#东方茶友会##普洱茶##如何判断普洱熟茶的好坏#
我们之前说过品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
一款顶级的熟茶要在口腔中的感受到黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，在茶的香气、滋味的刺激下，口腔开始分泌让人愉悦的液体，黏糯稠滑，在口腔内部形成无数的漩涡，香甜而持久的味道开始喷涌而出，不可遏制，整个身体被这种愉悦感所包围。
茶友问，为什么好的熟普喝起来有一种“纵享丝滑”的感觉，而且越放润滑度越好？
那我们就来说说熟茶能让您纵享丝滑的关键词——润滑度。
润滑度，其实可以拆分为润度与滑度来细说。
好的熟茶茶汤，啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。
茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的熟茶的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。
这是一种很微妙的感受，也是好的熟普所带来的一种让人愉悦的品饮感觉。
熟茶的润度与滑之间的关系，从视觉上来说，茶汤看上去就像是一层薄薄的米油，汤色红浓透亮，表面泛一层光圈；
从口感上来说，润度是熟茶内含物质丰富的体现，品质不好的熟茶，是不会出现油润感的。
有润度的熟茶，喝下去之后粘稠爽滑，类似米汤，而不会出现阻塞感，喉咙不会有发苦、发涩的感觉。
稳重是茶汤给人的综合的感受，不是浅薄，不是淡然，是深刻厚重，是平衡稳健。
稳重的茶内含物质达到了最佳的平衡状态，协调性极好，香气滋味持久而馥郁。熟茶的稳重感，能给品饮的人极大的愉悦感，四平八稳，让人安心。
所以很多人也说，你觉得熟普不好，那是因为你可以喝到好的熟普。
那么，普洱熟茶的润滑感，是怎么来的呢？
优质原料
对于任何茶来说，优质的原料都是根本，普洱熟茶的润滑感，也是与茶叶原料品质有很大关系。
茶树生态环境越好，树龄越大，茶叶内含的果胶质等内含物质就会越丰富，制出的熟茶润滑感也就更为明显。
这是茶叶内含物质的表现。
发酵适中
有了好的原料，当然还要有好的工艺，对于普洱熟茶而言，发酵度过轻或过重，都会影响熟茶的汤感以及后期转化。
如果发酵度过轻，茶可能会出现酸味；发酵度过重，则会让熟茶香气缺失、滋味寡淡，虽有红汤，口感滋味却完全不够，只有其形而无其味。
因此，只有发酵度适中，才能够最大程度上保留熟茶的活性，在后期转化中，茶汤才更有润滑感。
所以把握这个度，能让熟普变得更加的优秀，也会让后期的转化更好，茶汤更滑更厚重。
储存转化
跟生茶一样，熟茶其实也需要储存转化，有心的茶友不难发现，普洱熟茶存放时间越长，润滑度越好。
这是因为，熟茶经过存放，不仅会消除渥堆味，而且内含物质会进一步转化，使熟茶汤色更清透、甜度以及陈香气韵越发明显，润滑度也会随之提高。
有普洱茶研究者针对不同年份的勐库熟茶进行过实验分析，发现随储存时间的增长，熟茶中的茶多酚含量大大降低，其中2005年熟茶茶多酚含量比2010年的降低了50.26%。
糖类物质在茶汤中的作用一方面能够改善茶汤的滋味，使得茶汤细腻润甜，另一方面是改善茶汤的粘稠度以及茶汤在口腔里的感受，会给口腔带来顺滑的“触感”。
酚类物质是导致苦涩的元凶，多糖则能在包裹住大部分的酚类物质，保证茶汤的鲜爽，减少茶汤中的多酚类物质接触舌面，避免它与口腔细胞上的蛋白质结合，让口腔出现苦涩感。
这说明，普洱熟茶随着存放时间的延长，苦涩味就会大大降低，甜醇味则会逐渐凸显。
在诸多内含物质中，影响普洱润滑感的主要物质是糖类物质与果胶。
上面我们提到过，生态环境越好，树龄越高，这两类物质含量越高，后期转化当然就越好。
在普洱熟茶存放过程中，糖类物质的转化，一方面能让茶汤滋味更细腻甜醇；
另一方面，它会包裹住导致茶汤苦涩的茶多酚类物质，减少多酚类物质接触舌面，进而改善茶汤在口腔中的感受，让茶汤更为润滑甜醇。
不过，大家需要注意的是，熟普的转化也是有一个时间区间的。
普洱茶业内人士一般认为，在常规地区，熟茶10年左右即可达到顶峰品质，而不是像很多人认为的15~20年口感最佳，更不会无限期的“越陈越香”。
所以，保存熟普时间太长了也不一定是好事，在达到顶峰品质之后，它就开始走下坡路了，大家应该注意这一点。
当然要喝好的熟普，在冲泡也要有所讲究。
熟普是已经发酵过的茶，想要泡出它的香气和滋味，必须要高水温，沸水冲泡。
用盖碗泡的话，我的建议是注水尽可能“定点”注水。
因为熟普的发酵，内含物质、颜色和滋味析出是比较快的。如果注水力度大，茶底在容器中会形成翻滚，茶的滋味容易苦涩，汤色容易浑浊；因为内含物质析出太快，汤色就比较暗；导致在泡茶过程中，每道的汤色不均衡，耐泡度也降低。
一款好的熟普，从品鉴上来说，泡到第四、五、六道的时候，基本上就可以判断这款茶的品质如何。
一定要闻一下公杯冷后的香气，这个香是辨别茶里面有没有土腥味、异杂味的很好途径。
汤色：红度已经非常好了，但年份短，亮度还不是最佳。它会随着存放的久，汤色会越来越亮和润。
好的熟普，汤色泡出来不能过于浑浊，还有另一个特点，有茶友说熟普汤色是“透亮”的。
茶好坏，很简单的两个标准：一，是否喝了还想喝，好茶，喝的当下，口腔会喜欢它；第二，就是喝过之后，身体是否舒服，身体会告诉你答案。
