第一、治器 治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候汤、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的 " 太极起势 " ，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候汤”、“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。 第二、纳茶 打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把...
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千百年饮茶历史，造就深厚悠长的茶文化，也由此创造出兼具实用性能与艺术美感的茶器。宋代有点茶用具——“十二先生”，随后又有“茶房四宝”，即潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。潮汕炉指烧开水用的火炉。原生产于广东省潮汕、汕头一带，因而称之为“潮汕炉”。小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料，以紫砂炉配紫砂壶，意趣高古。玉书碨指烧开水的壶。为褐色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜...
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最近，频频有北上广的老板来找我鉴茶，大部分都是老茶，价格都不低，大部分来说都比较难以下咽，都是仓味扑鼻，六六粉味道入骨，入口锁喉，属于典型的08年之前官场、茶场等上流社会对于老茶的判定茶。 喝茶是一种主观性非常强的东西，人的意识往往根深蒂固。时至今日，百年老茶的诸多证据表明，市场上流通的99.99%是假茶，但是，仍然有大把的人不相信这种证据。前几日，拜访原香港南天公司东家周勇老先生，老先生描述了一...
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潮汕工夫茶茶具，讲究“四宝”：潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。玉书碨和潮汕炉分别指烧开水用的水壶和火炉。孟臣罐指宜兴紫砂壶。惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。若琛瓯指品茗杯。传说古人若琛擅长制茶杯，后人雅称茶杯为若琛瓯。 1、潮汕炉 饮茶的开端就是要煮水泡茶，煮水的关键需要“炉”，正如挥毫的开端便是要研墨，而研墨就需要文房四宝之一：砚。潮汕炉其实就是烧开水用的火炉，以出产地名来...
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远在４７００年前原始社会的仰韶文化母系氏族时期，我国先民便发现茶树并形成饮茶习俗。潮汕人饮茶的习惯，无疑是受到中原饮茶文化影响的。随着中原汉人不断南迁，带来了中原地区的饮茶习惯，对潮汕茶文化的形成和发展起到了重要作用。唐以前，粤东地区属百越诸族聚居地，后来有浮滨人、山越人、畲瑶人等，在这土地上栖身山野，繁衍生息，过着“击石取火”、“狩猎网鱼”、“刀耕火种”的生活。畲族聚居潮州凤凰山，以狩猎种茶为生...
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滇红四宝：1、滇红金螺，干茶色泽金黄，外形似螺，滋味香醇；2、滇红大金针，冲泡后呈红汤、红叶、红底，极具特色；3、百合龙珠，外形圆润，茶汤金圈突出；4、滇红宝塔红茶，需一粒一粒手工搓制而成。滇红四宝介绍1、滇红金螺滇红四宝之一是滇红金螺，成品茶主要采用一芽一叶、一芽二叶等味原料，干茶色泽金黄，外形似螺，故而取名为金螺。滇红金螺滋味香醇，回甘生津。2、滇红大金针滇红大金针产自云南，主要以一芽一叶为茶...
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饮用工夫茶的组合茶具，亦称“烹茶四宝”，由罐、壶、杯、炉四件组成。质地或陶，或瓷，古朴雅致，其形各异。清代袁枚《随园食单》评价道 ：“杯小如胡桃，壶小如香橼。”工夫茶初时茶具众多，《清代述异》曰：“工夫茶器更为精致，炉形如截筒，高约一尺二三寸，经细白泥为之。壶出宜兴窑，圆体扁腹，努嘴曲柄，大可受半升许。盘杯则花磁居多，内外写出山水人物，极工致……杯小盘大如月，此外尚有瓦镭、棕垫、纸扇、竹夹，制者朴...
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