普洱茶的烟味是怎么来的?有烟味的普洱茶还能买吗?详细解析

作者:阿斌 时间:2022-05-16 阅读:57
很多茶友都反映,在喝一些普洱茶时能感受到茶汤中带有烟味。那么,普洱茶的烟味是怎么来的?有烟味的普洱茶到底好不好,还能不能买?

对于这个问题,业界一直都没有明确的结论。今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就来和茶友们聊聊。

普洱茶的烟味是怎么来的?有烟味的普洱茶还能买吗?详细解析


藏品普洱,藏品牌好普洱,每天一篇专业原创文章,150多款明星老茶介绍,分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识,尽在微信公众号“藏品普洱”,敬请关注。


一、普洱茶产生烟味的3个原因


对于普洱茶的烟味,目前没有比较准确的、官方认证过的科学说法。不过,业界一般把普洱茶产生烟味的原因,分成三个。

1、杀青时吸附柴火味

2007年以前,云南茶农的制茶环境和条件还没有标准化,在杀青环节,由于云南产区当时经济相对落后,茶农通常用砖头堆成灶台,再用柴火铁锅杀青。

普洱茶的烟味是怎么来的?有烟味的普洱茶还能买吗?详细解析


在炒茶过程中,底下生火加热的木柴产生烟味,容易被茶叶吸附,制成茶品后,这个柴火烟味就留在普洱茶里。

对于这一种原因导致的烟味,在普洱茶后期转化过程中会逐渐消散,品茶时淡淡的烟香入水,反而深受一些茶客的欢迎。

2、勐海布朗山系普洱茶本身的滋味

普洱茶的烟味,常见于勐海布朗山系的大树茶中。原因是布朗山的茶叶,花蔗香浓郁,经过炒青、晒青的制茶工序后,花蜜蔗香得到充分受热,所散发蜜糖的成份,经过柴火烟熏,便转成了茶体自带烟味了。

普洱茶的烟味是怎么来的?有烟味的普洱茶还能买吗?详细解析

而易武茶比较少见烟味,原因是易武茶虽然果香成分高,但花蔗香成分少,导致烟熏口感并不明显。不过这种说法还有待科学验证。

3、自然转化产生

也有一种观点认为,普洱茶在后期自然转化过程中,茶叶里的内含物与空气接触产生了烟香味,在干仓存储的环境中尤其明显。

有些3-5年内的普洱新茶,最初青味十足,但经过一段时间的转化,烟味开始出现,并呈现出阶段性出现的特点。这一类烟香非常干净纯正,品饮愉悦度高。

普洱茶的烟味是怎么来的?有烟味的普洱茶还能买吗?详细解析

二、有烟味的普洱茶一定是低品质的吗?


当然不是。普洱茶的烟味也有优劣之分,比较劣质的烟味类似于烧焦的感觉,尤其经过热水冲泡后,显得呛鼻难闻,非常不舒服,这样的普洱茶当然不能买。

但在部分普洱茶中,恰到好处的烟熏味却会成为其标志性的口感之一。比较有代表性的茶品莫过于班章大白菜系列了,那股浓郁纯粹的烟香,沉入茶汤里,与茶香融为一体,品饮起来别有一番风味。

普洱茶的烟味是怎么来的?有烟味的普洱茶还能买吗?详细解析

总而言之,对待普洱茶里的烟味,应当灵活看待,最好是品鉴过后再做决定。高品质的普洱茶烟味,层次感变化丰富,这正是普洱茶的迷人之处。


文章转自“藏品普洱”!藏品普洱,藏品牌好普洱,每天一篇专业原创文章,150多款明星老茶介绍,分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识,尽在微信公众号“藏品普洱”,敬请关注。

上一篇:泡茶时影响普洱茶口感的4个原因,新手一定要避开!建议收藏

下一篇:普洱熟茶值得存放吗?是否越老越好喝?如何转化?详细解析来了

猜你喜欢

冲泡普洱老茶的诀窍分享!怎么冲泡普洱老茶比较好?老茶客这样说

冲泡普洱老茶的诀窍分享!怎么冲泡普洱老茶比较好?老茶客这样说

2022-05-14 72
喝茶,到底怎么洗?你洗对了吗?

喝茶,到底怎么洗?你洗对了吗?

2022-06-14 120
哪些茶回甘好,回甘甜的茶有哪些

哪些茶回甘好,回甘甜的茶有哪些

2022-08-01 434
普洱熟茶的认知误区,99%的茶友都犯过!快看看你中招了吗

普洱熟茶的认知误区,99%的茶友都犯过!快看看你中招了吗

2022-06-07 127
普洱茶的十大经典问题

普洱茶的十大经典问题

2022-08-03 869
都说喝茶解渴,为什么有的人越喝越渴?

都说喝茶解渴,为什么有的人越喝越渴?

2022-08-06 465
普洱茶知识:话说普洱茶与微生物

普洱茶知识:话说普洱茶与微生物

2022-08-03 728
冬季存茶,要记住这3大要素

冬季存茶,要记住这3大要素

2022-07-31 491
普洱茶中工艺香和品种香的区别在哪?

普洱茶中工艺香和品种香的区别在哪?

2022-12-14 421
认准口粮茶三大标准!买茶不再被坑

认准口粮茶三大标准!买茶不再被坑

2022-05-25 740

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购