熟茶的拼配可分为以下几种类型不同季节的原料拼配、不同等级的原料拼配、不同年份的原料拼配、不同产区的原料拼配。不同季节拼配：不同季节，同一品种的原料的特点都不一样，具有季节性的特点。不同等级拼配：1.级别较高的茶叶（芽）：多酚类和氨基酸含量较高，香气和饱满度比较高；2.茶梗和粗老叶片：口感比较甜。将不同等级的茶叶巧妙的拼配在一起，滋味层次会更加丰富。不同年份拼配：普洱茶具有越陈越香的特点，拼配得当可...
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在六大茶类中，绿茶是基本茶类。中国人喝了几千年的茶，从陆羽的《茶经》开始，距今大概有1200多年的历史，在这段时间里，从唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是绿茶。而青茶、红茶、黑茶等这些茶类，是在明清之后才逐一产生的。绿茶的制作工艺大致分为：摊放、杀青、揉捻和烘干。其中关键的工艺是杀青。 杀青就是终止茶叶的发酵，通过高温来钝化茶叶的活性酶，才能保留住茶叶中最重要的活性物质---茶多酚。 那么...
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铁观音有几种类型铁观音属于乌龙茶，成品铁观音根据发酵程度和制作工艺，分为清香型、浓香型、陈香型等三种类型。 清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。浓香型口味醇厚、香气浓、比较重回甘。陈香型铁观音具有“厚、醇、润 、软” 等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘 醇，陈香凝韵。2、浓香型铁观音浓香型口味醇厚、 香气浓、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘...
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每年春茶季，最受欢迎的当属绿茶无疑了。绿茶观赏性高，滋味鲜醇，著名作家、美食家汪曾祺先生就特别钟爱绿茶，尤其是狮峰龙井。他曾写道：真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透肺腑，真是好茶!由于绿茶鲜爽、甘醇，每一片茶中仿佛都能闻到春天的芬芳，因此，绿茶常年来都是我国产销量最大的茶类。绿茶基本加工工序为：杀青、揉捻、干燥。经高温杀青后，...
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日本茶道分为抹茶道、煎茶道两种，日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展而来的，并最终成为一门综合性的文化艺术活动，它不仅仅是物质享受，而且通过茶会可以学习茶礼，陶冶性情，也能培养人的审美观和道德观念。日本茶道的起源：日本地处岛国，没有大面积的平原，以及气吞万里的河山。在山区这种自然环境里，正是茶道修行好场所，茶道是道家思想的媒介，追求天人合一、清静无为，正好与日本地理环境相契合，这也是茶道的灵魂。...
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在很多茶叶当中，普洱茶是一个特殊的茶类，它的保健功效也被很多医学工作者证实过，受到很多人的喜爱。而普洱茶是一个统称，根据划分标准不同，就会有不同的种类，那么，普洱茶的分类有哪些呢？普洱茶分类到底有什么标准？今天我们列举了普洱茶分类的5种标准，帮你理清头绪。1、按照茶树生长方式分类野生茶：指从非人工栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄，茶气充沛，养分充足，绿色无污染。但值得注...
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说到绿茶大家都是知道有西湖龙井，黄山毛峰，碧螺春，竹叶青，黄山松萝茶等，可是你知道这些绿茶的工艺有什么不同吗？绿茶有哪几种工艺？每种工艺的代表茶是目前绿茶主要有四大工艺：炒青，烘青，晒青和蒸青绿茶四种。说到炒青，在安徽很多人自然就会想到黄山炒青，传统的屯绿。现在还有像传统松萝茶也是炒青工艺。炒青是一种很传统的工艺，炒青也是推动了绿茶的发展。现在用炒青工艺制作的黄山绿茶，一般都是春尾茶，有的还是夏茶...
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普洱茶按外观形态分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、铁饼、砖茶、竹筒茶、柑普茶、菊普茶、散茶、茶膏等，普洱茶是云南特产，是采用云南大叶种为原料制成，成品茶根据工艺、外形、场景等不同，其茶品也多种多样，但均内质丰厚，滋味醇厚，且耐泡度较高。普洱茶都有哪些形态的茶品1、饼茶饼茶主要以357克的七子饼茶为主。七子饼茶最开始是为了方便运输，以七两七的重量压制成饼，又以7个为一提，因此称为七子饼。2、砖茶砖茶有...
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祁门红茶，产于安徽和江西地区；云南红茶，产于云南省南部与西南部的澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区；金骏眉，产于福建省南平市武夷山市星村镇桐木村；正山小种，产于福建省南平市武夷山市星村镇桐木关。１、祁门红茶祁门红茶产于安徽和江西地区，是采摘一芽二叶或三叶嫩芽为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干、毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和等工序制成。２、云南红茶云南红茶即滇红，产于云...
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