玫瑰红：茶汤红似玫瑰花。红艳：红茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T.C茶，或大多国外红茶。金黄：有黄金般的光泽。常见于发酵轻的茶汤。粉红：红白相混。多用于加奶审评中发酵轻的红茶。红亮：汤色红而透明。多见于上档红茶。冷后浑：红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊状凝体。多见于优质大叶种红碎茶。因儿茶素含量高，当茶汤温度下降到16℃左右时，儿茶素与咖啡碱络合，即产生冷后浑。重新加热，茶汤会恢复...
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有朋友在之前推送的一期内容下面评论“不知道茶叶里的金圈是怎么回事”，今天就来给大家解开与茶汤“金圈”有关的“密码”。一般来说，含有“金圈”的茶汤，通常都是红茶汤。为什么这么说呢？形成茶汤“金圈”最主要的物质是茶黄素，而茶黄素通常是在红茶茶汤中含量最多，别的茶类的茶汤中含量较少。所以茶汤“金圈”的秘密就是红茶含有的茶黄素。说到红茶，先明确一点，它在加工过程中是有“发酵”这个工艺的，本质就是多酚类化合...
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冲上一壶红茶，品评红茶谈论人生，这样惬意的生活，是现代繁忙生活中极为难得的。品红茶都会从汤色、香气、滋味等各方面一一阐述，对于红茶汤色常用语您知道几个呢？ 品评红茶汤色常用语你知道几个？ 1.红艳：红茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T.C茶，或大多国外红茶。 2.红亮：汤色红而透明。多见于上档红茶。 3.玫瑰红：茶汤红似玫瑰花。 4.金黄：有黄金般的光泽。常见于发酵轻的...
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绿茶汤清叶绿，茶友一般不会认为名优绿茶因汤色浅而味淡或没味。因为大家都常喝，都接触的多，了解的多。绿茶相对普及，认知就较多。即使细嫩绿茶，三四泡水后即弃置；后期炒青大叶的味浓主要在汤中，喝茶人也一般不在意汤色。 而对于白毫银针，特别是新茶，由于稀少、价高，品鉴受众不像绿茶那么普及，至今仍有不少茶友不会品试、鉴别，更有很多无从下手品评好坏优劣了。下午喝2022年的白毫银针，就有一位茶友问："贾老师，...
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碎银子茶的汤色红浓透亮，饱满轻盈，色如红宝石，无杂质，冲泡之后，茶汤清爽醇厚，粘稠饱满，糯米香浓郁持久，入口顺滑细腻，滋味醇厚顺滑，回甘生津，汤感绵滑，口感甜爽，绵绸顺滑，且耐泡度较高。碎银子的品质特征一、形似细碎的小银粒，像一小粒一小粒的石头，质地较为坚硬结实，颗粒均匀。因而也有另一种称法：茶化石。一、茶汤红润透亮且饱满，比一般的熟普茶而言，汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性。二、香气突出，糯米香...
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