丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有仪式感的泡茶，离不开精致茶具。
布置茶席时，更少不了茶具搭配。
很多时候，准备泡茶空间，大家会更关注“大件物品”。
比如，主泡茶器是选盖碗好，还是茶壶好？
个人更建议用盖碗，白瓷盖碗百搭，且出水过程更利落。
又比如，公道杯、茶杯该怎么选？
公道杯在茶桌上扮演着分茶器的角色，容量大小按需选择即可。
关键是出水口的“断水”要顺畅，不能拖拖拉拉，将茶水洒得到处都是。
至于茶杯，更是不必多说。
选主人杯嘛，只要符合眼缘，自己喜欢就好。
若是为了待客准备，最好再准备六、七个配套的品茗杯。材质以白瓷为主，容量不需太大。
爱喝茶的人，大多“爱屋及乌”，喜欢捯饬茶具。
看到好看精致，价位符合预期的杯子，“买买买”才是大多人的真实心理。
所以，但凡喝茶多年的老茶客家里，从不会缺少茶杯。
不过入门级新手也好，老茶客也罢。
布置茶席过程中，经常会遇到这样的难题——那些零零散散的茶桌小工具，该买还是不该买？
譬如盖置、笔扫、杯叉等冷门小工具，估计很多喝茶多年的老茶客也从未听说过。
若是分不清它们的用途，不论三七二十一，统统买回来摆在自己的茶室里。
个别“鸡肋型”的小工具，实用性不强，白白徒增累赘。
积少成多后，岂不是白白走了冤枉路?
于是，这篇专门详细介绍这3种茶桌小工具，它们值不值得买？
《2》
一、盖置。
顾名思义，就是盖子的归置处。
泡茶喝，不论是用茶壶，还是用盖碗。
都可将盖子揭开后，平稳放置在上方。
以盖碗为例。
盖碗本身是分离式茶具，盖、碗、底托是分离的。
盖碗泡茶过程中，不论观察干茶、翻看叶底、还是揭盖晾茶。
将盖子揭开后随意放在桌面上，紧着湿漉漉的茶盘，有不卫生之嫌。
倒放在台面，也略显不精致。
盖置的出现，正是解决这样的烦恼。
不过有一说一，盖置的实用性不高。
看干茶和看叶底时，将盖子放置在一旁，也无伤大雅。
至于揭盖晾茶，这点值得细说。
冲出一道茶汤后，分汤品尝。
在这段泡茶间隙，不少茶客会有揭盖晾茶习惯。
做法是将盖子全部揭开，放在盖置上，出发点是避免将盖碗内的茶叶闷熟、闷坏。
细说来，这种揭盖晾茶的做法，得从清香型铁观音的流行年代说起。
颜色偏绿的清香型铁观音，因为担心被盖碗余温闷得发黄，所以不少冲泡教程中，着重强调揭盖晾茶。
但对大多数茶叶，包括岩茶、白茶、红茶等，泡茶间隙不建议这么做。
茶香易散难聚，揭盖晾茶会导致茶香飘散。
另外在庭院户外泡茶，彻底揭开盖后。
万一有飞絮、粉尘掉入到盖碗里，也不卫生。
再说，冲泡包括岩茶在内的诸多茶叶，它们连高温沸水都不怕，何谈怕被盖碗余温闷坏？
连续性冲泡过程中，冲出一道汤，及时品尝，再泡下一冲，此时没有揭盖晾茶的必要。
除非刚泡了两冲茶，手头有事需要临时离开，要隔一两个小时再回来。
担心长时间闷着，盖碗内的茶叶会不透气。
仅需合盖时，再留一丝缝隙即可，用不着彻底揭开盖晾茶！
回到正题，盖置大多小巧精致，入手成本不高。
甚至还可以动手自制，只要能平稳放置盖子就行。
买茶具时，盖置值不值得买，全凭个人斟酌。
若是感兴趣，买回来把玩一二也无妨。
《3》
二、笔扫。
不知大家在出门喝茶时，有没有见过这样的小物件。
它形似毛笔，但又出现在茶桌上，非书法练字所用。
试问这是何物？
其实，这就是笔扫。
它类似扫把，在湿泡茶台上扮演着“清道夫”角色。
上面提到了一个新名词——湿泡。
