在制作普洱茶时，杀青是大家最熟悉，也是形成普洱茶品质的最为关键的因素之一。我们在之前的文章中解释过，“杀青”的准确含义是指破坏茶鲜叶的组织，使得鲜叶内的物质在高温的条件迅速转化形成各种茶类独特的品质和风味基础。因此，杀青的温度就显得尤其重要。普洱茶的杀青温度，有自己的特定要求。首先要说清楚的一点是，“杀青温度”是指制作某一类特定的茶叶时，鲜叶的叶温应该达到的温度数值，而不是锅温或者是鲜叶入锅和出锅...
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茶叶经过不同温度的水冲泡之后，所呈现出来的茶汤品质是不同的。即便是同一浓度，茶汤的感觉也是不同的。通常来说，以低温冲泡出的茶汤较温和，以高温冲泡出的茶汤较强劲。如果大家觉得泡好的茶味道偏苦，那么可以降低冲泡用水的温度。不同类别的茶叶所需要的水温也是不同的，可分为冷水冲泡，低温冲泡，中温冲泡和高温冲泡4种，只有针对不同种类的茶叶选择不同的水温冲泡，才能得到品质高的茶汤。1.冷水冷水冲泡的温度一般在2...
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江湖上流传这样一个说法“好茶不怕开水烫”用开水泡茶有利于茶叶成分最大限度地泡出还能让茶香充分散发这么说怕烫的都不是好茶了么？开水会将一些较嫩的茶叶“烫熟”有些本来不苦的茶也会被烫出苦味来所以茶不好喝也可能因为水温不对不同的茶泡茶温度也应该不同于是喝茶界的大佬们经过坚持不懈肝出来的经验得出来了这样的泡茶水温这是现在常用的泡茶温度攻略但存在着一个致命的弱点没有温度计该怎么知道温度呢?根据常温下开水温度...
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绿茶放在冰箱里的保存温度是多少？保存需要注意哪些？一忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。存储时间在六个月以内者，放入冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；存储时间超过半年者， 放入冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。 二忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相...
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茉莉花茶的冲泡方法：1.茶杯泡茶水比例为1:50。将4克茶置入杯中，冲入沸水200~250毫升，静置，（不闷盖，保持空气流动）随时品饮，饮之大半杯时，续水再饮.每次喝茶时，不要一次喝干，留下一部分茶水接兑下一次的茶水，匀和茶汤的浓度，越是靠近杯底的部分，浓度越大。2.盖碗泡因为盖碗盛水相对少，要相对快进快出，以5秒左右出水饮用.盖碗冲泡，其投茶量与杯泡有所区别，对于盖碗，110ml的容量，投茶5克...
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大家可能都注意到一个现象，陈皮可以自己在家制作，但自制陈皮的功效和专业陈皮店买来的还是有差距，这究竟是为什么呢？最主要的原因就是，自己在家保存陈皮的时候，一些保存条件没有办法达到最好，比如新会陈皮保存的温度、湿度等方面。陈皮容易发霉的温度自己在家保存新会陈皮，保存温度基本上只能是室温，也就是常温20℃-35℃之间，而这个温度，也正是霉菌繁殖的适宜温度，如果陈皮是已经干透的陈皮，含水量在15%以下的...
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1、金属罐，往金属罐中放入几袋生石灰，装入要储存的茶叶，盖紧罐盖后置于阴凉干燥处；2、牛皮纸袋，将生石灰装入牛皮纸袋中，并装入要储存的茶叶，密封好后放入冰箱中冷藏；3、陶瓷罐，先把茶叶用锡箔纸包装起来，再装入陶瓷罐中，密封保存。1、金属罐茶叶可以放入金属罐中保存，先将金属罐清理干净，随后往金属罐中放入几袋生石灰，再把将要储存的茶叶放入金属罐中，用罐盖盖紧，最后置于阴凉干燥处储藏。2、牛皮纸袋茶叶可...
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泡茶的水温为85~100℃，根据茶品不同，温度也有差异。绿茶、黄茶：冲泡水温为85~90℃，不宜过高，避免闷黄茶汤。红茶：红汤红叶，水温为95~100℃，更能凸现甜爽。黑茶：经过发酵制成，物质稳定，冲泡水温宜100℃。白茶：越陈越香，毫香、嫩香奇特，需使用100℃沸水冲泡。泡茶的水温度多少度合适1、绿茶冲泡85度水最佳绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，玻璃杯冲泡以8...
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茶叶是人们生活中最受欢迎的茶叶种类之一，每个茶友都会根据自己的饮用习惯购买不同品类的茶叶在家中存放，一般保持常温即可，只是在夏季高温时考虑放入冰箱，那么茶叶保存用冷藏还是冷冻呢?跟随小编去了解一下吧。茶叶保存用冷藏还是冷冻茶叶在家中存放时，应当放在冷藏而不是冷冻，茶叶属于食品类的一种，有保质期的相关限制，为了在保存放茶叶的过程中保留原本的活性和茶汤风味，最好选择冷藏保存，冷藏的温度控制在0-5度之...
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