白露来了,多喝5种好茶,生津感强,缓解秋燥,舒舒服服过秋天

作者:小陈茶事 时间:2022-09-07 阅读:253

白露来了,多喝5种好茶,生津感强,缓解秋燥,舒舒服服过秋天


丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


漫长苦夏,终于过去。


长时间盘踞在大地的暑热退去后,天地之间都需要一场细致滋润。


于是,白露来了。


白象征纯洁、明亮、清透。


露则是诗意的写照。


古人的美好联想里,露由“雨”和“路”组成。


秋季的纯洁白露,来自天上路过人间的露。


剔透晶莹,无比珍贵。


它在夜间来临,白天离开,待日头升起便消失得无影无踪。


白露来了,多喝5种好茶,生津感强,缓解秋燥,舒舒服服过秋天


旧时,白露节最有仪式感的事,非收集露水莫属。


清晨早起,收集散落在花瓣和叶片的清露。


放入瓷瓶内贮藏起来,既可泡茶,又能当药引。


红楼梦里,宝姐姐的冷香丸配方,少不了白露的“露”。


直到今天,从科学眼光看,白露的形成与昼夜温差有关。


白露前后,白天气温尚和煦,而夜间明显降温。


一冷一热,昼夜温差,使得夜间凝结出大量露珠,润泽万物。


然而,即便如此,秋燥依旧是威严的。


白露来了,多喝5种好茶,生津感强,缓解秋燥,舒舒服服过秋天


秋高气爽,天干物燥,秋燥蔓延。


传统观念里,夏天的燥热,尚可清热、清退、清除。


但秋日的燥,只能采取温和手段去滋润。


当然,润燥可不是一味多喝水就能解决,而是得多吃能带来生津的食物。


比如,梨子切块炖汤。


比如,将莲子和银耳同煮。


再比如,像福州人过白露节那样,多吃龙眼。


回到正题,提到应季喝茶,经常遇到有人问——秋天适合喝什么茶?


