祁门红茶是红茶中的精品，选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作而成，也因为在制作的过程中所采用的方式的差异、原料上面的差异，所以制成出来的茶叶等级也存在不同，所以下面我们就来看一下祁门红茶的等级。 1、礼茶 外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润。 香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的”祁红”风格。 汤色：红艳明亮。 叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美...
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当白黑不分的时候，分清黑白是一件困难的事。当大多数店铺把一些香气浓郁的消青或者拖补铁观音当作浓香型铁观音来卖的时候，把浓香型铁观音说清楚就变成很重要的事情了。某宝里面所谓的浓香型铁观音：干茶一个比一个绿，和真正的浓香型相差甚远！为什么会这样呢？大部份消费者是不懂浓香型和清香型铁观音的区别的，而从字面上来理解，浓香感觉会比清香更香一些，所以会选择有“浓香”字眼的宝贝。既然消费者喜欢香一点的，卖家就用...
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出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农(643715379) 期待与您相遇铁观音茶是介于青茶和红茶间的一种半发酵茶。因此它具有青茶清香的气味以及红茶甘甜的口感，这种制作方法巧妙地抑制了红茶之涩和青茶之苦，使得铁观音茶别具风味，而经过不同工艺制作成的铁观音茶，以香气划分可以分成4种铁观音香茶。清香型的铁观音茶叶采用了轻发酵新工艺加工，茶叶的发酵程度低...
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乌龙茶属半发酵茶， 是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类，乌龙茶独特的加工工艺奠定了此特种茶叶未来更加广阔的产业发展空间。 半发酵必然导致乌龙茶的生物活性成分更为丰富及复杂，因此值得国内外学者的挖掘。 常见的乌龙茶可分为：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶这几大类。福建乌龙茶按做青(发酵)程度分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙...
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清香铁观音制作风格上大致可分四种：正味、拖酸、消青、消酸，香气口感各具特点。“正味”又称正炒，制作工艺接近传统炒茶工艺，外型墨绿略有沙点，口感柔润厚实，香幽韵足。“拖酸”茶容青绿鲜活，开盖夺香，兰香张扬，初接触有惊艳之喜。口感带酸，刺激性大。“消青”工艺介于拖酸与正炒之间，汤色鲜绿，异杂味少，口感香韵也于拖酸正炒之间。“消酸”介乎消青和拖酸之间，既保留高香不带异杂味，茶汤的刺激性又不太强。图文部分...
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铁观音由于工艺不同，香型不同，让好多茶友感觉有些乱，今天整理一下，希望可以帮助到茶友更好地理解铁观音。铁观音首先从香型上分成三大类，清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音，三个特点明显，清香型以花香水淡【细腻、绵柔甘甜等】，需要放在冰箱里冷藏或者冷冻。浓香型铁观音，是经过烘焙处理过的，可以自然存储。陈香型铁观音，是指通过五年时间以上存储的铁观音【自然存储，不是冷藏冷冻】。清香型铁观音应该是目前市...
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铁观音属于乌龙茶，性平，成品依发酵程度和制作工艺，铁观音分清香型、浓香型、陈香型等三种口味。目前为止，清香型口味的铁观音喝的人是最多的，也是市场保有量最多的。①清香型铁观音香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。②浓香型铁观音浓香型口味醇厚、香...
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“正味铁观音、传统铁观音，熟火茶，兰花香、消青、清香型、浓香型、”等等众多杂乱的名称，是不是让刚接触铁观音的你迷茫，无从下手，今天在本帖详写铁观音的所有分类，献给刚入门铁观音及对铁观音认知盲区的茶友。铁观音介绍铁观音，是一个茶树中名字，也是商品名称，隶属六大茶系里的青茶(乌龙茶)，半发酵类，如图，铁观音属于居中位置，做法发酵轻的有绿茶的清香，发酵重的有红茶的甘甜、花果香。正宗的产地在福建省安溪县，...
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铁观音分为四个品种，清香型、浓香型、陈香型、炭焙型。清香型口感清淡、舌尖略甜，偏向现代工艺；浓香型口味醇厚，重回甘，是传统工艺经烘焙加工制成；陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音长时间储存，反复再加工而成；炭焙型是清香型铁观音在经过用木炭后焙制而成。铁观音的四种香型：1.清香型铁观音—发酵程度20%左右清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观...
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