先给新茶友解释下湿泡是什么意思。
湿泡茶台底下有根橡胶管连接下方的废水桶，泡茶过程中产生的一切废水，都可以倒在防水的湿泡茶台上。
水冲水流，泡茶过程不怕弄湿台面，可以放开手脚。
与湿泡台相对应的是干泡台。
干泡指泡茶过程台面要保持干燥整洁，一旦有茶水洒出，及时用茶巾擦拭。
干泡茶台在泡茶时，不论烫壶温杯产生的废水、凉透喝不下的残茶、杯底留有不少碎渣的底汤，统统不能倒在桌面，而是得统一归置在茶盂内。
湿泡台，泡茶过程更方便施展。
干泡台，布置起来不占空间，更温馨整洁。
两者之间，各有利弊。
了解过湿泡与干泡的不同后，笔扫的用途就不难理解。
湿泡台在泡茶过程中，多多少少会有一些碎茶末附着在缝隙里，影响整体美观。
用笔扫一刷，就能将其清扫干净。
又或者，遇到个别地方积水，疏水不畅时，也能清扫积水。
有些材质特殊，需要清水擦拭养护的茶盘。
平日泡茶过程中用笔扫沾水擦一擦，也能预防干裂、开裂。
总而言之，用湿泡台泡茶，笔扫这样的小工具看似不起眼，却不可或缺。
而对干泡台来说，笔扫则略显鸡肋。
《4》
三、杯叉。
曾经拍过一个小视频——《大家猜猜看，这是什么》。
结果问了一圈下来，竟没人能猜对答案。
因为视频里展示的茶桌小工具，平日并不常见。
用途较窄，颇为冷门。
许多喝茶多年的老茶客，未必会用过它。
细看造型，它像是一个叉子，但开口偏大。
底部呢，又相连着长长的把手。
若不是给出了提示方向，这归属于泡茶小工具，说不定茶友们要理解成这是某种新奇玩具……
言归正传，不再卖关子了。
这个物件的名字叫茶叉，也称杯叉。
顾名思义，它就像叉车那样，专职服务于叉起茶杯。
滚烫热茶刚沏出来时，温度尚高，倒入杯中后，分给在座客人。
若直接用手触碰杯子，且不说烫手，还会让杯子表面留下指纹印等污渍，并不卫生。
而杯叉的出现，正是解决这样的情形。
叉起杯子后，就能将茶杯放在客人面前，待客更显周到。
如果喝茶人数多，又是长桌式的泡茶台面。
坐在主泡位的主人，递茶时难免心有余而力不足，给左右两侧的客人递茶时需要站起身。
有了杯叉后，某种意义上也能延长自己的“伸手范围”，递茶更方便。
这么看来，大家是不是觉得杯叉也挺好玩的？
但从实际观察看，杯叉的使用范围比较局限。
一来，正式待客时，茶杯与杯垫配套使用。
给客人递茶时，两手托着杯垫，手上奉上更显诚意。
二来，杯叉要配套大小、宽窄、高度适中的杯子。
杯身太宽太窄都“叉”不起来。万一在客人面前为了炫技，用起杯叉后将热茶洒得满桌都是，岂不是很尴尬？
三来，平日一两人、两三人喝茶时，大多用不着。
长桌式喝茶场合，出现机会并不高。
正因杯叉的鸡肋、不实用属性，它的茶桌上的出镜频率并不高。
若为了实用，不建议购买。
《5》
茶桌上的小工具，种类繁琐。
论品类，远不止所谓的茶事六君子那么简单。
茶滤、茶滤、茶勺、茶针、茶则、茶夹、茶巾、茶针、茶刀、茶剪、杯叉、杯垫、笔扫、养壶笔、盖置、壶承、茶盂……
林林总总，不尽相同。
对待这些小物件，个人建议是“别贪多”。
当你还不熟悉它们的用途时，不要盲目买入一箩筐。
虽说，这些小物件，普遍价格不高。
但如果买入手后，自己根本用不着，毫无用处。
积少成多后，且不说浪费冤枉钱，平日收拾整理也不省心。
杂七杂八放在一起，看着乱糟糟的，也会影响茶桌整洁美。
与其如此，不如提前做好功课。
按需购买，尚且不迟！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
