茶叶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子”，相应定义了500余条专用评茶术语。 高级评茶师苏老师认为评茶是否准确，除评茶人员的技能外，必须具备适应审评的设备，良好的环境，以及一套合理的程序和正确的方法。尽量做到主客观条件一致，那么具体的可分为以下...
查看全文 >
昨天，刚认识一位喜欢紫砂的朋友，他说自己的壶泡茶的时候，裂了，想再买一把壶。像这种惊裂的情况，跟冬季使用玻璃杯的情况相类似，主要是由于受热的不均匀，温度的急剧变化引起的。那么，为了防止这种情况的发生，温壶是非常有必要的。跟一般朋友们的认知不同，不光是冬季，也无论是南方还是北方，建议任何季节（包括夏季），每次使用茶壶之前都要养成一个温壶的好习惯。这样做的意义在哪里呢？1.这是用壶礼仪冲洗紫砂壶，这是...
查看全文 >
武夷岩茶是中国传统名茶。是具有岩骨花香品质特征的乌龙茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之佳品。产于武夷山的乌龙茶，广义上我们统称为武夷岩茶。而我们在市面上又能看到很多品种的武夷岩茶，那岩茶具体究竟是怎么分类的呢？依据武夷岩茶国家标准(GB/18745—2006)，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。大红袍 大红袍是武夷山最负盛名的茶。被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座...
查看全文 >
前段时间与茶友交流的斗茶的一些内容，大致分为文斗与武斗，文斗是交流，武斗是来钱，但许多人并不这么认为，因为在历史斗茶的文化中，有许多内容并不是盯着一泡茶，大家往往出于其它的目的，比如利益与名声，是的，今天的斗茶大会，背后几乎是内定的，所以大家都心照不宣，其背后真正的意义有很多，这些起到了什么价值呢？从唐朝到明清，它们都有一个大和天下的时期，老百姓大部分希望是简单，衣食无忧，而领导稳定，合理的进取，...
查看全文 >
宋代斗茶主要内容：斗茶品、斗茶令、茶百戏、斗茶品以茶新为贵，斗茶用水以活为上。所谓斗茶也称为茗战，是产茶人、制茶人、茶艺爱好者为了比试茶的品色、烹茶质量而开展的竞技。斗茶的步骤及流程：一、炙茶先将茶饼"以沸汤渍之"，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。二、碾茶用干净的纸包裹，槌碎，然后碾细。若过夜，则色昏。三、罗茶把碾好的细木过筛,筛上粗末再碾、再罗。四、烘盏凡是点茶,必须先烘盏使之热。如果盏...
查看全文 >
说起茶的历史发展，只要稍微了解茶历史的人都会脱口而出一句话：茶，兴于唐，盛于宋。为什么会盛于宋呢？那么我们就不得不讲一下宋朝那些事了。在宋朝以前，中国茶道的主旋律是唐朝的煮茶法，到了宋朝，中国茶道演变成了更加精致的点茶法。宋朝时期，朝廷在地方建立了贡茶制度，地方为挑选贡品使用了点茶法来评定茶叶品位高下。根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶的风气。斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜。宋朝建立于公元96...
查看全文 >
薄荷塘古树茶产地位于易武曼撒茶区，这是原始森林的一个小寨子，因为特殊的地理位置，所以薄荷塘茶树特别大，保存的也非常完好。薄荷塘茶区不大，大部分都是５－８米老树，所以产量比较少，做起来也比较麻烦。这种茶入口感觉不到丝毫的苦涩，含在嘴里会有种舍不得下咽的感觉，茶汤柔绵细腻，茶气较强。一、薄荷塘古树茶的产地薄荷塘古树茶的产地位于易武曼撒茶区，隐藏在深山中，海拔１８００米左右，是原始森林的小寨子。道路难走...
查看全文 >
毛尖和其他类绿茶一样可选上投法、中投法、下投法和冷冲法；只要把握好度和口感毛尖怎么泡都适合，唯一区别是在茶汤的外观及口感上各有区别，如果是喝信阳毛尖，那么所有毛尖的泡法都适用，如果是品，就需要对不同茶芽和加工程度不同对应选择泡法，啜茶网喜欢用先用８０度左右纯净水来泡干茶小半分钟，然后加８０度左右水来冲泡，这样泡法茶叶比较耐泡且从外观到口感到内质都为上佳。具体步骤１、烫杯：取出茶具（信阳毛尖的泡法多...
查看全文 >
石崖茶的保质期是多长时间？具体如何存放？ 任何食物都存在一定的保质期，而茶叶这款农产品也是有一定保质期的，过期的茶叶和食物一样，都是不可以喝的。那么，石崖茶的保质期是多长时间呢？具体的如何存放才可以延长它的保质期呢？下面一起来看看相关的介绍。石崖茶的保质期是多长时间？ 一般来说，石崖茶在密封的情况下，保质期是12-24个月不等的；如果是散装的茶叶，保质期会更加短一下，毕竟茶叶暴露在空气下，是会过分...
查看全文 >
