林语堂，中国现代著名作家、学者、翻译家、语言学家，新道家代表人物。早年留学美国、德国，获哈佛大学文学硕士，莱比锡大学语言学博士。回国后在清华大学、北京大学、厦门大学任教。林语堂于1940年和1950年先后两度获得诺贝尔文学奖提名。

林语堂先生认为，喝茶是人类历史上更重要的发明。

喝茶更具有普遍性的发明。饮酒，有人会不适应酒精度；抽烟，有人害怕尼古丁；但喝茶，却绝少有人拒绝。居家生活时，无论富贵贫贱，几乎家家都备有茶叶，只是优劣多寡而已。

我国是世界上最早饮茶的国家，历史悠久。唐朝以前，制茶、喝茶都是粗放型的。唐朝以后，茶叶在制作上经历了由饼茶到叶茶的转变过程，转变的节点是在明初，由于那时我国茶制品已远销海外，制作的工艺也就随之考究起来。喝茶的方式，也相应的经历了三次转变，即煎茶、冲茶、泡茶。煎茶是将饼茶碾成茶末，置于茶铫中直接煎煮，再倒入壶中。到宋时，清水先煮沸，热汤冲末，再将茶倒入盏中细品。明洪武年间，朱元璋下令取消贡奉龙图饼茶，倡导叶茶，才有了我们现在的喝茶方式，使喝茶趋向平民化。

现在的茶叶种类数千，好茶天价，一般人不敢问津。我们这一带比较平民化的喝泾县茶，尤其是“爱民”绿茶。经县茶叶，久负盛名，清代画家汪士慎写过《幼学斋中试经县茶》的诗：“共对幽窗吸白云，令人心腑皆清芳，长空霭霭西林晚，疏雨湿烟客不返”。经县茶叶青翠碧绿，尖如凤爪，泡入盏中色若菊花，气似轻岚，轻呷一口如嚼橄榄，舌根微涩，齿颊留香。

有了好茶，应该有匹配相适宜的茶具。自明以来，茶具以“景瓷宜陶”为主。茶汤绿黄配上景德镇的白瓷杯，文静典雅的氛围便油然而生。若配上宜兴紫砂壶，把握在手，陶陶然然，那和古朴古风的感觉确实让人沉醉。明代学者周文甫不仅是茶癖，而且爱屋及乌，他死时用心爱的茶壶陪葬。现代人用的茶具，就没有以前的那种韵味了，即便是精制的旅行杯，或者是不锈钢的磁化杯，随身携带，边走边喝，让人看了不太雅观。殊不知《红楼梦》中妙玉说过：“一杯为品，二杯解渴，三杯便是饮驴。”想想，颇有点滑稽之感。

品茶，便离不了茶点。茶点一定要清淡，没有荤油，这样才能与茶味相得益彰。北方一般是面食，薄饼与糕点之类；南方则是干丝或糖姜片。若上来的是董糖，便不由地让人想起明末清初秦淮八妓之董小宛的凄惨故事，仿佛又回到杏花春雨杜鹃声声的烟雨江南了。爱品茶的人，其中不乏有美食家，比如现代的徐志摩、孙福熙、梁实秋、周作人。

只要能清闲下来，我也爱喝茶。倦鸟归巢，日落时分，有时我冲过淋浴，睡袍一袭，陶壶一把，置藤椅于自家庭院的桂花树下，陶醉在mp3里飘荡而来古典音乐之中。唇吮壶吻，轻啜细品，感爱那份清趣、雅尚的平和人生片刻。不过，还是有点缺憾的，此时我想起了家乡那别有风味的茶干来了。

今天，茶友你喝的是什么茶呢？