干货丨春茶陷阱多多,买茶时您该如何防止被“坑”?

作者:百里遥茶学院 时间:2022-07-29 阅读:488

干货丨春茶陷阱多多,买茶时您该如何防止被“坑”?



春暖花开,草长莺飞,又到了一年一度春茶上市的季节,久等了一冬天的老茶人们都在此时翘首期盼,等着尝鲜。


春茶固然是好的,尤其是头春茶,一个冬天的休眠和养分储备,让其在春天的第一片芽叶中累积爆发,那个中的鲜灵高爽之气,确实并非夏茶、秋茶所能及。


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因此,早在唐朝年间,就有以“春分”时节特早萌芽采摘制作“明前茶”为贡品,侍奉宫廷的记载。


而且清明节对部分春茶而言确实是个分水岭,明前明后的口感相差甚远,在这样千百年沿袭而下的口感习惯与认知背景下,“春茶以早为喝”、“春茶越早越好”在近几年茶叶消费走高的市场趋势下,成了另一个被热炒的居高不下的认知概念。


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又到了春茶上市的季节,茶是新的好,那么如何鉴别春茶呢?今天,教大家几招——如何鉴别春茶?


什么是春茶?


春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分,立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。


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对春茶不同的划分,有文献称清明至小满为春茶,有文献则认为5月底以前采制的为春茶,还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。


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春茶又分为早春茶,中春茶,晚春茶,早春茶指从立春到清明节前十天以前;中春茶指清明节前后各十天内所产的茶;晚春茶指的是清明节十天后到谷雨节前。


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至此,春到达谷雨节时就不叫春茶了,应叫初夏茶。普洱古树春茶一般都是在3月底至4月中旬之间采摘制作,而古树茶大量上市几乎要等到4月底。


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茶是新的好,那么如何鉴别春茶呢?


①、从外形上来看


新茶色泽鲜绿有光泽,条索紧实、白毫明显。陈茶色泽较暗,无光泽,白毫也不太明显。


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②、从茶香上来说


新茶香气高而鲜活,陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶,还有霉变现象而产生各种异味。


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③、从含水量来看


可以用手指捏一捏,新茶的含水量低,条索疏松,质硬而脆;陈茶含水量高,茶叶湿软,手指捏不成粉末。


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④、开汤冲泡后


新茶茶汤色鲜绿、明亮、香高持久、滋味鲜浓,叶底鲜绿明亮。陈茶汤色鲜淡黄,欠明亮,香气较低欠爽,滋味欠鲜活且较淡,叶底不鲜绿、黯淡。


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温馨提示


在每个冬末初春的漫长等待中,早春茶在市场往往供不应求,一上市就被抢售一空,而早春茶等同于“高端礼品茶”的现象,在茶业界亦屡见不鲜。


清明前的春茶,早一天就高一个价,清明后的茶,晚一天掉一个价。然而,事实真的如此吗?今天要给大家提个醒——不要太过执着于追求茶叶之“早”,因为春茶可不是越早越好!


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根据樨木多年喝茶经验来说,买茶需谨慎,且行且珍惜!目前小树茶已经陆续发芽,而真正的古树茶发芽期为4月,所以喜好古树茶的茶友,还需要耐心等待了,百花吟2018的春茶预定将在3月9号开始,敬请期待哦!


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汤图为百花吟-邦崴


编辑|百花吟-樨木 2018/03/07


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