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首发于头条号：森醇悦

作者：玺茗

冬至，又称冬节、亚岁、贺冬。 阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至到，北方吃水饺，而南方则是吃汤圆，作为24节气中第22个节气，有着“冬至大如年”的说法。

冬至有三候：一候蚯蚓结。冬至时节，地下的蚯蚓仍然蜷曲着身体，像打了结的绳子。二候麋角解。冬至阳气初回，麋鹿角脱落，开始一轮新生，新陈代谢的规律，藏在季节的变换里。三候水泉动。冬至过后，井水开始上涌，泉水开始流动。

冬季气候不仅寒冷还干燥，对于爱喝茶的朋友们来说，此时喝茶不仅能缓解干燥带来的不适，还能抵御寒冷。

但冬至喝茶，也有一定的讲究，你知道吗？

一、选对茶

1、普洱熟茶

经发酵、陈放过的普洱熟茶，是非常适合在冬季饮用的最佳茶品。经过发酵陈放降低了刺激性，茶性温和，口感醇厚，生热养胃，还可以消食化滞。

2、老白茶

俗话说“一年茶，三年药，七年宝”，冬季宜选择老白茶，经过存放，茶性变温和，茶味更醇厚，冬季饮用对人的身体非常有好处，可以驱寒保暖、润燥解渴。

3、红茶

红茶作为全发酵茶，茶性十分温和，不刺激，具有丰富的蛋白质和糖类，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。非常适合在冬天中温补，暖身又暖心。

同时应少饮绿茶、新制生茶、新制白茶等，但不是不能喝这些茶，最主要的还是得看个人喜好及身体情况，像肠胃不好的人群最好少喝或不喝，身体易感不适。

二、做准备

1、醒茶

要想茶叶好喝，醒茶必不可少。醒茶是指让处于睡眠状态的茶叶和空气及水分接触的过程，醒茶分2步走。

第1步：干醒。用茶针或茶刀将茶饼撬散后放在醒茶袋或者醒茶罐中，静置在干净、通风、干燥、无异味的环境中，3-7天左右，使之与空气充分接触，再冲泡。但需要在短期内品饮完，避免氧化过度，导致香气散失，影响品饮体验。

第2步：湿醒。冲泡前，将茶壶或盖碗先用沸水浸润提温，将水倒掉后，趁着壶壁或碗内的余热投茶，加盖闷一闷，茶叶的香气会被热气激发出来。最后注水七分满，加盖快速出汤，茶汤倒掉不喝。要注意注水时不要悬壶高冲，直冲茶叶。

茶叶醒一醒，与空气、水分接触，泡出来的茶叶更好喝！

2、温杯

温杯就是前面提到的浸润提温，冬天，外界温度低，投茶之前要注意一个细节，就是温杯烫具，在泡茶前用沸水将茶具冲淋一遍，对之后茶叶的冲泡会起到3个作用。作用1：清洁茶具，保证安全。先用沸水浸润提温，既能起到再一次清洁茶具的作用，还能让茶具有温度，能够保证安全，防止低温的茶具在突然遇热时发生炸裂。

作用2：去除异味，避免串味。通过沸水的高温能进一步去除茶具上的异味、杂味，也可将之前一泡茶留下的味道冲洗掉，避免和接下来所泡的茶串味，影响茶汤的味道。作用3：保持温度，激发香气。趁着余热，投入备好的茶后盖上盖子，热气能够唤醒茶叶，激发茶香。并且直接将茶汤倒入冰冷的茶具里，茶汤热量会被茶具吸收，温差会影响口感。

温杯这个动作看似不起眼，但想要茶叶好喝却必不可少。

所以，冬至喝茶，既要选对茶还要做好准备，让茶叶更好喝！

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