从缓解秋燥角度考虑,这5种能带来美妙生津的好茶,多多益善。


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《2》


一、春寿眉。


这是村姑陈平日常喝的一款白茶。


白露节,润秋燥,首推春寿眉的原因有三。


它属于白茶。


与传统观点里,那些三白、五白之物类似,带有白色食物的属性。


高等级的春寿眉,芽叶之上,白毫数量同样可观。


纤细的茶毫内有着不少茶氨酸,能带来鲜爽、清甜、沁凉口味。


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它属于春茶。


春与秋,都属于季节的过渡点。


白露一到,便是仲秋。


多喝鲜爽清润的春茶,不仅能让人重温春日美妙,还能缓解无边秋燥带来的不适。


它的花香馥郁。


比起花香清雅的白牡丹,春寿眉的花香要更加甜馥。


哪怕存放多年后,依旧能保留阵阵花香。


前天刚喝了2019年的春寿眉,散茶没有压饼,陈化了三年半载后,喝下去,喉间依旧有轻盈似梦的缥缈花香。


连喝两杯,汤水落喉,回甘里带着山间野性的甘甜。


还有草药的味道相伴喉间,药香绵劲持久,生津又甘凉。


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《3》


二、高山茶。


茶叶的品质受到天气和自然环境影响较大。


茶树生长过程中,需要阳光、雨露、土壤等生存物质,才能顺利长大。


所以优质好茶的出产,少不了先天优良产区。


为选对内质丰沛、茶味饱满、香气馥郁、生津明显的好茶,高山茶势必要列入考虑范围。


海拔适中的高山茶园,先天优势明显。


伴随海拔升高,山上气温会比平地略低,平均每升高100米,气温会下降0.6摄氏度。


气温低,茶树新梢持嫩性更强,更利好内质冷凝。


站得高,看得远。


站在茶山上远眺,不仅风景会更好,连四周的空气也洁净不少。


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再加上,得益于地势高低落差,山间云雾易聚难散。


云雾多,能调节区域小气候。


云雾多,能让茶树均匀补充水汽。


云雾多,能遮挡过分强烈的光线。


经过云雾“过滤”后,柔和的漫射光线倾洒而下。


山间的柔和光线,能促进茶树内部高效光合作用,积累更多能量。


种种优势相加,能让高山茶的品质更卓绝出众。


茶香清雅馥郁,茶味鲜醇饱满之余,连生津感也更强烈。


饮下茶汤,伴随着阵阵凉丝丝的回味,回甘浮现,生津汹涌。


秋日润燥,比起多喝白开水。


喝一杯香滑细腻的好茶,更能带来身与心的放松滋养。


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《4》


三、白露茶。


白露节喝白露茶,非常应时应景。


秋白茶里,白露茶可谓远近有名的明星茶,深受欢迎。


因为白露前后的天气特点特殊,极为利好茶树生长。


先说昼夜温差。


白露时节,露从今夜白,月是故乡明。


白天在明媚秋阳下,气温尚且和煦,茶树在高效光合作用。


等夕阳下山后,夜间温度明显降低。


夜里茶树因植物呼吸作用带来的能量消耗,随之减少。


一增一减下,茶青鲜叶内质更充沛。


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再说光照条件。


进入仲秋后,即便阳光洒在身上。


也不会让人感到很晒、很燥、很热,而是柔和不少。


柔和的、和煦的、明媚的秋阳下,茶树光合作用运转速度高。


体现在白露茶身上,它的梗叶内部能积攒更充足的胶质、可溶性糖等风味。


最终当我们在喝茶时,会感觉白露茶的口感更甘润、温和。


回甘生津里,透着一丝丝甜意。


细辨之下,还有明媚动人的甜花香,在喉间萦绕不绝。


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《5》


四、正岩茶。


秋天喝茶润燥,并非局限在白茶这个单一领域。


选择多喝岩茶,也很应景。


茶叶圈子里,秋天宜喝乌龙茶,可谓一大传统


而武夷岩茶(包括水仙、肉桂、大红袍等)正是闽北乌龙茶的代表。


白露已经到了,距离中秋佳节不远。


佳节难得,适宜准备两、三泡有重量的正岩好茶相伴。


提到岩茶里的正岩茶,很多茶客会想到“岩骨花香”。


所谓岩骨,某种意义上可理解成茶汤的劲道饱满感。


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茶水当中,蕴藏茶骨。


细品茶水,汤水并不单薄,而是刚劲绵柔。


但茶友们别忘了,除了岩骨花香外,香清甘活也是正岩茶的写照。


正岩肉桂、正岩水仙、正岩大红袍等,无一不是香型丰富、香气落水、香滑绵柔、茶味饱满、回甘明显、生津清凉的美妙体验。


秋日午后,择一段空暇时光。


郑重地、有仪式感地泡一次正岩肉桂。


从第一冲,慢慢细品到七、八冲,仔细回味感受。


喉间轮番涌现的清凉、甘甜、生津,能让人欲罢不能。


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《6》


五、茶味清甜的红茶。


白露前后,应季汤膳里,有不少滋补汤。


冰糖雪梨、银耳莲子、百合桂圆、马蹄薏米……


将这些食材煮熟后,加入适量冰糖,滋味清甜又甘润。


可见秋天饮食,离不开一个“润”字。


白露秋分夜,一夜凉一夜。


再往后,气温就要不断下降。


又干又冷的秋冬季,茶圈里,很多茶客爱喝红茶,这也是很好的应季选择。


六大茶类里,红茶发酵程度较高。


泡茶时,只要避开刻意闷泡,红茶的茶味不会轻易泡苦。


相反,品质出色的红茶,茶味清甜柔润,普适大众


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热茶落喉,不但能留下阵阵茶香,喉间还会凉丝丝的。


之前在桐木关,喝了茶农大姐给我们泡的桐木野茶。


想来,桐木关不愧是世界红茶的摇篮地。


当地山高、林密、小气候清凉,生态环境绝佳。


有了好生态做依靠,做茶就轻松多了。


只要工艺过得去,茶味表现就能很出色。


将金黄清透的茶汤泡出来后,一喝入口,瞬间惊艳。


生津回甘,沁凉感在喉间铺陈开来。


花香、果香、粽叶香、以及说不上来的山林气息,在喉间蹁跹。


干燥、干冷的秋季,最适合多喝这样的清甜柔润茶味!


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《7》


生津,即生出津液。


传统观点里,津液对人体滋养极为宝贵。


好茶的生津,离不开充足的内质积累。


茶叶内部对人体有利的茶味物质积累越多,生津感越强。


反之,生津感弱,饮茶后没有回甘生津的茶叶,品质平庸。


而喝茶后口干、锁喉、喉咙紧缩的茶,刺激性物质含量高,猫腻多多,不值得继续再喝。


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从立秋到白露,秋天的进程已经过半。


秋风酿酒,白露如诗。


秋天是一个丰盛的季节,饮食可选项很丰富,葡萄、龙眼、油奈、橄榄、锥栗、红鲟、黄鱼……


茶桌上,亦是如此。


白毫银针、春寿眉、老白茶、桐木红茶、正岩肉桂。


各式处于“适饮期”的好茶,接连涌现。


多喝、慢品、细尝,才不算辜负这一美好时令的馈赠!


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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