古时候医学比较落后，疾病都使用民间偏方医治。相传清朝乾隆年间，安溪有位姓林的财主，得了一种怪病，全身酸痛，双脚水肿僵硬，无法下地。家人四处求医无果，疑是＂鬼上身＂，弄得人心惶惶。林夫人听说清水岩祖师爷很是灵验，就前去拜佛求签。当晚，林财主得清水祖师托梦指点西北方向。第二天，林财主连忙让夫人去找，终于于西南屋到了一罐不知多少年的陈年铁观音，其茶色已呈乌褐色，闻之有股浓浓的仙草味。于是，林夫人张罗下人煮着让林财主当药喝，果真明显好转，连喝数十日后，肿痛消除。此事很快传开，有个外地商人经过，，就想用三坛白银换老茶，被婉拒，林财主只给商人一丁点随手礼。从此，民闽收藏老铁开始风行。

老铁故事很多，包括现在海外华侨还很多会以茶制药，〈闽茶曲〉作者：周亮工，＂雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈＂三百年前就普遍对贮藏，品饮老茶成习惯，存茶成了学惯，以备不时之需，陈香型铁观音，具有解毒，解酒，御风寒，消炎调理肠胃，去痛风功效显著，老铁在转化过程中，儿茶素发分解及聚合，从而富含没食子酸和红茶素，日本韩国一流医大研究证实：没食子酸和红茶素可使肺癌，前列腺癌细胞调萎，起到有效抗肿瘤效果。

闽老铁为沿袭传承存茶记忆，从精致选，木炭烘焙，存诸严格，国标检测，健康养生。而今在安溪各级领导及茶叶协会支持带动下，携手全国茶人共同发展合作共赢，力推陈香型铁观音，把闽老铁打造成安溪，具有代表性公共品牌。