爱茶人士都知道的10个茶桌“暗语”,你知道几个?

作者:几壶春回龙茶 时间:2022-07-29 阅读:509

中国拥有5000多年的文明史,素有“礼仪之邦”之称。


同时中国作为茶叶的发源地以及生产茶叶的大国,大部分人都有着喝茶的习惯,平时待人接客,也都会选择以茶会友,这是一种从古至今流传下来的待客礼仪。


爱茶人士都知道的10个茶桌“暗语”,你知道几个?


以茶会友,看似简单的一杯茶其中还暗藏着许多学问,除了泡茶有讲究,斟茶、品茶、添茶也各有讲究。


今天我就来盘点10个茶桌上的“暗语”及其背后隐藏的意思。


1、头冲脚惜,二冲茶叶


爱茶人士都知道的10个茶桌“暗语”,你知道几个?


头道茶是必须要倒掉的。因为茶叶从制作再到你手上,谁都不知道它经历了什么,怕掺杂脏污不宜饮用,所以一般头冲茶会弃之不饮,从二冲开始品鉴。即便是再干净的茶,如果主人让客人喝第一道茶,那也是很不礼貌的,有给客人下马威、欺辱客人之意。


2、尊卑有序,先老后少,先客后主


给客人斟茶时,要先尊老后卑幼,先客人后主人,第二次斟茶则最好按照顺时针的方向依次斟茶,这样表示对来宾的欢迎,而逆时针依次斟茶则有逐客之嫌。


我们在接受斟茶时,可用“扣手礼”以回敬反应:长辈来斟茶时,五指并拢成拳,拳心向下,敲击桌面三下。平辈、朋友斟茶时,食指中指并拢,敲击桌面三下;晚辈给添茶时,伸出右手食指在茶桌上扣一下。


爱茶人士都知道的10个茶桌“暗语”,你知道几个?


扣手礼源于清代,据说是在乾隆皇帝微服私访的时候流传下来的,扣手礼是向对方表示尊敬的意思。


3、酒满敬人,茶满欺客


有一句话叫“茶倒七分满,三分留人情”。敬别人酒时,最好是倒满杯的,但敬别人茶则最忌满杯!因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。


爱茶人士都知道的10个茶桌“暗语”,你知道几个?


平时泡茶,一般只倒七分满的茶水即可。如果做客时,主家将茶倒到溢出来,那就表示主家并不打算尽宾主之意,可以考虑起身走人了。


4、留茶不饮,表示拒绝


和喝酒一样,主人给客人倒的茶最好也要喝完,不能浪费。


如果觉得茶不合口味,或者实在喝不动了,可以留半杯茶汤在杯里,主人就知道意思了,可以不再给你续杯。


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5、加水不换茶


每一款不同的茶,都有最佳的品尝方式。


但是几泡过后,色清味淡,如果主人在数冲之后,还是加水不换茶,会被人认为“无茶色”。茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;表示主人对人不恭,办事不认真;有暗下逐客令的意思。


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6、新客换茶


在喝茶的时候,中间有新的客人加入,主人应及时倒掉茶壶中的茶叶,为表示欢迎,重新换新的茶叶,以示对新客人的欢迎,否则会被认为“怠慢客人”,待之不恭。


换好茶叶之后,还是要将第一泡茶倒掉,冲泡第二泡茶,然后先斟茶给新客人饮用,而新客人千万不能推辞谦让,“却之不恭”。


爱茶人士都知道的10个茶桌“暗语”,你知道几个?


7、及时续茶


在待客过程中,要注意给客人续茶,客人的茶杯空了,记得给客人的茶杯中续上茶水。若是客人茶杯中的茶久未喝,冷了。还要将客人茶杯中的冷茶倒掉,重新换上热茶。


在给客人续茶的时候,发现客人的杯子中有茶渣,应该替客户重新洗杯,重新换上热茶。


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8、强宾压主,响杯擦盘


客人喝茶提杯时不能随意用杯底在茶盘或桌子边沿上擦,茶喝完放杯时也要轻,尽量不让品茗杯发出声响,否则有“强宾压主”或“有意挑衅”之嫌。


爱茶人士都知道的10个茶桌“暗语”,你知道几个?


9、喝茶皱眉,表示嫌弃


客人喝茶时不能皱眉,这是对主人发出示警的动作讯息。


主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。


爱茶人士都知道的10个茶桌“暗语”,你知道几个?


10、“吸溜”出声,表示赞赏


喝茶和喝酒还是有区别的,“一口闷”或者“亮杯底”这种酒界豪放派千万要注意。


但是,喝茶是可以发出声音的。


类似“吸溜”发出声音的喝法,可以让空气与茶汤更好地融合,也不失为对茶的一种赞赏。


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