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【编者】在商言商，卖茶也一样。卖瓜的只说自己的瓜最甜，卖普洱茶，只要你能讲得通，横竖左右都是你说了算，我们看看这些“害人”的茶商常见文案术语，您要挑不出毛病，就认了吧！·芽头多的要说等级高，香气好，鲜爽，因为引起香气的氨基酸，酚类物质芽比叶多，虽然等级高低和口感好坏几乎没关系·芽头少叶子多，梗多的要说性价比高，甜，耐存放，因为甜味物质单糖多糖成熟叶，老梗里要比嫩芽多·机器饼要说是压得紧，香气留存度...
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对于刚开始接触普洱茶，尝试喝茶的人群，普遍都会存在一个问题，怎么去判断一款茶，它的品质好不好？以什么为标准？一款茶，它适合你的口味，那么，对你来说它就是好茶！那是不是就一点标准都没有呢？我觉得也不是，我们可以学习一些技巧来提高对茶的感悟，品鉴普洱茶需要具备全面系统的自然科学，同时还需要具备一定的人生历练，以及美学、艺术等，才能领悟和享受根植于茶性基础之上升华而出的社会人生艺术析学感受。我们可以大体...
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我常常说，普洱茶的理论每个人说的都是正确的，因为每个人的认知不同，在自己的认知维度上都认为是对的，所以，在学习普洱茶，防忽悠的基础上，我们需要尽力去用正确的思维，单一的重复做，这个方法，我曾经也说过了，就是不怕吃亏，自己接受的价位，每年往上加至少10%以上，这是对于自己身体负责的表现。那承受不住怎么办？坚持保证质量的同时，自己少买一些。这是比较好的方法。降品质，等于身体质量下降。如果说质量的确下降...
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很多人初喝普洱茶，总有一点障碍。障碍来自对比。最强大的对比者，是绿茶。一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的芬芳，新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。我的家乡出产上品的龙井，马兰的家乡出产更好的猴魁，因此我们深知绿茶的魔力。后来喝到乌龙茶里的“铁观...
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