斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。斗茶源于唐，而盛于宋，它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗，是古代有钱有闲人的一种雅玩。具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。 宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。 每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相...
查看全文 >
宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须"温盏"。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮"。再注入沸水。衡量斗茶的胜负，一看茶面汤花色泽和均匀程度;一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹。汤花面要求色泽鲜白，"淳淳光泽"，民间称其为"冷粥面"，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的...
查看全文 >
古代文人斗鸡、斗蟋蟀的癖好，书中有不少描绘，但知道古代文人“斗茶”习俗的似乎就不多了。斗茶，通常是指每逢清明节后新茶初出时，各地茶乡所举行的茶品与茶技的比赛。“斗茶”始于唐代，盛行于宋代。北宋时期，海内晏然，文人政治、经济和社会地位明显提高。这种优厚的待遇、清闲的生活，刺激了文人墨客对茶艺的进一步探讨。斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶也称品茗，由主人邀请三五知己，品评名茶。但是斗茶作为排列新茶...
查看全文 >
点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛，一样惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，文化内涵也十分丰富。斗茶图 镜心 设色纸本斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，可见宋代茶风极盛。每年清明节期间，新...
查看全文 >
宋代斗茶主要内容：斗茶品、斗茶令、茶百戏、斗茶品以茶新为贵，斗茶用水以活为上。所谓斗茶也称为茗战，是产茶人、制茶人、茶艺爱好者为了比试茶的品色、烹茶质量而开展的竞技。斗茶的步骤及流程：一、炙茶先将茶饼"以沸汤渍之"，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。二、碾茶用干净的纸包裹，槌碎，然后碾细。若过夜，则色昏。三、罗茶把碾好的细木过筛,筛上粗末再碾、再罗。四、烘盏凡是点茶,必须先烘盏使之热。如果盏...
查看全文 >
所谓斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗。斗茶为各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前厅阔大，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。什么是斗茶：斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。有些人家，有较雅洁的内...
查看全文 >
斗茶，比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋，古代有钱有闲人的一种雅玩。宋代是一个极讲究茶道的时代，徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，可见宋代斗茶之风极盛。清明节期间，新茶初出，最适合参斗。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面；后厅狭小，兼有厨房，便于煮茶。有些人家，有比较雅洁的内室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。古之斗...
查看全文 >
