祁门红茶,产于安徽和江西地区;云南红茶,产于云南省南部与西南部的澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区;金骏眉,产于福建省南平市武夷山市星村镇桐木村;正山小种,产于福建省南平市武夷山市星村镇桐木关。
1、祁门红茶
祁门红茶产于安徽和江西地区,是采摘一芽二叶或三叶嫩芽为原料,经萎凋、揉捻、发酵、烘干、毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和等工序制成。
2、云南红茶
云南红茶即滇红,产于云南省南部与西南部的澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,是采摘一芽二叶或三叶嫩芽为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。
3、金骏眉
金骏眉产于福建省南平市武夷山市星村镇桐木村,是采摘茶树上质地鲜嫩的芽尖,经过萎凋、摇青、发酵、杀青、揉捻、干燥等工序精制而成。
4、正山小种
正山小种产于福建省南平市武夷山市星村镇桐木关,是采摘一芽一叶、二叶、三叶的嫩芽,经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、薰焙、复火、毛茶、定级归堆、毛茶大堆、走水焙、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆等工序制成。
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